Weber Maschinenbau invita os clientes a un seminario exclusivo
Cando Christoph Grabowski fala do seu traballo, brilla de paixón. O mestre carniceiro, sumiller cárnico titulado e autor é un apaixonado defensor do oficio carniceiro e ten como misión fortalecer o aprecio e o respecto pola alimentación na sociedade e, ao mesmo tempo, mostrar novas formas de crear máis valor no oficio de carnicería. . O experto demandado internacionalmente está regularmente na estrada, falando en varios eventos do sector e impartindo seminarios. A principios de outubro, Weber Maschinenbau convidou a clientes do sector do descorteado e do desollado web (o chamado Weber Skinner) a un seminario deste tipo. A participación neste obradoiro exclusivo decidiuse por sorteo previamente. Durante a IFFA, os clientes de Weber Skinner tiveron a oportunidade de participar nun concurso e gañar unha das prazas limitadas.
Baixo o título "Respecto pola alimentación - apreciación a través da creación de valor", todo xirou en torno aos cortes modernos e ao potencial de comercialización de cortes de vacún e porco durante dous días. Ademais de valiosos coñecementos sobre a industria e o desenvolvemento do comercio de carnicería, unha parte práctica foi o foco do seminario. Christoph Grabowski cortou unha metade de tenreira e de porco, recortou unha gran cantidade de cortes especiais e mostrou aos participantes que a partir dun animal se poden xerar cortes moito máis finos que os clásicos coñecidos. “Con estes novos recortes pódese xerar máis valor engadido, que se pode comercializar como especialidade, xa sexa no comercio, na mediana empresa ou na industria. Ata a data, moitos destes cortes ou pezas acabaron no moedor de carne na maioría das empresas e son procesados en carne picada. O prezo de venda para isto é significativamente inferior ao das seccións ben elaboradas e presentadas de forma apetecible", subliña André Michel, xefe de Skinner de Weber.
Para poder garantir unha demostración o máis realista e práctica posible, o seminario tivo lugar no matadoiro e carnicería da familia Ottillinger en Pöttmes (Baviera). Weber mantivo unha relación estreita e de confianza coa carnicería Ottillinger durante dúas décadas. A tradicional empresa bávara é un cliente entusiasta de Weber e utiliza un gran número de desolladores Weber coa última tecnoloxía. Ademais, algúns cortes especiais de tenreira e porco pódense atopar nos mostradores de carne de Ottilling, que Christoph Grabowski presentou aos participantes no seminario. Isto fixo da empresa o lugar perfecto para un seminario deste tipo.
Sobre o Grupo Weber
Desde o corte con precisión de peso ata a inserción e o envasado precisos de salchichas, carnes, queixos e produtos substitutivos veganos: Weber Maschinenbau é un dos principais provedores de sistemas para aplicacións de corte e automatización e envasado de produtos frescos. O obxectivo principal da empresa é facilitar a vida dos clientes coa axuda de solucións individuais e destacadas e permitirlles un funcionamento óptimo dos seus sistemas durante todo o ciclo de vida. A empresa ten a súa orixe na fabricación de máquinas de descortezado e desollado de membrana, que aínda forman parte integrante da carteira de produtos. Combinado no grupo de produtos "Skinner", Weber ofrece solucións a medida para procesos de corte profesionais e seguros e abre un amplo abano de aplicacións para o comercio, as medianas empresas e a industria, así como os departamentos cárnicos dos supermercados.
Ao redor dos empregados de 1.500 nas posicións de 23 nas nacións 18 están empregados hoxe por Weber Maschinenbau e contribúen co seu compromiso e paixón polo éxito diario do Grupo Weber. Ata o día de hoxe, a compañía é familiar e administrada por Tobias Weber, o fillo máis vello do fundador da compañía Günther Weber, como CEO.
