Cultúr a aibiú le haghaidh blas aibithe fadtéarmach in am ar bith
Ispíní amh - an smacht uachtaracha maidir le táirgeadh ispíní. Nochtann speisialtacht ispíní amh a blas iomlán trí aibiú agus stóráil aonair. Mar sin féin, cosnaíonn an próiseas nádúrtha seo am luachmhar agus mar sin airgead.
D’éirigh le maoiniú taighde Kurt van Hees anois bealach nua a aimsiú do tháirgí Meánmhara-Mheánmhara amhail liamhás amh nó salami: Le PRIMAL® SK Royal Rapid M, forbraíodh cultúr aibithe le haghaidh speisialtachtaí na Meánmhara a bhfuil an t-éadrom, an-iomlán aige. próifíl blas coirp na ispíní amh aibithe go fadtéarmach i dtréimhse an-ghearr. Ní gá leas a bhaint as feabhsaitheoirí blais, cumhráin nó cultúir mhúnlaí uasal.
Is teicneolaíocht próisis nua é i dtáirgeadh cultúir tosaithe, ina saibhrítear giostaí i meán cothaitheach speisialta, ina bhforbróidh na comhpháirteanna blas tipiciúil. Trí spraeáil, déantar an coipeadh giosta a mheascadh le Lactobacillus curvatus agus Staphylococcus carnosus agus pacáistithe. Baineann an cultúr aibithe amach aigéadú tapa, éadrom laistigh de 24 uair an chloig le forbairt dath cobhsaí agus coinneáil dath. Ciallaíonn sé seo cúrsa luach pH sábháilte le linn an phróisis déantúsaíochta ar fad. I gcomhcheangal leis an meascán cuí PRIMAL® Select oGAF a aibíonn, déantar próifíl blas ispíní amh a aibíonn go fadtéarmach a chomhlánú. Mar gheall ar roghnú sonrach na n-sleachta spíosraí íseal-fheirmeacha, leathnaíonn an cultúr aibithe a lánacmhainneacht le haghaidh táirgeadh iontaofa gan blasanna eisfheartha.
Leis an gcultúr aibithe nua PRIMAL® SK Royal Rapid M, tá céim thábhachtach glactha ag VAN HEES i réimse na dtáirgí lipéad glan. Tá na slabhraí miondíola móra ag éileamh níos mó táirgí lipéadaithe níos glaine óna soláthraithe, agus a laghad breiseán, feabhsaitheoirí blais, dathúcháin agus aromas agus is féidir. D'fhonn na ceanglais seo a chomhlíonadh agus an seilfré agus an tsábháilteacht chomh maith le blas úr an bhia a áirithiú, ní mór bealaí nuálacha a ghlacadh. Feiceann VAN HEES todhchaí gheal in úsáid na n-amhábhar malartach, agus tá ról lárnach ag spíosraí ina leith seo.
Tá cuma IFFA VAN HEES GmbH faoin mana "360 ° VHVISION". Ciallaíonn sé seo gur féidir punann táirge agus seirbhíse na cuideachta a úsáid ar fud an domhain. Agus tá sé bunaithe ar na dúshláin atá roimh thionscal an bhia inniu agus sa todhchaí.
VAN HEES ag IFFA 2019: Halla 12.1, Booth B 20.
Cóipcheart íomhá: VAN HEES
