EXTRAWURST sur la bonne voie pour l’expansion
« Au cours de l'année écoulée, Extrawurst a clairement pu résister à la tendance négative qui a fait l'objet de nombreuses plaintes dans le secteur de la restauration », déclare Kim Hagebaum, directeur général du système de franchise EXTRAWURST, présent sur 26 sites dans tout le pays. Avec un taux de croissance de près de 20 pour cent, l'entreprise familiale de Schalksmühle (Sauerland), qui se développe dans le domaine des franchises depuis 2007, enregistre un chiffre record qui n'a pas encore été atteint. Le chiffre d'affaires du groupe est passé de 5,96 millions d'euros en 2022 à 7,13 millions d'euros en 2023. Malgré l'inflation et la réticence des consommateurs à acheter, le membre de l'Association allemande de la franchise (DFV) a pu augmenter le nombre de ses invités et adapter ses prix à l'évolution de la situation. la pression croissante sur les coûts s'ajuste. La recette moyenne était de 2023 euros en 9,54, contre 9,24 euros l’année précédente.
Des signes indiquent une expansion
Au vu de l'évolution positive, Kim Hagebaum se montre optimiste pour l'année en cours, qui réserve encore quelques surprises à l'entreprise traditionnelle. D’autres ouvertures sont prévues en vue du premier trimestre 2024. Les contrats de franchise pour les nouveaux sites de Papenburg, Bocholt et Bad Hersfeld ont été signés. L'investissement par stand de snacks est d'environ 110.000 2012 euros. Il y a également du mouvement dans les sites Extrawurst établis. Un nouvel opérateur est recherché pour Giessen-West. À Wetzlar, le franchisé local Thomas Böhme souhaite vendre le kiosque Extrawurst qu'il a ouvert en juin XNUMX sur le parking de la chaîne d'arbres OBI. Un successeur approprié est actuellement recherché.
Formation professionnelle pour les partenaires
Avant le début, les franchisés triés sur le volet peuvent s'attendre à un programme de formation intensif sur place dans un kiosque de franchise existant et via l'académie en ligne d'EXTRAWURST. Pour justifier la viabilité future du champion de l'alimentation de rue, Kim Hagebaum déclare : « En période de turbulences, les nouveaux entrepreneurs jouent intuitivement la sécurité et préfèrent les systèmes de franchise éprouvés qui satisfont les besoins fondamentaux des consommateurs. » Exactement le profil d'EXTRAWURST. Des partenaires sont recherchés à l'échelle nationale. Les destinations souhaitées par le fils du fondateur d'EXTRAWURST incluent désormais également les capitales régionales comme Hanovre et bien sûr Berlin, selon la légende, lieu de naissance du classique du snack chanté par Herbert Grönemeyer : Ne ́Currywurst.
Profil SAUCISSE SUPPLÉMENTAIRE
EXTRAWURST est présent sur une trentaine de sites dans tout le pays, en particulier dans les Länder de Rhénanie du Nord-Westphalie et de Hesse. L'expansion s'est d'abord déroulée de manière concentrique autour du siège de la franchise à Schalksmühle (Sauerland). À moyen terme, l’objectif est d’avoir 30 sites partenaires en Allemagne. L'entreprise familiale de deuxième génération a plus de 100 ans d'expérience dans le secteur et vend plus d'un million de saucisses par an - de préférence son produit haut de gamme « Langer Lüdenscheider » et plus récemment l'alternative végétalienne « Ackerknacker ». Le modèle économique est protégé par des brevets et des marques ; et l'adhésion à l'Association allemande de la franchise (DFV) garantit le sérieux du franchiseur. Des maîtres franchisés en Grande-Bretagne, en Corée et au Mexique mettent déjà en œuvre avec succès ce modèle commercial éprouvé sur le marché international.
