Manque de vitamine D et d'iode
(BZfE) - En Allemagne, de nombreuses personnes ont une carence en vitamine D. Même avec l'iode, l'approvisionnement pour un adulte sur trois n'est pas optimal, a montré l'étude sur la santé des adultes en Allemagne (DEGS). Pour la première vague d'enquêtes, des échantillons de sang et d'urine provenant de près de 2008 2011 participants ont été évalués entre 8.000 et XNUMX.
Le corps a besoin de vitamine D principalement pour le métabolisme osseux. Cependant, selon les données actuelles, un Allemand sur trois avec une concentration sérique inférieure à 30 nmol / l de 25-hydroxy-vitamine D présente une carence, rapporte la Société allemande de nutrition (DGE). Seulement un peu moins de 40 pour cent sont correctement approvisionnés. Le corps peut produire lui-même de la vitamine D sous l'influence de la lumière UVB. Par conséquent, entre mars et octobre, vous devriez vous exposer au soleil deux à trois fois par semaine, le visage, les mains et les bras découverts et sans protection solaire, mais sans risquer un coup de soleil.
Le folate est important pour la croissance, la division et la différenciation des cellules. Un bon approvisionnement est donc particulièrement important pendant la grossesse et dans les phases de croissance. 86 pour cent de la population adulte sont correctement approvisionnés en acide folique (au moins 4,4 ng / ml). Cependant, la plupart des femmes n'atteignent pas les concentrations recommandées pour les femmes en âge de procréer. Toute personne qui souhaite ou pourrait devenir enceinte doit donc prendre 400 µg d'acide folique par jour en préparation pendant le premier trimestre de la grossesse afin que l'enfant à naître puisse se développer de manière optimale.
L'iode est un oligo-élément essentiel et, entre autres, un composant des hormones thyroïdiennes. En raison des conditions géographiques, l'Allemagne est une région carencée en iode. L'apport en iode n'est pas satisfaisant pour 30 pour cent des adultes. Selon la DGE, une solution pourrait être l'utilisation accrue du sel de table iodé dans l'industrie alimentaire.
Le potassium minéral participe, entre autres, à la régulation de l'équilibre hydrique et à la conduction des stimuli via les nerfs. Un apport raisonnable est de 4.000 1,5 mg par jour, ce qui est généralement atteint. Dans le cas du sodium, l'apport est même trop élevé: pour une grande partie, l'apport est bien supérieur à la valeur de référence de 4,0 g par jour pour un adulte. Une moyenne de 3,4 g a été mesurée chez l'homme et 10 g chez la femme, ce qui correspond à environ 9 g et 6 g de sel de table, respectivement, par jour. C'est inquiétant car trop de sel de table augmente le risque d'hypertension artérielle. Nous recommandons un maximum de XNUMX g par jour.
"Ceux qui mangent sainement et utilisent la variété des aliments consomment généralement suffisamment de nutriments", explique le nutritionniste Harald Seitz du Centre fédéral pour la nutrition (BZfE). «Évitez les produits transformés qui contiennent généralement beaucoup de sel.» Dans le cas de certaines maladies et stress particuliers, pendant la grossesse et l'allaitement, dans la vieillesse et en cas d'intolérances alimentaires, il peut être utile de prendre des compléments alimentaires. «Les personnes touchées sont mieux conseillées par un nutritionniste ou un nutritionniste», conseille Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
