Spéis ollmhór i digiteach INTERGASTRA
Cuirfear tús le INTERGASTRA digiteach (8 Márta go 10ú, 2021), an chéad imeacht beo digiteach don gastranómachais, don tionscal óstáin agus don mhargadh lasmuigh den bhaile i gceann coicíse. Cheana féin sa chéad dá lá ó osclaíodh clárú cuairteoirí an 16 Feabhra, tá breis is 1.000 rannpháirtí cláraithe don imeacht. Tá an clár tacaíochta ar ábhair na cistine & bia, caife, feistis & tionscal óstán go dtí topaicí bainistíochta mar cheannaireacht fostaithe nó inspreagadh ag fás gach lá. Tá os cionn 100 léacht speisialtóra, babhtaí cainte, turais treochtaí agus ceardlanna beo beartaithe faoi láthair.
Tionscal óstán: Tá éileamh ar réitigh aonair seachas coincheapa a roinnt
Díreach bliain ó shin, bhí comhroinnt bia agus sóisialú ar cheann de na treochtaí is mó sa tionscal - rud nach bhféadfaí a shamhlú i dtréimhsí srianta teagmhála. Míníonn Peter Joehnk ó Joi-Design Designers Interior, Gesa Rohwedder ó Drees & Sommer, Jens Sroka ó Heimathafen Hotels agus Jörg Grede ón Waldhotel Stuttgart cé na coincheapa nua a bhfuil éileamh orthu ina ionad agus conas is féidir le dearthóirí taobh istigh tacú le hóstáin i réimse na sábháilteachta. agus sláinteachas. Ábhar treochta atá tábhachtach go háirithe d’óstóirí ná micrea-árasáin atá lántrealmhaithe. Cuirfidh Markus Elmer ón bhFoireann Chomhairleach Infheistíochta Cushman & Wakefield, Heinrich Böhm ó JOI-Design Interior Architects, Benjamin Oeckl ó BelForm agus Richard Wörösch ón i Live Group na réitigh is déanaí sa réimse seo i láthair agus léireoidh siad cad is féidir fiú sna cinn is lú de spásanna.
Breathnú ar an todhchaí: treochtaí agus forbairtí
Athróidh go leor freisin do pháirceanna siamsa agus a dtairiscintí gastranómacha sa tréimhse iar-chrónaigh. Pléann Thomas Mack, Comhpháirtí Bainistíochta Europa-Park Rust, agus an saineolaí Trend & Change Pierre Nierhaus na dúshláin atá ag fanacht le gastranómachais imeachtaí agus cad iad na coincheapa is féidir a oibriú amach anseo.
Táthar ag fanacht go fonnmhar leis an tuarascáil treochtaí gastro le Pierre Nierhaus. Tá sé cinnte go ndearbhóidh gastranómachais é féin mar ghliú na sochaí, rud atá soiléir cheana féin i dtuiscint mhéadaithe na n-aíonna ar staid na mbialanna agus feasacht níos fearr ar thábhacht na mbialanna, na gcaiféanna agus na mbeáir. Tá gnó ag teacht ar ais, a deir an saineolaí tionscail. Thar aon ní eile, bheadh na húinéirí bialainne sin atá ag obair cheana féin ar choincheapa inbhuanaithe i measc na mbuaiteoirí níos déanaí. Chuige sin, ba cheart na tairiscintí a shimpliú agus próisis a dhigitiú nuair is féidir. Ina theannta sin, ba cheart do bhialanna béim a chur ar a gcáilíochtaí fáilteachais aonair agus eispéiris fíor analógacha a chruthú dá n-aíonna. Tá údar maith fós le hábhair ar nós meas na bhfostaithe agus inbhuanaitheacht mar mheigtreochtaí agus níor cheart faillí a dhéanamh ar aon bhealach.
Gastranómachais: Déan tairiscintí a dhigitiú, méadú ar an rochtain
Ar an láimh eile, tá rud éigin nua don carball scoilte do na rannpháirtithe sa blaiseadh digiteach fíona le Konstantin Baum, Máistir Fíona agus Stiúrthóir Bainistíochta meinelese. Is féidir le haon duine ar mhaith leo a mbealach a thástáil tríd an domhan fíona leis an pacáiste blaiseadh a ordú ar an suíomh Gréasáin anois www.meinelese.de/besondere-weine-von-konstantin-baum/ ordú.
Ní raibh foghlamtha ag go leor ionadaithe tionscail ach tuiscint a fháil ar thábhacht na dtairiscintí digiteacha agus na meán sóisialta mar uirlis thábhachtach cumarsáide ó cuireadh tús leis an bpaindéim. Míníonn Blagálaí Tricky Tine conas a chuireann príomhchócaire agus bialann iad féin i láthair agus a gcuid miasa ar an mbealach is fearr agus is féidir dá suíomhanna gréasáin agus bealaí meán sóisialta féin.
Tuairiscíonn Christoph Hormel, príomhchócaire agus bainisteoir gastranómach na bialainne fiuchphointe agus na ceardlainne oiliúna, ar a thaithí phraiticiúil agus ar an rath a baineadh amach leis. Le míonna beaga anuas tá a raon cúrsaí cócaireachta ar líne méadaithe aige agus tá aíonna ón bhFrainc bainte amach aige fiú ar an mbealach seo. Pléann Christoph Hormel conas is féidir caidreamh fadtéarmach le custaiméirí a fhorbairt trí thairiscintí digiteacha le Uwe Staiger, an chéad chathaoirleach ar Chumann Máistrí Baden-Württemberg.
Reáchtáiltear na comórtais go páirteach freisin ag INTERGASTRA digiteach. Is é comórtas Chef na Bliana, mar shampla, an chéad imeacht hibrideach a bheidh ar siúl ó 8 go 10 Márta. Chun na críche sin, déantar na rannpháirtithe sa chomórtas a scannánú ar chócaireacht ar thailte Messe Stuttgart agus tarchuirtear é seo trí shruth beo chuig an ardán digiteach. Ar an mbealach seo, is féidir le gach duine a bhfuil suim acu páirt a ghlacadh sa sceitimíní sa chéad ró.
Tá Cumann na bPríomhchócaire sa Ghearmáin tiomanta go príomha freisin do na saincheisteanna práinneacha reatha sa tionscal san fhormáid 'VKD on Air'.
"Le formáid an INTERGASTRA digiteach mar imeacht beo fíorúil, ba mhaith linn a thabhairt ar an oiread moltaí agus is féidir don Atosaigh`21 in ainneoin an t-achar ba chúis leis an corónach agus idirphlé a spreagadh," a deir Andreas Wiesinger, ball de bhainistíocht Messe Stuttgart. Chun na críche sin, ba cheart an spás digiteach a úsáid go hiomlán agus ba cheart an droichead idir formáidí beo, naisc chuig ilchríocha eile agus físchomhdhálacha a thógáil.
Maidir le INTERGASTRA digiteach
Is é INTERGASTRA digiteach an t-imeacht beo fíorúil d’óstáin, do bhialanna agus don mhargadh lasmuigh den bhaile. Ón 8 Márta go dtí an 10 Márta, 2021, déanfaidh an fhormáid imeachta nua gníomhaíochtaí ar líne cumainn tionscail, eagraíochtaí agus cuideachtaí a chuimsiú. Is fórsa tiomána é INTERGASTRA digiteach agus cruthaíonn sé líonra le haghaidh malartú pearsanta agus aistriú cuimsitheach eolais. Cuirfidh líonra comhpháirtithe láidir agus ionadaithe tionscail nuálacha a gcuid táirgí agus smaointe is déanaí i láthair ar an ardán ar líne ar feadh trí lá agus cuirfidh siad comhairle ar rannpháirtithe i gcomhráite beo ó aon áit ar domhan. Tugann plé le saineolaithe, príomhnótaí agus cur i láthair táirgí atá dírithe ar réitigh aghaidh ar dhúshláin an tionscail, cuireann siad deiseanna ar fáil le haghaidh idirphlé agus taispeánann siad bealaí don am i láthair agus don todhchaí.
www.intergastra.digital
