Conséquences de la pénurie de viande pendant la Seconde Guerre mondiale
Ceux qui ont connu des pénuries de viande en Europe pendant la Seconde Guerre mondiale dans leur petite enfance compensent souvent cette carence temporaire tout au long de leur vie. Les femmes, en particulier, consomment davantage de viande et sont donc plus susceptibles de souffrir des complications liées à une consommation élevée, telles que l'obésité et le cancer. C'est le résultat d'une étude conjointe du Centre Leibniz pour la recherche économique européenne (ZEW) de Mannheim, de l'Université Erasmus de Rotterdam et de l'Organisation mondiale du travail, pour laquelle les données d'environ 13.000 XNUMX personnes en Italie ont été évaluées.
Les chercheurs ont examiné comment les pénuries de viande pendant la Seconde Guerre mondiale en Italie ont affecté les habitudes alimentaires, l'indice de masse corporelle (IMC) et d'autres paramètres de santé des personnes touchées et de leur progéniture plus tard dans la vie. Pour ce faire, ils ont utilisé les données de l’Institut national italien des statistiques (ISTAT).
Pendant la Seconde Guerre mondiale (1939-1945), les approvisionnements alimentaires étaient faibles dans de nombreux pays européens. En Italie, la consommation moyenne de viande par habitant a fortement chuté, notamment entre 1943 et 1944. Cela était dû en partie au fait que de nombreux animaux de ferme avaient été abattus pour répondre aux besoins alimentaires de l'armée d'invasion allemande et n'étaient plus disponibles pour la population. En 1947, la consommation de viande était déjà revenue aux niveaux d'avant-guerre dans presque toutes les régions d'Italie.
Selon les résultats de l'étude, le manque de viande dans la petite enfance (jusqu'à l'âge de deux ans) a eu un impact particulièrement fort. Il existe également des preuves selon lesquelles les parents préféraient les fils aux filles en matière de rations alimentaires. Entre 1942 et 1944, les filles ont perdu plus de poids que les garçons chez les enfants de deux ans. Les chercheurs expliquent que les filles étaient plus touchées par le manque de viande.
Plus tard dans la vie, les femmes touchées mangeaient de la viande chaque jour plus souvent que les hommes et avaient généralement une alimentation moins équilibrée. Ils étaient également plus susceptibles d’être en surpoids, obèses et atteints de certains cancers que les personnes n’ayant pas connu de pénurie de viande. Après avoir évalué les données, leurs enfants ont souvent continué à adopter un comportement alimentaire malsain jusqu'à l'âge adulte.
«Même une carence à court terme pendant l'enfance a une influence majeure sur le mode de vie et la santé de plusieurs générations», résume Effrosyni Adamopoulou du groupe de recherche ZEW «Inégalités et politique de répartition». D’autres études devraient suivre afin de mieux comprendre les liens et d’étayer les résultats.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
