IKB s'en sort « relativement » bien

GIQS (Cross-Border Integrated Quality Assurance) e.V. est un réseau dynamique d'organisations européennes du secteur agricole et alimentaire. Dans ses projets, le GIQS rassemble des entreprises, des instituts de recherche, des organisations publiques et privées pour développer davantage la gestion de la qualité inter-entreprises et transfrontalière. Des solutions sont en cours de développement pour répondre aux exigences de la nouvelle législation alimentaire européenne relative à la « sécurité alimentaire de l'écurie à la table ». En juillet de cette année, le GIQS a examiné les deux systèmes d'assurance qualité IKB (Pays-Bas) et QS (Allemagne). Le résultat de cette comparaison n’est pas forcément surprenant, mais est néanmoins intéressant pour tous ceux qui valorisent la qualité et la sécurité dans l’industrie de la viande.

L'industrie de la viande joue un rôle important le long de la frontière germano-néerlandaise, notamment dans les eurégions Rhin-Waal et Gronau. Environ 30.000 16 agriculteurs y élèvent environ 80 millions de porcs chaque année, et plus de XNUMX petites et moyennes entreprises ainsi que certaines multinationales se spécialisent dans l'abattage et la transformation de la viande. Les frontières ouvertes de l'UE facilitent le libre-échange de marchandises entre les Pays-Bas et l'Allemagne - s'il n'y avait pas les différents points de vue sur la sécurité et la qualité des aliments. Dans les deux pays, le secteur porcin produit selon des spécifications très différentes : les Néerlandais travaillent avec leur système de chaîne IKB éprouvé, tandis qu'en Allemagne, ils produisent selon les réglementations du QS encore relativement nouveau. Les éleveurs de porcs qui souhaitent une liberté totale de commerce de leurs porcelets et de leurs porcs de boucherie doivent répondre aux exigences des deux systèmes. L'étude du GIQS a évalué les différences entre les deux systèmes et examiné la possibilité d'utiliser une liste de contrôle d'audit commune.

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Colloque international au BfR à l'occasion du 10e anniversaire de la Commission nationale pour l'allaitement maternel

Le lait maternel est l’aliment le meilleur, le plus pratique et le moins cher pour le nouveau-né. L’allaitement devrait donc être une évidence pour les mères. Mais ce n’est pas le cas, comme le montre les statistiques actuelles. En Allemagne, plus de 90 pour cent des bébés nés à l'hôpital sont placés au sein de leur mère. À l'âge de 6 mois, seuls 48 % des nourrissons peuvent profiter du super cocktail. Cela ne suffit pas, estime le BfR, car le lait maternel est précisément adapté aux besoins de l'enfant et protège la mère et l'enfant des maladies. «La Commission nationale pour l'allaitement maternel du BfR, créée il y a 10 ans, s'est fixé comme objectif les conditions norvégiennes», explique la présidente du professeur Hildegard Przyrembel. « À l’âge de 6 mois, 80 % des enfants sont encore entièrement allaités. »

La cause de ce « miracle de l'allaitement maternel » norvégien est l'un des thèmes du symposium international auquel la Commission nationale de l'allaitement maternel a invité des experts du monde entier à l'occasion de son 10e anniversaire. Il y a environ 30 ans, la Norvège se trouvait dans une situation similaire à celle de l'Allemagne d'aujourd'hui : en raison de la médicalisation de la naissance, de la séparation de la mère et du nouveau-né pour des raisons d'hygiène et de la disponibilité de repas en bouteille à tout moment et au bon moment (prescrit par le Le nombre de mères qui allaitent encore au cours du sixième mois après la naissance est tombé à 30 %. «Le revirement a commencé dans les années 70», explique le professeur Gro Nylander du Rikshospitalet d'Oslo. «Cela reflète la nouvelle image d'elles-mêmes des femmes, mais découle également du fait que l'État et le système de santé publique, en collaboration avec les employeurs, ont créé des conditions qui permettent aux femmes norvégiennes d'allaiter pleinement leurs enfants pendant plus de six mois. À cela s’ajoute un changement fondamental dans l’opinion publique, qui ne considère plus l’allaitement comme un fardeau mais comme un plaisir.»

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Consorzio del Prosciutto di Parma satisfait des résultats des sept premiers mois de cette année

Les ventes de jambon de Parme tranché et emballé enregistrent des taux de croissance continus. De janvier à juillet 2004, un total de 1.588 14,1 tonnes de produits en libre-service ont été vendues, soit une augmentation de 15,5 pour cent par rapport à la même période de l'année dernière. En paquets, cela représente plus de XNUMX millions de pièces.

Le développement du jambon de Parme tranché et emballé sur le marché intérieur a été satisfaisant, augmentant de 412 pour cent à 14,2 tonnes. 3,9 millions de paquets sont sortis des supermarchés en Italie.

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La nourriture perd plus

 Selon les résultats préliminaires de l'Office fédéral de la statistique, les ventes au détail en Allemagne en août 2004 étaient inférieures de 0,4% en termes nominaux et de 0,9% en termes réels par rapport à août 2003. Les deux mois comptaient chacun 26 jours de vente. Le résultat préliminaire a été calculé à partir des données de six Länder, dans lesquels ont lieu 81 % du total des ventes au détail allemandes. Après ajustement calendaire et saisonnier des données, les ventes ont été supérieures de 2004% en termes nominaux et de 1,0% en termes réels par rapport à juillet 1,1.

Les valeurs des séries calendaires et désaisonnalisées ont été calculées pour la première fois à partir de ce mois de déclaration (août 2004) en utilisant la méthode de désaisonnalisation Census X-12-ARIMA, préférée dans l'Union européenne. Cette procédure est également utilisée pour d'autres indicateurs économiques importants de l'Office fédéral de la statistique, comme le produit intérieur brut ou les importations et exportations.

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Bovins et porcs un peu plus faciles

En Allemagne, le poids des bovins livrés aux abattoirs au premier semestre de l'année en cours a été légèrement inférieur à celui de la même période de l'année dernière. Selon les chiffres fédéraux officiels, le poids moyen des bovins abattus commercialement, toutes catégories confondues, était de 327,5 kilogrammes, soit 600 grammes de moins qu'entre janvier et juin 2003.

Les éleveurs de porcs ont également amené leurs animaux aux abattoirs un peu plus légers : en moyenne, toutes classes confondues, les porcs pesaient 2004 kilogrammes au premier semestre 93,8, soit 300 grammes de moins qu'un an plus tôt. Cela signifie que la tendance récemment observée vers des animaux légèrement plus lourds s'est arrêtée, du moins pour le moment.

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En équilibre – pour une vie saine !

Le 29 septembre 2004 à Berlin, environ 1000 XNUMX participants venus de toute l'Allemagne ont assisté au congrès fondateur d'une journée de l'association « Platform Nutrition and Exercise e.V. ». Le congrès marque le début d'un travail concerté visant à prévenir et combattre l'obésité chez les enfants et les jeunes en Allemagne. "Ce n'est que grâce à la coopération de nombreux acteurs engagés ensemble que le pouvoir de persuasion et la dynamique nécessaires pourront être créés pour provoquer un changement à long terme", a déclaré le professeur Dr. méd. Erik Harms, président du conseil d'administration récemment élu de la plateforme et président de la Société allemande de pédiatrie et de médecine de l'adolescence. Les huit membres fondateurs - le gouvernement fédéral, l'industrie alimentaire, la Société allemande de pédiatrie et de médecine de l'adolescence, la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, l'Union des restaurants gastronomiques, de l'Association sportive allemande/Jeunesse sportive allemande, le Conseil fédéral des parents d'élèves et les principales associations des caisses d'assurance maladie obligatoires ont présenté leur programme. Le programme fondateur s'intitule « En équilibre – pour une vie saine ». De nombreux domaines d'action attendent désormais l'association : outre la documentation et l'évaluation de la situation internationale et nationale des causes et de la prévention de l'obésité, des critères de « bonnes pratiques » en matière de mesures de prévention seront publiés prochainement sur la base de ces critères. résultats. Communiquer ces connaissances et fournir des informations factuelles au public sont les prochaines étapes vers une nouvelle prise de conscience de la population.

En tant que membre fondateur, la CMA se félicite que des acteurs issus d’horizons très différents se rassemblent au sein de la « Platform Nutrition and Exercise e.V. » « Grâce aux meilleures pratiques professionnelles et à des normes juridiques élevées, les agriculteurs allemands produisent des matières premières de haute qualité pour une grande variété d'aliments. Même si la qualité de ces produits reste entre leurs propres mains, la décision quant au moment, à la manière et à la fréquence de leur consommation repose en fin de compte entre d'autres mains, celles des consommateurs", a expliqué le Dr. Andrea Dittrich, responsable du département des relations publiques scientifiques du CMA et membre du conseil d'administration élargi de l'association, lors de la présentation conjointe de la plateforme.

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Du service d’exportation aux récompenses créatives

"La réponse de l'industrie alimentaire internationale à notre offre CMA a été toujours positive." C'est ainsi que Detlef Steinert, porte-parole de la société CMA Centrale Marketing pour l'industrie agricole allemande, décrit la présentation de la CMA à l'InterMessen du 26 au 29 septembre. à Düsseldorf au point.

Les salons InterTrade comprennent InterMopro, le salon international des produits laitiers, InterMeat, le salon international de la viande et des produits carnés, et InterCool, le salon international des produits surgelés. Les trois salons comptent parmi les salons internationaux les plus importants de l'industrie alimentaire et ont proposé cette année aux visiteurs une large gamme de produits sur 40.000 XNUMX mètres carrés. Cette fois, l'accent a été mis principalement sur le secteur de la commodité, considéré comme l'avenir du marché alimentaire.

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Plus qu'un simple plaisir

Rapide, facile et polyvalent à préparer – la viande hachée rend cela possible. Bœuf, porc ou agneau – lorsqu'il s'agit de viande hachée, vous pouvez choisir vous-même le type de viande ou combiner bœuf et porc. Qu'elle soit bouillie, frite, gratinée, grillée ou comme garniture, la viande hachée est un véritable multitalent.

La nouvelle brochure « Recettes de viande hachée » de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH vous incite à cuisiner et à déguster de délicieuses spécialités. Les « Tourtières à la viande hachée enrobées de chou de Savoie », les « Canapés au tartare et aux œufs de caille » et les « Rouleaux de crêpes aux herbes fourrés à la viande hachée et sauce aux câpres » stimulent l'appétit.

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DanskeSlagterier/INAPORC reçoivent plus de 2 millions de fonds pour un programme porcin au Japon

La Commission européenne vient d'approuver les programmes d'information et de promotion des produits agricoles de l'UE dans les pays tiers qui lui sont soumis par les États membres. Les États membres ont soumis à la Commission pour examen un total de dix programmes d'information et de promotion. Parmi ceux-ci, 10 programmes ont été approuvés, visant à promouvoir les ventes aux États-Unis, au Canada, au Japon, en Russie, en Chine, en Australie, en Norvège, en Suisse, en Bulgarie et en Roumanie. L'objectif est de promouvoir les ventes de vins, de fruits et légumes, d'huile d'olive, de pommes de terre et de produits méditerranéens. La participation financière de l'UE aux programmes est estimée à une dépense budgétaire de 8 millions d'euros (5 % du budget du programme).

Franz Fischler, commissaire chargé de l'agriculture, du développement rural et de la pêche, a déclaré: "Améliorer la compétitivité des produits de qualité de l'UE sur les marchés extérieurs est l'un des défis de l'agriculture européenne dans les années à venir. En investissant dans l'information et... "Avec ses campagnes pour promouvoir les produits agricoles dans les pays tiers, l'UE montre son courage pour relever ce défi et jouer son rôle dans le développement positif du commerce mondial.

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L’Union estime qu’un faux départ est inévitable

Lors du congrès fondateur de Platform Nutrition and Exercise e.V., la représentante de la protection des consommateurs du groupe parlementaire CDU/CSU, Ursula Heinen MdB, et la rapporteure compétente de la commission de la protection des consommateurs, de la nutrition et de l'agriculture, Julia Klöckner MdB, déclarent :

Rassembler l’ensemble de l’industrie alimentaire sur une seule plateforme pour la nutrition et l’exercice physique est une bonne chose que nous saluons. Cependant, le ministre Künast considère l'ensemble du projet de plateforme comme étant plus idéologique que axé sur le succès.

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Le rythme de la croissance en Espagne a sensiblement ralenti

La croissance de l'industrie porcine en Espagne devrait ralentir sensiblement dans les années à venir, après une forte croissance annuelle de 90 à 2004 pour cent enregistrée dans les années XNUMX. Le principal producteur espagnol de viande, Primayor Foods, l'a souligné. Une baisse d’environ XNUMX pour cent est attendue pour XNUMX. L'Espagne est le deuxième producteur de porc de l'Union européenne après l'Allemagne.

Toutefois, l'industrie de transformation espagnole devrait se développer mieux que dans la plupart des autres pays de l'UE au cours des cinq prochaines années. Il est peu probable que la croissance de la production en Europe centrale dépasse la croissance attendue de la consommation, tandis qu'en Grande-Bretagne, en Belgique et aux Pays-Bas, la réduction des capacités devrait ralentir au cours des prochaines années.

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