A principios de xaneiro de 2024, a Academia QS organizou un seminario en liña para socios do sistema da industria cárnica sobre os requisitos actualizados das directrices QS. O seminario Revisións de QS 2024: implementar os novos requisitos correctamente
agora podes aquí ver gratis.
O nitrito de potasio (E 249), o nitrito de sodio (E 250), o nitrato de sodio (E 251) e o nitrato de potasio (E 252) son aditivos que se utilizan como conservantes durante moitas décadas. Estas sales utilízanse tradicionalmente para curar carnes e outros produtos perecedoiros...
Máis de 160.000 empresas no esquema QS de carne e produtos cárnicos. QS Qualitäts und Sicherheit GmbH (QS) comeza o ano 160.134 con 37.095 empresas aprobadas por QS no sector cárnico e produtos cárnicos e 2021 socios do sistema en froitas, hortalizas, patacas...
No seminario en liñaImplementar correctamente as medidas de protección da corona
Na QS Academy, os expertos fan especial fincapé na identificación de vías de infección e na reestruturación dos lugares de traballo para poder manter as distancias mínimas...
Os procesos operativos nas empresas certificadas por QS deben ser transparentes e accesibles en todo momento. Esa é a afirmación que o sistema de inspección QS fai de si mesmo e dos seus socios do sistema. Por este motivo, este ano tamén se realizarán auditorías de mostras aleatorias en empresas certificadas por QS, no período comprendido entre mediados de xuño e finais de novembro. Os custos destes controles aleatorios corren a cargo de QS...
As bacterias do xénero Salmonella están moi estendidas na natureza e adoitan transmitirse aos humanos a partir de animais, especialmente a través do consumo de alimentos de orixe animal. Persiste a suposición de que a maionesa é unha fonte común de patóxenos da salmonela...
Durante a fin de semana coñecéronse varios casos novos de contaminación por Listeria procedentes da industria cárnica. A finais de 2019, os problemas aumentaran...
Os alimentos en Alemaña só están contaminados con cantidades moi pequenas dos chamados agroquímicos en xeral, segundo o breve resumo do informe nacional "Residuos de pesticidas en alimentos 2018", que agora publicou a Oficina Federal de Protección do Consumidor e Seguridade Alimentaria (BVL). ...
As granxas que manteñen porcos poden utilizar os índices de auditoría de bioseguridade (BSI) e gandería (THI) proporcionados por QS para demostrar a súa dilixencia e prevención de riscos ás autoridades veterinarias. O Regulamento de Control da UE 2017/625, que está en vigor desde o 14 de decembro de 2019, establece que as autoridades veterinarias deben utilizar toda a información que se lles presente para a avaliación de riscos das empresas...
Wilke, Fleisch-Krone, carniceiro Lay, carniceiro Eckhoff. Todos teñen algo en común -así atopáronse mostras de Listeria nas últimas semanas- o resultado foi unha paralización parcial da produción ata o peche completo e permanente da produción e a empresa...
Aproximadamente un terzo da inspección obrigatoria nas empresas alimentarias falla porque as autoridades teñen unha flagrante falta de persoal. Así o confirma a investigación da organización de consumidores foodwatch. Segundo isto, só un bo dez por cento das aproximadamente 400 oficinas de control son capaces de cumprir o seu obxectivo especificado ao inspeccionar empresas...