Innéacs glycemic - luachanna tábla nach bhfuil iontaofa

Déan béile a mheas i gcomhthéacs

Níl luachanna tábla don innéacs glycemic - an fachtóir glycemic mar a thugtar air - ina thomhas iontaofa ar éifeachtacht siúcra fola béilí. Is toradh é seo ar staidéar a rinne Ollscoil Frederiksberg sa Danmhairg.

Thaifead na taighdeoirí leibhéil siúcra fola i 28 fear óg sláintiúil tar éis 13 béile bricfeasta difriúil a ithe atá tipiciúil san Eoraip agus chuir siad na sonraí tomhais i gcomparáid le luachanna a ríomhadh ó tháblaí. Bhí an t-ábhar carbaihiodráite céanna sna béilí ach bhí difríocht idir a gcuid saille, próitéine agus fuinnimh.

D’imigh an t-innéacs glycemic tomhaiste, i.e. éifeacht an bhéile ar leibhéil siúcra fola, go mór ó na luachanna tábla i bhformhór na gcásanna. Maidir le bricfeasta tipiciúil Gearmánach ina raibh arán measctha, im agus cáis, ba é an luach tomhaiste ná an tríú cuid den luach tábla.

Bhí tionchar láidir ag cion saille an bhéile ar an innéacs glycemic tomhaiste. Bhí innéacs glycemic sách ard ag béilí a raibh cion saille íseal acu, mar shampla calóga arbhair le bainne beagmhéathrais, agus ba mhó a fhreagraíonn do na luachanna tábla. Bhí an luach glycemic is airde ag bricfeasta tipiciúil Béarla: leite le úll-sauce.

Léiríonn an staidéar nach ndéanann luachanna tábla innéacs glycemic ach leibhéil siúcra fola a thuar go mícheart nuair a chaitear na bianna mar chuid de bhéilí comhdhéanta. Mar sin tá amhras ar na taighdeoirí faoi úsáid phraiticiúil táblaí den sórt sin mar chritéar chun bia a roghnú.

Foinse: Bonn [Dr. Maike Groeneveld - cúnamh ]