Gran interese pola IFFA 2022
Nunha entrevista, Johannes Schmid-Wiedersheim, xefe de IFFA, fala do desexo de encontros persoais da industria, da reorientación en termos de proteínas alternativas e da situación actual de reservas na feira líder mundial. Señor Schmid-Wiedersheim, os preparativos para a IFFA 2022 xa están en pleno apoxeo. Cal é o estado de rexistro neste momento?
Johannes Schmid-Wiedersheim: Sorprendentemente ben. Ata o prazo de reserva anticipada a finais de marzo, xa se rexistraron máis empresas expositoras no IFFA que ao mesmo tempo no evento anterior. As empresas líderes do mercado de Alemaña e do estranxeiro están de novo aí e observamos un aumento da demanda de espazos expositivos ao redor do dez por cento. Esta é unha situación realmente gratificante e demostra unha vez máis que IFFA é o ??lugar onde estar?? é cando se trata de cuestións da industria. E é unha mostra do moito que tanto expositores como visitantes queren que volvan os encontros persoais e o intercambio internacional. Por fin, todos queren coñecer de novo os seus socios comerciais e colegas, ver innovacións e moldear o futuro da industria xuntos. A industria da carne e da proteína atravesou a crise da corona relativamente ben. Polo tanto, as empresas teñen moitas ideas e fondos suficientes para investir. Unha enquisa recente dos visitantes das feiras comerciais de Frankfurt revelou que máis do 80 por cento planea visitar outro evento presencial nun futuro próximo. E todo isto xunto é un excelente punto de partida para IFFA 2022.??
Por primeira vez, IFFA 2022 tamén mostrará tecnoloxía de proceso para proteínas alternativas. Como pasou iso?
Johannes Schmid-Wiedersheim: ??O ano pasado, xunto co noso consello asesor de expertos e expositores feirais, decidimos ampliar o espectro do IFFA e incluír na nosa oferta tecnoloxía de proceso para produtos vexetais e carne de cultivos celulares. Agora demos este paso oficialmente para IFFA 2022. O tema non é totalmente novo para o IFFA, porque hai anos que se desenvolven aquí cada vez máis proxectos baseados en plantas. Mentres tanto, a demanda dos consumidores de alternativas á carne e ao peixe aumentou significativamente e estableceuse un mercado de produtos vexetarianos e veganos con altas taxas de crecemento en todo o mundo. Para iso tamén se deben crear ou converter capacidades de produción. A nomenclatura da IFFA sempre representou todas as fases do proceso da industria cárnica, desde o procesamento ata o envasado ata a venda. Procesos e tecnoloxías moi similares tamén se aplican aos produtos elaborados a partir de proteínas alternativas, e moitas das nosas empresas expositoras xa están activas con éxito neste segmento. Polo tanto, é lóxico que no futuro configuremos o IFFA de xeito máis amplo e que o abramos a fontes de proteínas alternativas ademais do seu enfoque tradicional.
Johannes Schmid-Wiedersheim, xefe da IFFA, Messe Frankfurt
Fonte: Messe Frankfurt Exhibition / Pietro Sutera
Que pode ofrecer IFFA á industria cárnica e proteica?
Johannes Schmid-Wiedersheim: ??Os procesos para procesar e envasar produtos cárnicos e proteínas alternativas son moi similares. Estou seguro de que toda a industria das proteínas pode beneficiarse da experiencia e da forza innovadora das empresas representadas en IFFA. A tecnoloxía moderna das plantas pode contribuír a aumentar as cantidades de produción, implementar novas ideas de produtos, reducir custos e facer que os alimentos sexan máis seguros. Unha cuestión importante, porque os alimentos a base de plantas tamén son propensos a deteriorarse. Polo tanto, os temas centrados en IFFA 2022 son importantes para toda a industria. Tratarase de automatización e optimización da produción. Tamén son moi populares os pasos concretos e efectivos cara a máis sustentabilidade. A eficiencia enerxética, o aforro e a reciclabilidade do material de envasado e a redución do desperdicio de alimentos son áreas clave de innovación aquí. Tamén se centran os novos deseños de envases e as tendencias en ingredientes e especias. Ademais, estamos a planificar varios eventos de acompañamento para o IFFA, que están dirixidos especificamente aos intereses de grupos individuais de visitantes. Xunto cos nosos socios, como a VDMA, a Asociación de Carniceiros Alemáns e a Asociación de Fontes Alternativas de Proteínas BALPro, estamos a traballar en formatos e contidos atractivos. Queremos ser a plataforma empresarial líder mundial para todos os actores da economía de proteínas.
Cal é a túa valoración do desenvolvemento do negocio feiral no contexto da pandemia da corona?
Johannes Schmid-Wiedersheim: "Por suposto, a pandemia supuxo un enorme desafío para a industria feira internacional. Non obstante, os moitos aprazamentos e cancelacións tamén tiveron consecuencias importantes para todos os expositores e visitantes. As grandes feiras son simplemente moi eficaces para a creación de empresas, a comparación de produtos e a creación de redes. Tamén son escaparates de temas de actualidade e innovacións en sectores enteiros da economía.Afortunadamente, a situación da pandemia está a amainar previsiblemente e xa se están a celebrar feiras e congresos en moitos países europeos. Polo tanto, estamos moi contentos de que a nova Ordenanza de protección contra a corona do estado de Hesse estableza claramente que as feiras son un formato de evento profesional independente e, polo tanto, saen claramente da zona de prohibición. Ademais da normativa de hixiene, distancias e control de accesos, non hai máis restricións en canto ao número máximo de visitantes. Este é un sinal alentador para o reinicio do negocio da feira, que tamén queren con urxencia as nosas empresas expositoras. Por suposto, ninguén pode dicir como se desenvolverá a situación da pandemia en todo o mundo, pero somos optimistas sobre o futuro e estamos a traballar como socios da industria para permitir o intercambio en directo e de forma moi segura.
IFFA
Tecnoloxía para a carne e as proteínas alternativas
Do 14 ao 19.5.2022 de maio de XNUMX en Frankfurt do Meno
www.iffa.com
