uutiskanava

Fleischer Presidentti näkee lihakaupan myynnin positiivisen vakaantuneen

Positiivinen signaali vaikeiden vuosien jälkeen - tarkistus ennen yhdistyspäivää

Maan huono mieliala masentaa liiketoimintailmapiiriä - vuoden 2004 ensimmäinen puolisko jälleen lievästi plussalla - myynnin lasku hidastui - yritykset ovat taas tappiolla - hinnankorotukset tiskissä tarpeellisia - kritiikki käsityömääräysten muutoksesta

Fleischerin presidentti Manfred Ryckenille Saksan yleinen mieliala on kauhistuttava: Saksa valittaa. Valitettavasti usein riittää, että synkkä mieliala aiheuttaa monia ongelmia, joista valitetaan. Haluttomuus ostaa, kaupallinen metsästys ja - toisin kuin mielipiteenilmaisut - laadun laiminlyönti eivät useinkaan ole seurausta kriiseistä, vaan pikemminkin laukaisimesta.

Lue lisää

Jäähdytetyn ruoan säilyvyys keskipisteenä

Tuoreen lihan itsepalvelutarkastuksen tulokset - raaka-aineen laatu Pääasiallinen vikojen syy - Suojakaasujen parannusmahdollisuudet

Jäähdytetty ruoka on erittäin trendikästä. Nämä tuoreet, jäähdytetyt elintarvikkeet ovat yhä enemmän kuluttajien haluttuja tuoreuden vuoksi. Monet valmistajat ja jälleenmyyjät keskittyvät tähän kasvusegmenttiin uusilla tuotekonsepteilla. Saksa on saavuttamassa sitä, mikä on ollut vakiintunutta Englannissa ja Ranskassa pitkään. Ensimmäistä kertaa historiassaan enemmän jäähdytettyjä kuin pakastetuotteita testattiin tänä vuonna kansainvälisessä DLG-mukavuustuotteiden laatukilpailussa. 337 näytteen "Case Ready" -tarjonta, joka sisältää valmisannostetun, pakatun ja maustamattoman tuoreen lihan, kasvoi noin 50 % edelliseen vuoteen verrattuna. Itsepalvelupakatun tuoreen lihan kenttä on tällä hetkellä kokenut valtavan kasvun Saksassa, ei vähiten elintarvikekaupan listausten kasvun vuoksi. Tämän segmentin edut näkyvät pidempinä säilyvyyden, mukavuuden kuluttajalle, pienentyneenä mikrobiriskinä ja mahdollisuutena brändätä tuoretta lihaa. Lisäksi tuotannossa on kustannusetuja ja logistiikan optimointimahdollisuuksia.

Jäähdytettyjen elintarvikkeiden segmentin kriittisiä menestystekijöitä ovat tuotteiden laadun lisäksi luotettava, yhtenäinen kylmäketjun noudattaminen ja pakkausten laatu. Koska jälkimmäinen ei toimi vain tiedotusvälineenä vaan helposti käsiteltävänä, houkuttelevana kuljetuskonttina kuluttajalle. Sen on myös tarjottava riittävä tuotesuoja ja edistettävä mahdollisimman pitkää viimeistä myyntipäivää. Osana DLG:n maustamattoman itsepalvelun tuoreen lihan laatukilpailua myös pakkaukset arvioidaan vakiona ja - jos tuotteita ei ole tyhjiöpakattu vaan pakattu modifioidussa ilmakehässä - määritetään muunnellun ilmakehän koostumus. DR Wolf-Dietrich Müller, Federal Research Institute for Nutrition and Food, Kulmbachin toimipiste, on DLG:n tuoreen lihan testiryhmän johtaja. Yhdessä DLG-mukavuustuotteiden laatukilpailun projektipäällikön Bianca Schneiderin kanssa hän teki yhteenvedon vuosien 2003 ja 2004 arvioinneista.

Lue lisää

Funktionaalista ruokaa "ystävällisillä bakteereilla"

TU:n tutkijat löysivät hellävaraisen tavan kuljettaa maitohappobakteereja ruoansulatuskanavan kautta suolistoon mahdollisimman vähän vaurioittaen, jotta ne voivat kehittää siellä niille kuuluvaa terveyttä edistävää vaikutusta.

A-, C- ja E-vitamiinia sisältävät virvoitusjuomat tai kasvisteroleja sisältävät margariinit ovat esimerkkejä uuselintarvikkeista, joista on tullut viime vuosina yhä suositumpia. Ne ryhmitellään usein muodikkaan termin "toiminnallinen ruoka" alle. Niille kaikille on yhteistä ajatus tarjota ruokaan niin sanotusti lisähyötyä. Lisäämällä tiettyjä ravintoaineita tai ainesosia, elintarvikkeilla tulisi olla nautittuna erityinen terveyttä edistävä vaikutus.

Lue lisää

Pakkauskalvot bakteerivapaana vyöhykkeenä

Kukaan ei halua homeista ruokaa - etenkään juuri ostamiensa tuotteiden kanssa. Mutta edes säilöntäaineet eivät anna kuluttajien puhkeaa innostuksen myrskyyn. Pakkaustutkijat jättävät nyt torjunnan bakteereja vastaan ​​päällystetyille kalvoille. Tällaiset tuotteet esitellään "K"-messuilla Düsseldorfissa.

Ensi silmäyksellä leikkaussalilla ja ruokapakkauksilla ei ole paljon yhteistä. Mutta jos näet valtavan vaivan, jolla pakkausmateriaalit steriloidaan, analogia leikkaussaliin ei ole kaukana. Koska juuri siellä, missä ruoka rajoittuu pakkaukseen, bakteerit pesityvät ja lisääntyvät nopeasti täältä. Ei-toivottujen laskeutujien estämiseksi joihinkin foliopakkauksiin lisätään säilöntäaineita, kuten bentsoe- tai sorbiinihappoa. Kriittiset kuluttajat haluavat kuitenkin mahdollisimman vähän lisäaineita elintarvikkeisiinsa.

Lue lisää

Suola ja korkea verenpaine – ammattiyhdistysten ohjeet ovat vanhentuneet

Saksassa, Euroopassa ja Yhdysvalloissa lääketieteellisten yhdistysten korkean verenpaineen hoitoohjeet ovat vanhentuneet. Näissä ohjeissa annetaan edelleen lähetystyön neuvoja suolan säästämiseksi. Tiedot ovat kuitenkin yksipuolisia ja täysin vanhentuneita eivätkä enää vastaa nykyistä tieteellistä tietämystä, valitti professori Dr. Karl-Ludwig Resch, Bad Elster, 12. Aachenin ravitsemustieteen jatkokoulutuksessa.

Koska jos tarkastellaan olemassa olevia tutkimuksia, suolan kulutuksen ja verenpaineen välillä ei ole selvää yhteyttä: "Kahdessa tämän vuoden alussa päivitetyssä Cochrane-arviossa päädyttiin siihen tulokseen, että verenpaineen ja suolan kulutuksen välillä ei ole juurikaan yhteyttä ", Resch huomautti. Esimerkiksi systolinen verenpaine laski vain muutaman millimetrin tiukasti vähäsuolaisen ruokavalion aikana ja vain korkean verenpaineen omaavilla ihmisillä, ei terveillä ja lisäksi vain lyhytaikaisissa kokeissa. Pitkäaikaisten tutkimusten tuloksia ei tällä hetkellä ole saatavilla ollenkaan.

Lue lisää

Uusi Charité-tutkimus: Veden juominen auttaa laihtumaan

Veden juominen kuluttaa enemmän energiaa. Juomaveden kulutus lisää myös ylipainoisten ihmisten energiankulutusta – Saksassa noin kaksi kolmasosaa aikuisista. Hanaveden juominen voi siis auttaa painonpudotuksessa. Juomavesi ei sisällä kaloreita, mutta "polttaa" lisäenergiaa. Myös normaalipainoiset ihmiset, jotka haluavat säilyttää painonsa, hyötyvät tästä vaikutuksesta. Berliinin Charité-järjestön uusi tutkimus(a) dokumentoi juomaveden niin sanotun termogeenisen vaikutuksen ylipainoisiin ihmisiin. Sen rahoitti Forum Drinking Water e. V. tuettu.

Berliinin Charitéssa ja Potsdam-Rehbrückessä sijaitsevan Saksan ihmisravitsemusinstituutin tutkijoiden ryhmä tutki vesijohtoveden juomisen vaikutusta energia-aineenvaihduntaan yhdeksällä ylipainoisella terveellä vapaaehtoisella.

Lue lisää

EU:n komissio hyväksyi 188 miljoonan euron tuen eläintautien torjuntaan vuonna 2005

Euroopan komissio on hyväksynyt rahoituspaketin eläintautien torjumiseksi EU:ssa. Tämä EU:n vuoden 2005 talousarvio käytetään tarttuvien spongiformisten enkefalopatioiden (TSE) ja muiden ihmisten ja eläinten terveyteen vaikuttavien eläintautien torjuntaan. Käytettävissä on yhteensä 188 miljoonaa euroa, mikä on 41 miljoonaa euroa enemmän kuin vuonna 2004, mikä osoittaa eläintautien torjunnan ja kansanterveyden suojelun tärkeyden.

Terveys- ja kuluttaja-asioista vastaava komissaari David Byrne sanoi: "Tehostamme eläintautien valvontaa vuonna 2005. Terveet eläimet ovat turvallisen ruoan avaintekijä. Tämänpäiväinen päätös osoittaa jatkuvaa sitoutumistamme aktiiviseen valvontaan, ennaltaehkäiseviin toimenpiteisiin ja tautien hävittämiseen."

Lue lisää

Teurasnautamarkkinat syyskuussa

Hinnat huomattavasti korkeammat kuin viime vuonna

Nuorten sonnien tarjonta oli syyskuun alussa varsin tiukkaa kysyntään nähden, mutta sitten se kasvoi viikosta viikkoon ja oli kuun loppua kohden tarpeeksi hyvin kysyntään nähden. Teurastamoyhtiöt maksoivat kuun alkupuoliskolla joissakin tapauksissa huomattavasti enemmän saadakseen tarvittavat määrät teuraseläimiä, minkä jälkeen teurassonnien kurssit pysyivät parhaimmillaan samalla tasolla. Myös teuraslehmien kehitys jakautui syyskuussa: kahden ensimmäisen viikon linnoitusten jälkeen hinnat kääntyivät sitten heikkenemään. Naudanlihan kotimainen kauppa on ollut tasaista viime viikkoina, mutta se on pysynyt vauhdilla.

Teurastamoiden R3-kauppaluokan nuorista sonneista maksamat hinnat nousivat elokuusta syyskuuhun 2,72 senttiä keskimäärin 38 euroon teuraspainokilolta, ylittäen edellisvuoden tason 3 sentillä. O2,09-luokan teuraslehmistä tuottajat saivat keskimäärin 38 euroa kuukaudessa teuraspainokiloa kohti, kolme senttiä enemmän kuin edellisenä kuukautena ja myös 2003 senttiä enemmän kuin syyskuussa 3. Luokan R2,51 hiehoista teurastamot maksoivat keskimäärin euroa 23 kilolta eli kolme senttiä enemmän kuin elokuussa ja XNUMX senttiä enemmän kuin vuosi sitten.

Lue lisää

Sikojen tuotanto kasvaa

Yhdysvaltain osakkeet korkealla tasolla

Sikojen tuotanto Yhdysvalloissa kasvaa. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan viimeisimmässä karjalaskennassa syyskuun alussa kirjattiin 61,4 miljoonaa eläintä, mikä vastasi 0,9 prosentin kasvua edelliseen vuoteen verrattuna. Siitosemakkojen määrä kasvoi 1,1 prosenttia. USA:n sikakanta oli korkeimmillaan sitten vuoden 1998.

Teurassikojen hinnat ovat laskeneet rajusti viime viikkoina, mutta kolmannella neljänneksellä ne ylittivät silti 27 prosentilla edellisvuoden vastaavan tason. Neljännellä neljänneksellä johto on todennäköisesti pienempi.

Lue lisää

Siipikarjan tuottajahinnat alas

Liikevaihto on nyt alle edellisvuoden tason

Edelliseen vuoteen verrattuna vuosi 2004 alkoi hieman paremmin saksalaisille siipikarjankasvattajille - ei vähiten Alankomaissa keväällä 2003 esiintyneen lintuinfluenssan jälkivaikutusten vuoksi. Ainakin tämä pitää paikkansa, jos vain katsoo tuottoa. Jos kuitenkin huomioidaan kustannuspuolen, erityisesti rehukustannusten jyrkän nousun, 2004 on ollut kaikkea muuta kuin hyvä vuosi siipikarjantuottajille.

Tammikuussa paikalliset tuottajat saivat tammikuussa 8,5 kiloa painavista kalkkunakanoista keskimäärin yhden euron elopainokilolta ilman arvonlisäveroa, mutta syyskuussa se oli vain 94 senttiä. Vuoden 2004 yhdeksän ensimmäisen kuukauden keskihinnat olivat 97 senttiä kilolta, viisi senttiä korkeammat kuin viime vuoden vastaavana aikana. 18,5 kiloa painavien kalkkunakukojen hintakehitys oli samanlainen: niille saavutettiin tammikuussa 1,08 euroa kilolta ja syyskuussa 1,02 euroa. Ensimmäisen yhdeksän kuukauden keskiarvo 1,06 euroa oli kuusi senttiä korkeampi kuin viime vuoden vastaavana aikana.

Lue lisää

ZMP uuden hallintoneuvoston puheenjohtajan kanssa

Udo Folgart Brandenburgista valittiin

ZMP:n hallintoneuvosto valitsi 8. lokakuuta 2004 keskuudestaan ​​uudeksi puheenjohtajakseen Udo Folgartin, Landesbauernverband Brandenburg eV:n puheenjohtajan. Folgart on ollut valtion maanviljelijän presidentti maaliskuusta 2003 lähtien ja osavaltion parlamentin jäsen syyskuusta 2004 lähtien. Lisäksi hän on vuodesta 1991 lähtien toiminut Paaren/Glienin maatalousyrityksen Agro-Glien GmbH:n toimitusjohtajana. Folgart syntyi Nauenissa vuonna 1956, hän on naimisissa ja hänellä on kaksi aikuista lasta.

Folgart korvaa Wendelin Rufin, jolla on ollut merkittävä sananvalta ZMP:n omaisuuksissa vuodesta 1998 lähtien. Ruf on kotoisin Badenista ja oli Badenin maatalousyhdistyksen puheenjohtaja vuoden 2003 loppuun asti.

Lue lisää