Suuremmat kustannukset paistinpannulle ja sisäfileelle

Naudanlihavalikoima ei ole liian laaja

Laadukkaat naudanlihapalat ovat tulleet jonkin verran kalliimmaksi saksalaisille kuluttajille vuoden aikana, eikä vähittäiskaupan hintataso tuskin lähiviikkoina juurikaan muutu. Koska kotimaassa ja ulkomailla hyvällä kysynnällä ja joulubisneksen lisäimpulsseilla nuorten härkien ja vasikoiden tarjonnan ei odoteta olevan kovin laajaa.

Erityisesti laadukkaat naudanlihapalat maksavat nyt enemmän kuin viime vuonna, kun taas jauhelihan ja keitetyn lihan hinnannousu ei ole yhtä voimakasta. Kauppatasolla haudutettu naudanliha maksoi ZMP:n tutkimusten mukaan syyskuussa kaikissa myymälätyypeissä keskimäärin 8,71 euroa kilolta, 15 senttiä enemmän kuin viime vuoden vastaavana kuukautena. Naudanfilee maksoi 24,86 euroa kilolta, 27 senttiä enemmän kuin syyskuussa 2003. Naudan jauheliha oli vain kolme senttiä korkeampi kuin viime vuonna vastaavaan aikaan keskimäärin 5,86 euroa kilolta, keitetty naudanliha oli neljä 4,97 euroa kilo senttiä enemmän. investoida kuin viime vuoden vastaavana aikana.

Weitere nennenswerte Preisanhebungen zeichnen sich derzeit nicht ab. Denn es ist gut möglich, dass die Bullenmäster bis zum Jahresende vermehrt Jungbullen schlachten lassen, um ein letztes Mal in den Genuss der bisherigen Schlachtprämie zu gelangen. Sie wird im Zuge der Agrarreform ab Anfang nächsten Jahres nach und nach durch flächenbezogene Prämien ersetzt. Schlachtkühe werden in nächster Zeit ohnehin nicht knapp sein, denn nicht alle Tiere kommen von der Weide wieder in den Stall, sondern werden vielfach zum Schlachten gebracht. Daher zeichnet sich auch bei diesen Tieren derzeit kein Preisanstieg ab.

Auch für Kalbfleisch haben sich in diesem Jahr höhere Ladenpreise durchgesetzt. Im September 2004 waren für frische Kalbsschnitzel im Durchschnitt aller Geschäftstypen 17,73 Euro je Kilogramm zu zahlen, vor Jahresfrist waren es 17,06 Euro.

Der Grund für diese Entwicklung: Zum einen ist das hiesige Angebot an Schlachtkälbern nicht sehr umfangreich, zum anderen fallen die Kalbfleischeinfuhren aus den Niederlanden kleiner aus als im Vorjahr. An dieser Marktlage wird sich auch in den kommenden Wochen wenig ändern, zumal die Nachfrage wegen der Feiertage noch zunehmen wird. Auf günstigere Kalbfleischpreise als jetzt können die Verbraucher daher nicht hoffen, angesichts des erreichten Niveaus sind weitere Aufschläge aber ebenfalls nicht zu erwarten.

Lähde: Bonn [ZMP]