Maan kokki kokki Calden toimii nyt klimaneutral
Frankfurt am Main, 20. Lokakuu 2017. DFV: n neuvontakeskuksen uusi tarjous kehitettiin yhdistyksen tehtävänmäärityksen yhteydessä. Se auttaa lihakaupan yrityksiä säästämään energiakustannuksia, välttämään ilmaston kannalta haitallisia päästöjä ja kompensoimaan yhtiön väistämättömät päästöt. DFV: n palvelu on suunniteltu Kioton pöytäkirjan, Yhdistyneiden Kansakuntien ilmastonmuutosta koskevan puitesopimuksen (UNFCCC) sopimusten mukaisesti ilmastonsuojelun tavoitteena. Niissä säädetään muun muassa, että teollisuusmaissa syntyvät päästöt voidaan korvata ilmastoystävällisillä hankkeilla maailman köyhemmissä maissa. Tällä pyritään estämään ilmaston muuttuminen maailmanlaajuisesti ja kaikki tunnetut vaikutukset.
Caldenin Landfleischerei Kochista on tullut yksi ensimmäisistä lihakaupoista Saksassa, jotka ovat ilmastollisesti neutraaleja ja sertifioituja. Toistaiseksi teurastustoiminta, joka vetää eläimensä jatkuvasti alueelta, päästää noin 150 tonnia CO2ia vuodessa. Suurin osa tästä arvosta johtuu vanhentuneista jäähdytysjärjestelmistä, joita parhaillaan kunnostetaan ja tavanomaisen sähkön osto. Jos laitosta uudistettaisiin ja jos esimerkiksi vihreää sähköä tuotettaisiin uusiutuvista energialähteistä, tätä arvoa voitaisiin vähentää merkittävästi. Muita säästöjä voitaisiin saavuttaa muilla toimenpiteillä, kuten laivaston nykyaikaistamisella tai jo sertifioitujen toimittajien valinnalla.
Kioton pöytäkirjan määräysten mukaisesti DFV: n tarjoama palvelu koostui kolmesta vaiheesta: Ensimmäisessä vaiheessa DFV: n konsultti yksilöi kaikki vaihtoehdot energian säästämiseksi käytön aikana. Tämä ei ainoastaan vähentänyt lihakaupan energiakustannuksia. Säästöt olivat myös selvästi havaittavissa hiilijalanjälkeä laskettaessa. Toisessa vaiheessa yhtiölle suositeltiin ryhtymään toimenpiteisiin mahdollisten ilmaston kannalta haitallisten päästöjen estämiseksi. Kolmannessa vaiheessa päästöoikeuksien ostaminen kompensoi väistämättömät päästöt. Tätä varten kaikki operaation päästöt muunnetaan ns. CO2-ekvivalenteiksi. Hankkimalla päästöoikeuksia yhtiö tukee ilmastoystävällisiä toimenpiteitä muissa maissa ja tasapainottaa siten omaa CO2-tasetta. Täällä DFV toimii yhdessä Fokus-Zukunftin kanssa.
"Haluamme säästää energiaa ja CO2ia ja näyttää asiakkaillemme, että otamme vastuun päästöistämme", kertoo nuori pomo Katharina Koch. "Lisäksi kannustamme tavarantoimittajiamme osallistumaan ilmastonsuojelun aiheeseen. Tämä johtaa myös pienempään taakkaan meille. Tavoitteenamme on vähentää hiilidioksidipäästöjä huomattavasti alle 100 tonnia CO2ia vuodessa seuraavana vuonna. ”Koch on vakuuttunut siitä, että niiden hiilidioksidin neutraalisuus on hyvä argumentti nykyisessä yhteiskunnallisessa keskustelussa ja että asiakkaat saavat sen hyvin vastaan. Tämän vuoden päästöjen kompensoimiseksi Landfleischerei tukee vesihanketta Brasiliassa. Tätä varten hankittiin vastaavat päästösertifikaatit.
DFV: n suosittelemat yritykset voivat valita, haluavatko ne tehdä tuotteistaan ilmastollisesti neutraaleja toimintojensa lisäksi. Merkittävät tekijät yhtiön tasolla ovat energian ja materiaalien kulutus sekä jäähdytysnesteen käyttö. Tärkeimmät tekijät tuotteiden CO2-neutraalisuuden laskemisessa ovat erittäin riippuvaisia lajeista, ruokinnasta ja karjanhoidosta. Fokus-Zukunft on kehittänyt tätä varten laskentamallin DFV: n tuella. Tätä käytetään tällä hetkellä toisessa testitalossa, Bremenin Butcher Dohrmannissa.
Viestinnän varapuheenjohtaja Michael Durstille kaksi edelläkävijäyritystä osallistuvat merkittävästi keskusteluun lihakaupan tehtävänkuvauksesta. "Tehtävämme mukaan olemme panostaneet yhä enemmän suuriin yhteiskunnallisiin keskusteluihin, jotka koskevat terveyttä, eläinten hyvinvointia, digitaalista muutosta ja tietenkin ilmastonsuojelua. Pidämme ehdottoman välttämättömänä, että lihakauppaa myötävaikuttavat ja rakentavat panokset ovat täällä. "DFV: n energiakonsultoinnin yhteyshenkilö on valmistunut insinööri Axel J. Nolden:" Energiakustannukset vaikuttavat edelleen merkittävästi tyypillisen lihakaupan kokonaiskustannuksiin Yritys ulos. Siksi kannattaa etsiä säästöpotentiaalia. Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, ilmastonsuojelu riippuu osallistumisesta - mitä enemmän yrityksiä osallistuu lihakauppaan, sitä parempi kaikille. "
