90 ans de Nubassa Gewürzwerk : la qualité dans la troisième génération
Nubassa, fournisseur mondial d'épices, de mélanges d'assaisonnements, de marinades et de produits technologiques de haute qualité pour la production et le raffinage de produits à base de viande et de charcuterie, revient sur 90 années de succès. L'entreprise a été fondée à Mannheim et fournit aujourd'hui l'industrie alimentaire et de la viande, la boucherie ainsi que les restaurants, traiteurs et cuisines commerciales dans plus de 40 pays à travers le monde depuis son siège social à Viernheim, dans le sud de la Hesse. Le portefeuille comprend désormais plus de 4000 XNUMX produits.
Nikolaus Effler, fasciné par les épices exotiques et les pays lointains, a donné à sa nouvelle entreprise le nom Nubassa, en référence à la tribu Nuba d'Afrique de l'Est, et a initialement fourni aux bouchers des mélanges d'épices standardisés et des matériaux auxiliaires. Aujourd'hui, Nubassa est une entreprise active au niveau international. La promesse de qualité consistant à broyer uniquement d'excellentes matières premières provenant des meilleures régions de croissance du monde est toujours d'actualité. Grâce à l'innovation et aux investissements, Nubassa a également développé des technologies telles que le procédé de broyage à froid Nubafrost®, qui garantit un traitement particulièrement doux et respectueux des arômes. Aujourd'hui, Marcus Effler, le petit-fils du fondateur de l'entreprise, et son beau-frère Michael Mohr dirigent l'entreprise et veillent à ce que Nubassa propose toujours les produits adaptés aux tendances actuelles en matière d'épices, mais aussi aux exigences changeantes de l'alimentation et de la viande. industrie.
Marcus Effler : « Pour réussir en tant que moulin à épices, il faut toujours être proche des tendances et des souhaits des consommateurs. Aujourd’hui, les consommateurs exigent des mélanges d’épices exotiques et toujours nouveaux. Dans le même temps, la tendance est aux alternatives à la viande et, dans l’ensemble, la demande d’ingrédients naturels figure en tête de la liste de souhaits. Nous aidons nos clients à répondre à ces exigences et nous nous considérons comme un partenaire du bon goût, du support technologique ainsi que de la qualité et de la sécurité.
Michael Mohr ajoute : « Nous investissons continuellement. Il y a deux ans, nous avons mis en service un malaxeur de 10 tonnes dans une extension séparée et avons investi massivement dans des systèmes de levage afin que nos collaborateurs n'aient plus à soulever de lourdes charges. Ensuite, nous agrandissons nos halls et notre capacité de stockage. Nous considérons également notre stratégie de développement durable comme un investissement permanent, car nous mettons constamment en œuvre de nouveaux projets afin de pouvoir réaliser des progrès notables dans tous les domaines du développement durable.
Nubassa emploie actuellement une cinquantaine de personnes et peut s'appuyer sur un réseau mondial de partenaires et de distributeurs. Le portefeuille est constamment complété et ajusté. Pour garantir une qualité constante, une disponibilité fiable et une traçabilité, Nubassa travaille en étroite collaboration et en permanence avec les meilleurs importateurs et fournisseurs d'épices. Le contrôle qualité est effectué dans nos propres laboratoires et des certifications et audits réguliers et complets garantissent le plus haut niveau de sécurité des produits. Sur le site de Viernheim, les spécialistes de Nubassa développent de nouveaux mélanges d'épices, des épices décoratives, des herbes, des marinades, des huiles pour grillades, des sauces et des panures, ainsi qu'une large gamme d'outils pour la production et le raffinage de produits à base de viande et de charcuterie. De plus, elle propose d'autres auxiliaires et additifs dont des arômes, des colorants et des émulsifiants en version classique ou sans additifs, par exemple du lactose, des exhausteurs de goût ou des conservateurs. Au siège social de Viernheim, l'équipe développe également des solutions individuelles et spécifiques au client et organise des séminaires et des formations.
Roger Effler, fils du fondateur de l'entreprise Nikolaus Effler et directeur général depuis 1971, est décédé début août 2023. Son fils Marcus Effler est responsable des achats, de la production, du développement de produits et de l'assurance qualité depuis 1996, tandis que Michael Mohr est responsable des ventes, du marketing et des ressources humaines depuis 2015.
