Couleurs naturelles et saveurs

Francfort / Amsterdam, 7 septembre 2017: La forte demande des consommateurs pour des aliments contenant des ingrédients naturels a eu un impact durable sur l'industrie alimentaire. Afin de répondre aux nouvelles exigences, les fabricants d'arômes et de couleurs ont investi massivement dans le développement d'alternatives naturelles. Fi Europe & Ni 2017 offre un excellent aperçu d'un secteur qui s'est développé ces dernières années comme aucun autre dans l'industrie alimentaire et des ingrédients.

Des solutions pour un marché complexe
Déjà dans les années 80er la première critique des couleurs synthétiques dans la nourriture était forte. Aujourd'hui, les alternatives naturelles dominent: Près de 60 pour cent du marché total des colorants alimentaires est constitué de solutions naturelles, selon Future Market Insights. Le désir de nourriture sans additifs a également influencé le marché des arômes.

"Les consommateurs sont sceptiques quant aux additifs artificiels portant le numéro E. Ils évitent les produits avec des listes d'ingrédients longues et difficiles à comprendre et exigent à la place des aliments plus naturels ", a déclaré Guido de Jager, responsable du marketing du groupe chez GNT.

Bien que les couleurs et les arômes naturels fassent maintenant partie du portefeuille standard, il reste difficile d’obtenir de bons résultats avec des ingrédients naturels seulement. Produire un produit sans étiquette nécessite des matières premières normalisées de qualité élevée et constante - pas toujours facile si c'est la nature même du fabricant. De plus, la stabilité doit être assurée même avec une durée de stockage plus longue ou des températures ambiantes plus élevées.

Paul Janthial, Director Food & Beverage chez Naturex: "Chaque pigment naturel a ses propres propriétés caractéristiques en termes de chaleur, de sensibilité au pH, de stabilité à la lumière et de solubilité. Afin de trouver la bonne solution de manière efficace, il ne faut pas se fier uniquement à la solution souhaitée Concentrez-vous sur la teinte ou son intensité, mais devez garder un œil sur tous les détails relatifs à la matrice de l'application et au processus de traitement dès le départ.

Avec des milliers de produits dans le domaine des couleurs et des saveurs, Fi Europe & Ni donne un excellent aperçu des solutions naturelles dans ce segment - tandis que le programme de conférence de haut niveau fournit un aperçu et des connaissances. Barbara Lezzer, directrice marketing européenne chez Sensient Flavours: «De nos jours, les consommateurs ne devraient pas avoir à faire de compromis entre santé et goût. C'est pourquoi notre recherche et développement se concentre sur des solutions naturelles basées sur nos propres technologies. FiE nous donne l'opportunité de présenter nos nouveaux développements avec lesquels nous développons de nouveaux concepts de produits pour les différentes catégories de confiseries et de boissons. "

Innovations en un coup d'œil
Le programme de conférence de quatre jours de Fi Europe & Ni offre un aperçu concentré des tendances actuelles du marché. Sous le titre «Clean Label & Natural Ingredients», des experts de la science et de l'industrie ainsi que des analystes de marché feront la lumière sur divers sujets tels que «Clean Label» du point de vue du consommateur le 28 novembre. Les problèmes technologiques tels que la stabilité des couleurs naturelles ou la reformulation sont également au centre des préoccupations. Le thème principal «Réduction et reformulation» du 30 novembre porte sur des études de cas et des conférences sur la réduction du sucre et montre comment des solutions innovantes peuvent éviter la perte de goût ou de fonctionnalité.

L'organisateur du salon UBM a annoncé un nouveau nombre record de 1.500 350 exposants pour Fi Europe & Ni. Plus de 2.500 d'entre eux présentent plus de XNUMX XNUMX produits dans le domaine des couleurs et des saveurs. Le spectre des exposants va des grands acteurs de l'industrie tels que GNT, SVZ, Naturex, Sensient et Symrise aux nouveaux venus au salon innovants tels que La Tourangelle, FoodSolutionsTeam et Aromas Lecocq.

À propos de Fi Europe & Ni
Fi Europe & Ni (ingrédients naturels) est le salon leader mondial des ingrédients alimentaires et des boissons depuis plus de 30 ans. L'importance de ceci est démontrée par le fait que plus de 25 pour cent des budgets d'achat annuels des fabricants de produits alimentaires et de boissons sont influencés par une visite au salon. Le salon a lieu tous les deux ans, en alternance avec Hi Europe (Health Ingrédients Europe).

À propos d'UBM
Fi Europe & Ni sont gérés par UBM plc. organisé, le plus grand pur organisateur de foires commerciales au monde. Environ 3.750 20 personnes travaillent ici dans plus de 50 pays pour plus de XNUMX industries différentes. Grâce à une excellente connaissance du secteur et à notre enthousiasme, nous créons une valeur ajoutée importante qui contribue au succès de nos clients. Vous trouverez des informations et actualités actuelles sur www.ubm.com. 

À propos des ingrédients alimentaires
Ingrédients alimentaires 1986 a été fondée à Utrecht aux Pays-Bas. Avec des événements, des bases de données complètes, des solutions numériques et un programme de conférences de haut calibre, des offres régionales et mondiales éprouvées pour l'industrie des ingrédients alimentaires sont prêtes. Plus d'un demi-million de personnes ont visité les foires au fil des ans, générant des milliards de ventes. Grâce à l'expérience acquise au cours des années 30, nos foires commerciales, nos solutions numériques et bien d'autres offres permettent à nos clients d'accéder au marché et à un groupe cible mondial. De plus amples informations sur l'offre peuvent être trouvées sur: www.figlobal.com