Micarna: mettre l'accent sur les activités de poulet

De la soupe de poulet

L'activité «volaille» de l'Micarna SA à Courtepin / FR concentre ses activités après 2010 Pâques exclusivement sur l'activité de poulet. Depuis lors, plus de Althennen être abattus. Offres d'emploi en Micarna sont par cette décision en aucun danger.

Lors de sa dernière réunion du 14 octobre 2008, Micarna a informé les producteurs d'œufs et les organisations de producteurs concernés qu'elle n'abattrait plus de poules âgées dans son abattoir après Pâques 2010. Les raisons en sont les risques liés à l'hygiène, les cycles d'abattage et le fait que les poules âgées ne peuvent pas être transformées de manière idéale sur les systèmes utilisés pour la transformation des poulets.

Les producteurs, qui travaillent depuis plusieurs années sur des alternatives au sein de différents groupes de travail, ont désormais environ un an et demi pour trouver de nouvelles solutions. Ils sont soutenus par les experts de Micarna possédant les connaissances spécialisées nécessaires. Lutz von Strauss, responsable de la division « Volaille » chez Micarna SA, souligne : « Nous ne laissons pas tomber les producteurs et leurs organisations. Nous aidons à développer des solutions d'avenir et pouvons également imaginer de soutenir financièrement une organisation qui lui succédera. "

En Suisse, 1,7 à 2 millions de poules âgées sont abattues chaque année. Comme la plupart des œufs sont produits à Noël, à Pâques ou lors d'autres fêtes, la majorité des vieilles poules sont abattues après ces fêtes. De plus, les poulets à soupe ne correspondent plus tout à fait aux habitudes alimentaires modernes, qui s'orientent désormais davantage vers des « produits prêts à cuire » ou des produits à friture rapide, ce qui signifie que la demande ne correspond plus à l'offre.

Source : Courtepin [ Micarna ]