Staidéar praiticiúil ar inrianaitheacht i gcuideachtaí bia beaga agus meánmhéide
Ceann de na gnéithe is tábhachtaí de dhearbhú cáilíochta traschéime ná inrianaitheacht feadh an tslabhra luacha ar fad. Ar an ábhar sin, de réir Rialachán (CE) Uimh. 178/2002, tá oibleagáid ar gach cuideachta bia inrianaitheacht na n-earraí a fhaigheann siad agus a chuireann siad i gcúrsaíocht a áirithiú agus a bheith in ann a n-earraí a shannadh go soiléir don chuideachta is soláthraithe agus don fhaighteoir. cuideachta.
Léiríonn tuarascálacha comhsheasmhacha ó na céimeanna rialaithe bia agus iniúchóirí QS go bhfuil sé deacair inrianaitheacht bia a ráthú i gcásanna áirithe, go háirithe i gcuideachtaí bia beaga agus meánmhéide (FBManna). Is féidir le constaicí e.g. B. soláthraithe a athrú nó roghanna ceannaigh ag brath ar chás an tsoláthair, doiciméid seachadta in easnamh nó foireann nach bhfuil oilte go leor. Chun ceartas a dhéanamh ar an ábhar seo, rinneadh an staidéar praiticiúil mar chuid de thionscadal taighde feidearálach ag an Institiúid Chónaidhme um Measúnú Riosca (BfR), arna mhaoiniú ag an Aireacht Chónaidhme Oideachais agus Taighde (BMBF). Inrianaitheacht i gcuideachtaí bia beaga agus meánmhéide
scaoileadh. Bhí cuideachtaí ón scéim QS páirteach sa staidéar.
Tá sé mar aidhm ag na torthaí foilsithe:
- Gnólachtaí ar taispeánadh cumas barrfheabhsaithe mar chuid den iniúchadh, mar chabhair,
- cuideachtaí sa tionscal bia a íogrú chuig ábhar na hinrianaitheachta inmheánaí,
- Moltaí agus leideanna a thabhairt maidir le cur i bhfeidhm praiticiúil agus
- déan cur síos ar na fachtóirí ratha le haghaidh dea-inrianaitheachta.
foinse: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html
Is féidir an staidéar praiticiúil iomlán a fháil anseo: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf
