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Boucherie autonome : solutions numériques au SÜFFA

La pénurie tant discutée de travailleurs qualifiés en Allemagne n'est plus un problème théorique ou futur, mais se fait sentir partout. Selon une étude de l'Institut économique allemand, plus d'un demi-million d'emplois étaient déjà vacants à la fin de l'année. Outre les professions sociales ou l'informatique, les métiers sont particulièrement touchés...

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En route pour SÜFFA à Stuttgart

Un salon réussi dépend de son concept cohérent. Le SÜFFA de Stuttgart est à la fois un marché et un échange d'idées - et est donc l'un des événements les plus importants pour l'industrie de la viande en Allemagne et dans les pays voisins. Lors de l'édition 2023, environ 200 exposants renommés fourniront des informations sur des produits de haute qualité, des développements intéressants et des technologies d'avenir...

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« Viande du futur » - Première conférence scientifique en Allemagne

La première conférence scientifique sur la viande cultivée en Allemagne a eu lieu à Vechta du 04 au 06 octobre. Une trentaine d'experts issus de disciplines et de pratiques très différentes se sont réunis à cet effet. Le statu quo de la production de viande in vitro ainsi que les défis existants et les solutions possibles ont été discutés pendant deux jours et demi...

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Petit composant, impact énorme

Beaucoup plus de puissance de traitement, de meilleurs résultats de coupe, moins de consommation d'énergie : avec le nouveau couteau Clear Cut, K+G Wetter obtient des résultats de coupe considérablement améliorés, jamais obtenus auparavant. Une consommation d'énergie et une usure moindres garantissent également des économies de coûts lors du wolfing...

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Handtmann prolonge son parrainage or pour Butcher Wolfpack

Handtmann, Biberach prolonge son sponsoring or pour l'équipe « Butcher Wolfpack » jusqu'au prochain WBC (World Butcher Challenge). Celle-ci aura lieu les 30 et 31 mars 2025 à Paris. L'équipe extrêmement dynamique autour du capitaine Dirk Freyberger a remporté le WBC l'année dernière au Sacramento Memorial Auditorium avec la victoire au classement général ainsi que des victoires dans 4 catégories de produits différentes, telles que « la meilleure saucisse de bœuf du monde » ou « la meilleure saucisse gastronomique du monde »...

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Anuga présente les meilleures innovations pour 2023

Du 7 au 11 octobre 2023, l'industrie internationale de l'alimentation et des boissons se réunira à nouveau à l'Anuga à Cologne. Sous le thème directeur « Croissance durable », plus de 7.800 118 exposants de 10 pays présenteront une variété de produits lors de XNUMX salons au cours des cinq prochains jours. Les nouvelles tendances et les innovations de produits internationales sont particulièrement intéressantes...

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Les collations sont les nouveaux repas

Les habitudes alimentaires changent. Trois repas par jour? C'était une fois. Maintenant, nous grignotons joyeusement entre les deux. Dans le même temps, la consommation de viande diminue et des alternatives végétariennes et végétaliennes sont demandées. Les bouchers et boulangers sont confrontés au défi d'adapter leur offre aux tendances de la société...

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La découpeuse sous vide Craft complète la série Hygienic Secure

K+G Wetter complète la série Hygienic Secure avec une découpeuse sous vide artisanale : la compacte VCM 70 brille par ses caractéristiques d'hygiène qui impressionnent les clients depuis des années. En tant que coupe-couteau hygiénique et sécurisé, le VCM 70 est doté d'une bande de protection amovible brevetée. Celui-ci peut être retiré et réinséré en une seule étape facile pour le nettoyage...

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Westfleisch conclut une nouvelle convention collective

Westfleisch SCE a conclu une nouvelle convention collective avec le Syndicat de l'alimentation, de la gastronomie et de la gastronomie (NGG). Il prévoit entre autres des versements nets ponctuels de 500 euros ainsi que des augmentations collectives de salaires au 1er octobre 2023, au 1er avril et au 1er octobre 2024. Il existe un avantage financier pour les salariés qui, selon la tranche salariale, compense largement le taux d'inflation...

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Handtmann fête son 150e anniversaire

Le week-end dernier, la famille propriétaire du groupe Handtmann a invité des représentants de la politique et de l'économie, des banques et des écoles, des dirigeants et des collaborateurs à la soirée de gala ainsi que les collaborateurs à la célébration de l'anniversaire au Biberach Gigelberg. Le Premier ministre du Bade-Wurtemberg, Winfried Kretschmann, l'un des invités d'honneur de la soirée, a parlé d'une réussite entrepreneuriale extraordinaire : « Le leader mondial du marché, avec environ 4.300 XNUMX collaborateurs et un milliard d'euros de chiffre d'affaires annuel, est un moteur de prospérité et un facteur économique. dans notre pays...

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