Graxa!

Información entretida e informativa sobre mentiras gordas e múltiples promesas insaturadas

A graxa engorda e enferma. As persoas gordas comen máis graxa e menos carbohidratos que as persoas delgadas. As comidas ricas en graxas conducen a unha maior inxestión de calorías que as comidas ricas en carbohidratos. As persoas gordas son gordas porque comen demasiada graxa. A graxa é saborosa, non che sacia e anima a comer máis.

A graxa é o noso inimigo, leva 40 anos no índice. Pero é así? Ou alguén espallou unha gran mentira no noso pan en vez de boa manteiga? A comida baixa en graxa non nos fai máis sans e máis delgados? E por que os estadounidenses están cada vez máis gordos, aínda que a graxa de moitos produtos lixeiros foi substituída por azucre ou amidón, o que significa que os estadounidenses están a consumir menos graxa, pero máis calorías de hidratos de carbono? As hormonas xogan un papel moito máis importante do que se pensaba? O índice glicémico ("Glyx") determina se engordamos (=enfermos) ou permanecemos delgados (=saudables)? Que debemos pensar dos chamados produtos baixos en carbohidratos? E hai graxas que axudan coa diabetes? Os alimentos graxos son os culpables dos ataques cardíacos e dos accidentes cerebrovasculares e realmente aumenta o colesterol?

Viele Fragen, auf die Ulrike Gonder in "Fett" eingeht. Sie versteht ihr neues Buch als gezieltes Gegengewicht zum ernährungspäpstlichen Mainstream, der noch immer gebetsmühlenhaft wenig tierisches Fett und viele Kohlenhydrate propagiert und auch als Gegengewicht zu halbherzigen Wendemanövern, die nur Fisch-, Oliven- und Rapsöl die Absolution erteilen. Dabei sind auch andere Fette nicht "böse", und eine gesunde Ernährung muss keinesfalls mager sein - im Gegenteil. Dick und krank wird, wer zuviel isst, sich zu wenig bewegt oder beides tut. Dabei ist es egal, woher die Kalorien stammen.

Quelle: [ Ulrike Gonder ]