Qu'est-ce qu'un frère coq ?
(BZfE) – Les poules pondeuses sont élevées pour pondre beaucoup d'œufs. Parce que l'élevage s'est concentré principalement sur la production d'œufs pendant longtemps, ils ne mettent pas de viande. Il existe des poulets d'engraissement spécialement élevés, qui à leur tour pondent moins d'œufs. Malheureusement, les coqs d'élevage de poules pondeuses consomment également moins de viande et ne conviennent donc pas comme poulets rôtis, mais plutôt comme coqs à soupe. Et jusqu'à présent, ils ont été triés, tués et donnés à manger à d'autres animaux pour des raisons économiques. Pendant longtemps, les consommateurs d'œufs ne le savaient pas ou l'ont accepté, mais "les temps qu'ils changent" s'appliquent également actuellement, en particulier aux valeurs liées à l'alimentation.
Il y a quelques années, certains éleveurs de volailles, notamment des fermes biologiques, se sont lancés dans l'élevage de « frères coqs ». Ils engraissent les poussins mâles pondeurs. Cependant, comme un coq de poule pondeuse a besoin de beaucoup plus de nourriture qu'un poulet de chair pendant l'élevage quatre fois plus longtemps, il doit ensuite coûter beaucoup plus cher en magasin. Il en coûte environ 95% de plus pour engraisser un coq frère qu'un poulet de chair. Pratiquement aucun consommateur ne paierait pour cela.
Ainsi, certaines fermes bio et diverses enseignes de distribution ont opté pour le système de financement croisé. Cela fonctionne comme ceci : les œufs des poules pondeuses sont vendus entre un et quatre cents plus cher et les poussins mâles sont engraissés avec le produit. Jusqu'à présent, cependant, le principe ne s'appliquait qu'à moins de 5 % des 40 millions de poules pondeuses triées chaque année.
Fondamentalement, ce n'est qu'une solution provisoire. On investit donc à nouveau dans l'élevage de « poules à double usage », à la fois pondeuses et productrices de viande. Donc vers des races encore disponibles il y a 50 ans.
Des projets de recherche sont également en cours sur des méthodes permettant d'identifier le sexe d'œufs de poule fécondés à un stade précoce de l'œuf. Les œufs qui développent des poussins mâles pourraient alors être jetés. Et les poussins qui n'éclosent pas n'ont pas besoin d'être tués.
Le magazine "B&B Agrar" du Centre fédéral d'information pour l'agriculture (BZL) rend compte dans son numéro d'octobre des "stratégies de marketing pour les frères coqs d'élevage".
Britta Klein, www.bzfe.de
