Handtmann lanza unha nova liña de alto rendemento para salchichas en tripa pelable e coláxeno

Co lanzamento ao mercado do novo sistema AL de alto rendemento PVLH 251, Handtmann ofrece aos fabricantes de embutidos industriais e medianos outro proceso de produción automatizado para porcionar, ligar e colgar salchichas cocidas e cruas en tripas de coláxeno e pelado. Os produtos veganos/vexetarianos e os substitutos da carne tamén se poden producir automaticamente en tripas fruncidas a base de plantas. Tamén se poden producir embutidos do segmento de alimentos para animais.

A nova liña de alto rendemento realízase na produción clásica de hot dogs e cando só hai uns poucos cambios de produto. Cunha produción máxima de ata 3.750 porcións por minuto, é ideal para a monoprodución de salchichas cocidas e perritos quentes en tripas pelables e de coláxeno, pero tamén para embutidos crus e substitutos da carne. A alta produtividade é posible grazas aos curtos tempos de preparación e aos mínimos tempos de cambio de carcasa cunha soa boquilla de conexión. A lonxitude máxima da babosa na versión estándar é de 410 mm. Non obstante, o novo PVLH 251 tamén está dispoñible na versión L para sticks de carcasa extralongos, nos que a lonxitude útil da boquilla de enlace para babosas de carcasa longa aumenta ata 580 mm. Isto aumenta o tempo efectivo de funcionamento da máquina, especialmente nas producións mono. Pero tamén un hA iso contribúe a alta fiabilidade do proceso grazas ao bobinado fiable da carcasa. Ao centrar o pico de conexión e guiar simultáneamente a carcasa fruncida na unidade de bobinado da carcasa, sempre se garante un cambio de carcasa fiable no proceso. Un rascador de material de recheo tamén garante que a boquilla de conexión estea sempre limpa, aumentando así a fiabilidade do proceso. Un sinal óptico no almacenamento de babosas de carcasa informa ao operador con suficiente antelación cando as babosas de carcasa do almacenamento alcanzaron un nivel de enchido crítico. O almacenamento de babosas de tripa pódese encher a tempo con novas tripas, o que contribúe ao funcionamento continuo e ininterrompido da liña. Unha innovación absoluta é o equipamento da liña de recheo de salchichas cunha nova correa de desprazamento e elementos especiais de desprazamento. Isto permite unha porción que é particularmente suave para os intestinos e de lonxitude constante. Unha consulta automática de lonxitude evita erros de funcionamento e, polo tanto, aumenta a fiabilidade do proceso, xa que a coincidencia entre a lonxitude da porción definida e as correas de desprazamento comprobase automaticamente. En principio, a estrutura sinxela da liña ofrece un funcionamento altamente intuitivo, incluso para o persoal operativo sen experiencia, o que evita axustes incorrectos e, en consecuencia, unha produción defectuosa.

As unidades de suspensión AHE 228-16 e AHE 228-17 (versión xiratoria) multiplican ademais as vantaxes do novo PVLH 251. Debido ás distancias de gancho flexibles, que se poden cambiar en intervalos de 5 mm, todos os produtos transpórtanse cunha distancia óptima. O resultado é a máxima utilización da vara de fume con aforro de custos no proceso posterior. Toda a liña de produción pódese aumentar opcionalmente en 100 mm ou 200 mm. Como resultado, non só son posibles unhas condicións ergonómicas óptimas, senón que tamén se poden procesar bucles de salchicha ata unha lonxitude máxima de 850 mm. Opcionalmente, a unidade de suspensión tamén se pode equipar coa escala AHE de Handtmann. Ao pesar os produtos, o volume de recheo reaxusta automaticamente, o que sempre garante pesos óptimos. Isto reduce os agasallos e permite un aforro de custos de ata un 2%.

PVLH 251 con unidade de suspensión xiratoria e escala AHE, copyright da imaxe: Handtmann

Acerca dos sistemas de recheo e porcionado Handtmann (F & P)
A división Handtmann F&P forma parte do grupo de empresas Handtmann, xestionado polo propietario, con sede en Biberach, no sur de Alemaña. É un fabricante líder de tecnoloxía de proceso para procesar alimentos e ofrece solucións modulares e multiprocesos desde a preparación de produtos ata solucións de envasado. A oferta está flanqueada por solucións dixitais desenvolvidas internamente que apoian procesos. Ao mesmo tempo, realízanse investimentos en conceptos sostibles para a innovación alimentaria. Inclúe tamén a tecnoloxía de última xeración e os centros de clientes na sede da empresa. O Grupo Handtmann emprega a preto de 4.100 persoas en todo o mundo, incluíndo unhas 1.500 en F & P. Con numerosas filiais e socios de vendas e servizos, a compañía está representada localmente en máis de 100 países e tamén está conectada en rede a través de asociacións estratéxicas. Máis información en: www.handtmann.de/food