Meuleuse d'angle pour blocs de viande fraîche et surgelée avec une technologie sophistiquée
K+G Wetter a passé quatre jours très fréquentés à l'Anuga FoodTec à Cologne. « Nous sommes extrêmement satisfaits de l'Anuga. Nos vendeurs et techniciens étaient en conversation du matin au soir – avec des clients de longue date du monde entier, mais aussi avec des entreprises qui ne travaillent pas encore avec nos machines », rapporte Andreas Wetter, directeur général de K+G Wetter.
La nouvelle Winkelwolf WW 200 a toujours été entourée de visiteurs intéressés et a marqué des points auprès des experts en alimentation grâce à sa technologie de machine utile. « Nous écoutons toujours attentivement nos clients lorsqu'ils parlent de l'utilisation des machines. À partir de là, notre équipe développe une technologie qui fait vraiment ses preuves dans la pratique », déclare Volker Schlosser, directeur des ventes internationales chez K+G Wetter. La particularité de la puissante meuleuse d'angle WW 200 : outre les produits frais, elle traite également des blocs de viande congelée sans pré-déchiquetage. Cela le rend inégalé en termes de flexibilité et parfait pour les entreprises qui travaillent avec un mélange de viande fraîche et congelée.
Ceci est rendu possible grâce à une technologie soigneusement pensée : la trémie de 500 litres du WW 200 a une forme asymétrique spéciale - cela signifie que la viande et les autres ingrédients atteignent uniformément la vis d'alimentation après le chargement. La vis spéciale d'alimentation en viande congelée avec tranchant déchiquete les blocs pendant le transport vers la vis à viande : la viande est découpée avec précision dans le bloc et n'est pas écrasée. L'augmentation de la température est également minime en raison de la faible contrainte du produit. Cela garantit une image claire du produit fini.
Grâce aux fonctionnalités bien pensées de Hygienic Secure, le WW 200 peut être nettoyé de manière rapide et parfaitement hygiénique, comme c'est le cas de toutes les machines K+G Wetter. Les surfaces en acier inoxydable polies à la main sont faciles à entretenir ; la disposition inclinée permet à l'eau de nettoyage de s'écouler sans formation de flaques d'eau. La mangeoire et la vis à viande peuvent être retirées et réinsérées en quelques étapes seulement et sans outils. Cela facilite également un nettoyage hygiéniquement sûr. La marche pliante en une seule étape rend la trémie du WW 200 accessible rapidement et en toute sécurité tout en nécessitant un minimum d'espace - une solution astucieuse pour la manipulation et l'hygiène.
La chambre de rinçage évite un risque d'hygiène typique causé par une contamination cachée à l'intérieur de la machine derrière les joints de l'arbre d'entraînement et de la vis d'alimentation. Le nettoyage quotidien s'effectue de l'extérieur en plaçant simplement les lances de nettoyage ou les buses de pulvérisation habituelles vers les accès de rinçage facilement accessibles. Les joints qui entrent en contact avec le produit sont nettoyés des deux côtés et ne constituent pas un terrain fertile pour les micro-organismes. Grâce à cette technologie ingénieuse, l'effort supplémentaire requis pour le nettoyage est négligeable avec une efficacité maximale.
Les possibilités de chargement de la WW 200 sont très flexibles : qu'il s'agisse d'un chargement sur mât ou d'un chargement hydraulique à l'aide d'un chariot à viande : la manière et le côté de chargement des matières premières dans la meuleuse d'angle peuvent être adaptés individuellement en fonction de la situation de l'espace et des processus de travail du client. . Un gros plus grâce à une machine parfaitement adaptée à la production respective.
Le grand écran tactile en option fournit aux opérateurs de nombreuses informations pratiques, clairement présentées sous forme de graphiques et de texte : par exemple, sur les configurations possibles des ensembles de coupe ou les réglages optimaux de la machine pour différentes applications. Cela rend l'utilisation facile et sûre et garantit la meilleure qualité de produit.
