Informe final: SÜFFA 2023: 100 por cento incrible
Enderezo principal para a industria cárnica: expositores e organizadores confirman a alta calidade do público e un bo clima de investimento. Despois de tres días emocionantes, inspiradores e, sobre todo, exitosos da feira, a 26ª Stuttgart SÜFFA pechou hoxe as súas portas cun resultado global positivo: "Conseguimos optimizar aínda máis un concepto probado", dixo Stefan Lohnert, director xeral de Messe Stuttgart. "Os comentarios de todas as áreas demostráronnos unha vez máis que SÜFFA é algo máis que un mercado e unha mostra de produtos para a industria cárnica. É unha plataforma de futuro importante na que non só está representado todo o espectro do comercio de carnicería, senón que tamén se analizan os retos e se amosan posibles solucións”.
Do 21 ao 23 de outubro, 7.543 visitantes profesionais acudiron ao recinto ferial de Stuttgart para coñecer as tendencias actuais e as últimas novidades do mercado das 209 empresas expositoras. O público experto, co 85 por cento dos que toman decisións, explorou novas ideas de negocio en discusións con colegas e expertos do sector e planificou os próximos investimentos. Quedou evidente que o atractivo de SÜFFA esténdese agora moito máis aló das fronteiras de Baden-Württemberg e da rexión DACH. Máis dunha de cada dúas persoas viñeron dende unha distancia de máis de 100 km. Na edición deste ano da popular feira, foron recibidos invitados de máis de 50 países, entre eles varias delegacións e equipos internacionais. Os aprendices indios, polacos e austríacos competiron contra colegas de Alemaña na competición de novos talentos e demostraron as súas habilidades.
“Ambiente positivo” e amplo interese
En xeral, houbo unha "atmosfera absolutamente positiva", dixo Joachim Lederer, mestre do gremio estatal da asociación gremial estatal para o comercio de carnicería en Baden-Württemberg. “Grazas á ampla gama e á alta calidade da oferta, SÜFFA puido manter a súa importancia como un dos principais enderezos para a industria cárnica. Considerouse que en xeral había un bo clima de investimento. Especialmente agora é importante tomar as decisións correctas, porque as solucións audaces adoitan traer grandes oportunidades. Calquera que entendese isto veu a SÜFFA. Foi unha feira fantástica con grandes visitantes!”
Ademais de materias primas, máquinas, tecnoloxía e servizos dixitais, cuestións futuras como a garantía de materias primas, a venda 24/7 ou as ofertas vexetarianas foron de gran interese para o público especialista. Presentáronse con claridade temas especiais actuais como a delicatessen ou a caza e a caza. Estes constituíron puntos focales atractivos da feira moi concurrida. A zona de churrasco tivo en conta a tendencia de churrasco en curso cos espectáculos de churrasco, que actuaron como imán de visitante. Coas áreas especiais "Tischlein-deck-Dich 2.0" e "Buffet Reloaded", que foron desenvolvidas en colaboración co equipo Intergastra e os Xogos Olímpicos IKA/Culinary, SÜFFA volveu mirar máis aló dos seus propios horizontes para satisfacer requisitos novos e interdisciplinares Presentando solapamentos de forma contemporánea - isto foi expresamente benvida polos visitantes. Había moito que mirar de novo na cociña de embutidos de cristal, onde se elaboraba por primeira vez un produto vegano.
"Favoritos de longa data de SÜFFA" e novos formatos
O amplo programa de apoio incluíu unha variedade de eventos e debates informativos. A peza central aquí volveu ser escenario de tendencias e novidades con conferencias e debates de primeira liña que gozaron un público curioso. Outros clásicos do SÜFFA como os tan esperados concursos SÜFFA ou o Día das Esposas do Carniceiro tiveron unha boa acollida, así como novos elementos do programa, especialmente o encontro da rede o sábado e o domingo, que celebrou a súa estrea no SÜFFA deste ano. "A gran resposta demóstranos que seguimos no bo camiño con esta feira", resumiu Stefan Lohnert.
Consultas específicas, bos contactos e expositores satisfeitos
O veredicto dos expositores foi igualmente positivo: "SÜFFA superou as nosas expectativas", dixo Steffen Cyris, director xeral de Schrutka-Peukert GmbH, e confirmou: "Fomos literalmente superados por un bo público comercial. En calquera caso, a tempada de encurtidos despois da crise enerxética rematou: o estado de ánimo volve ser notablemente mellor e recibimos consultas concretas". Isto tamén foi enfatizado por Thomas Pfeiffer, xestor de vendas rexional para Retail South de BIZERBA SE & Co. KG, que tamén eloxiou a gran calidade do público: “En xeral, houbo un gran ambiente en SÜFFA! Coñecemos un público comercial interesado de Alemaña, Austria e Suíza que mostrou gran interese polas innovacións e os novos produtos." Martin Fuchs, xerente de vendas do sur de Albert Handtmann Maschinenfabrik, sinalou unha vontade ininterrompida de investir dentro da industria: "Debido á forza da Corona descanso Os visitantes aparentemente estaban experimentando síntomas de abstinencia de SÜFFA: había moitas cousas. Coñecemos a clientela adecuada aquí, estamos absolutamente satisfeitos e definitivamente volveremos á próxima SÜFFA!” Andreas Seydelmann, socio director de Maschinenfabrik Seydelmann KG engadiu: “Como empresa de Stuttgart, SÜFFA é un xogo en casa para nós e como un dos conxunto das feiras de artesanía máis importantes para a industria cárnica. Ademais do contacto e intercambio con clientes existentes e de longa data, recibimos no stand novos contactos de Austria, Suíza, República Checa, Francia e Tirol do Sur, pero tamén de España e Polonia. Os tres días da feira foron todo un éxito para nós e xa estamos desexando que siga en 2024”.
Morrer O próximo SÜFFA terá lugar do 28 ao 30 de setembro de 2024 en Stuttgart.
Outros comentarios dos expositores sobre SÜFFA 2023:
Ingo Singer, xerente de vendas de DeliCo Germany South, RAPS GmbH & Co. KG: “O interese xeral foi grande, a frecuencia dos clientes foi grande. Vémonos como socios dos oficios e aquí atopamos un gran público de especialistas. Crece a demanda de nutrición vegana, así como a tendencia aos petiscos. É por iso que as nosas mesturas de especias e adobos tiñan unha gran demanda - o mesmo se aplica ás nosas tripas de salchichas. SÜFFA saíunos moi, moi ben, estamos moi satisfeitos. A próxima vez, con pracer!"
Michael Moser, Project Management, Marketing & Communication, Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft mbH: “SÜFFA 2023 comezou ben o sábado. Sorprendeunos moi positivamente a cantidade de visitantes, e tamén houbo interese profesional. Mantivemos moitas boas discusións e estamos seguros de que despois pasarán moitas cousas. Alemaña é un dos nosos países de foco para o futuro, polo que supoño que volveremos ter un stand na próxima SÜFFA".
Samuel Golter, promoción da comercialización do venado, Asociación Estatal de Caza de Baden-Württemberg e. V.: “O tema da carne de corzo está a zumbar. Hai moito interese entre os carniceiros porque moitos clientes queren comer un pouco menos de carne pero de maior calidade. Como profesionais da alimentación, os carniceiros gozan da confianza dos seus clientes, por iso é tan importante a cooperación coa asociación estatal de caza. SÜFFA ofrece unha plataforma ideal para o intercambio e o traballo en rede!
Francesco De Luca, Sales, EDREI e. K.: “Fomos expositores en SÜFFA por primeira vez e puidemos presentarnos como unha nova marca na comarca. Estivemos satisfeitos coa resposta sempre positiva á nosa oferta e, en xeral, estamos moi satisfeitos, incluíndo a organización da feira, os procesos e a axuda dos empregados da feira. Dados os sinais agora, definitivamente volveremos ao próximo SÜFFA.
Dörte Ulrich, propietario, Lord of Tofu: "Queriamos abordar aquí a artesanía tradicional e coñecemos un público especializado que levou moito tempo e estaba encantado de recibir consellos. O noso produto ten a consistencia da carne e tivo unha gran acollida en SÜFFA porque cada vez son máis as carnicerías que ofrecen tamén catering e queren incluír pratos veganos no seu programa. Puidemos convencer a moitos visitantes e facer bos contactos, polo que creo que o negocio de seguimento tamén será moi prometedor”.
Hans-Dieter Schad, director xeral de Rudolf Schad GmbH & Co. KG: “Estamos moi satisfeitos coa frecuencia dos clientes e a calidade dos visitantes. Sorprendeunos gratamente a cantidade de empresas familiares que había en SÜFFA. Foi moi agradable porque creou un ambiente agradable. O interese e a vontade de investir foron claramente perceptibles. SÜFFA ofrece unha plataforma óptima para a planificación futura. Encantaríame volver a próxima vez!"
Piotr Janik, director comercial de Food Pack Ltd.: “Estivemos en SÜFFA por primeira vez e coñecimos moitas empresas de artesanía, moitas veces da rexión, pero tamén dunha zona de influencia máis ampla, como Austria ou Francia. Mantivemos moitas conversas interesantes, sobre todo sobre os temas da reciclaxe e a ecoloxía. Foi especialmente gratificante que puidemos establecer contactos con organizacións como ZENTRAG ou a asociación de produtores Schwäbisch Hall. Vexo un mercado para nós aquí e creo que a nosa aparición en SÜFFA definitivamente mereceu a pena!”
Nikola Strack, Marketing, EGT Energievertrieb GmbH: "Desde o noso punto de vista, SÜFFA tivo éxito. Puidemos ofrecer un bo consello e mostrar como as empresas poden levar a cabo o tema da enerxía, que moitas veces se regula a través das asociacións. Tamén puidemos dirixirnos directamente a gremios e asociacións. En xeral, descubrimos que a necesidade de información neste ámbito aínda é moi alta”.
