Rogha muiceola: schnitzel agus steaks

Is fearr leat feoil rósta agus mhionaithe sa séasúr fuar

Tá Schnitzels agus steaks ag barr an liosta buailte de na ciorruithe muiceola is coitianta i measc tomhaltóirí na Gearmáine: i 2003, b'ionann iad agus 15 faoin gcéad de mhéid iomlán ceannaigh na dteaghlach príobháideach sa Ghearmáin de 726.500 tonna. Baineann Schnitzels agus steaks an chéad áit as a n-oiriúnacht le haghaidh grilling, toisc go gceannaítear iad níos minice ná an meán, go háirithe sa séasúr teo ó Aibreán go Lúnasa.

Sa séasúr fuar, áfach, ceannaíonn tomhaltóirí áitiúla feoil mhionaithe agus rósta níos minice; bíonn na gearrthacha muiceola seo sa dara háit agus sa tríú háit agus is ionann iad agus 13 agus aon déag faoin gcéad de na ceannacháin iomlána, faoi seach. Tá tóir ar chops muiceola, atá sa cheathrú háit, ar feadh na bliana, ach tá suim beagán níos airde ann freisin le linn an tséasúir grilling. Is ionann Kasseler agus seacht faoin gcéad de na ceannacháin muiceola agus is léir gur stáplacha é do bhéilí móra sa gheimhreadh. I míonna an tsamhraidh, tá suim i bhfad níos lú i muiceoil curaithe agus deataithe.

Schweinefleisch wird zudem häufig in Verbindung mit Rindfleisch angeboten, als gemischtes Gulasch etwa oder Hack. Diese Mengen beliefen sich im vorigen Jahr auf insgesamt weitere 100.000 Tonnen, wobei gemischtes Hackfleisch hierbei den größten Posten bildet mit allein 70.000 Tonnen, so die Marktforschungsdaten von ZMP und CMA auf Basis des Haushaltspanels der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK).

Foinse: Bonn [ZMP]