Wer in der frühen Kindheit im Zweiten Weltkrieg in Europa Fleischknappheit erlebt hat, überkompensiert diesen vorübergehenden Mangel oft ein Leben lang. Vor allem Frauen essen mehr Fleisch und leiden dadurch auch häufiger an den Folgeerkrankungen eines hohen Konsums wie Adipositas und Krebs...
पौधे आधारित आहार. क्या इसका मतलब यह है कि अब हम सभी को शाकाहारी या शाकाहारी बनना होगा? एक स्पष्ट संख्या यदि आप मांस खाना पसंद करते हैं और साथ ही अपने स्वास्थ्य और पर्यावरण की रक्षा करना पसंद करते हैं, तो आप अपनी खपत को प्रति सप्ताह अधिकतम 300 ग्राम तक सीमित कर सकते हैं। जर्मन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन वैज्ञानिक मॉडलों के आधार पर यही अनुशंसा करता है...
अधिक से अधिक लोग गंभीर मोटापे से पीड़ित हैं। 2022 में, दुनिया भर में एक अरब से अधिक लोग मोटापे से ग्रस्त थे। 1990 के बाद से, वयस्कों में प्रभावित लोगों की संख्या दोगुनी से अधिक हो गई है और बच्चों और युवाओं में भी चार गुना हो गई है। यह हाल ही में "द लैंसेट" पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) 197 देशों में डेटा संग्रह और विश्लेषण में शामिल था...
उम्मीद की जानी थी कि जर्मन न्यूट्रिशन सोसाइटी (डीजीई) पशु उत्पादों की खपत को कम करने की सिफारिश करेगी, लेकिन इससे वैज्ञानिक आधार नहीं बदलता है। मीट इंडस्ट्री एसोसिएशन (वीडीएफ) के प्रबंध निदेशक स्टीफन रेइटर कहते हैं, "एक स्वस्थ, संतुलित आहार में मांस का नियमित सेवन शामिल है।"
संघीय कैबिनेट ने पिछले सप्ताह संघीय सरकार की पोषण रणनीति को मंजूरी दे दी। "जर्मनी के लिए अच्छा भोजन" नामक रणनीति संघीय खाद्य और कृषि मंत्रालय (बीएमईएल) द्वारा विकसित की गई थी। यह जर्मनी में सभी के लिए अच्छा भोजन आसान बनाने के उद्देश्य से लगभग 90 नियोजित और मौजूदा पोषण नीति उपायों को एक साथ लाता है। इस रणनीति के साथ, बीएमईएल गठबंधन समझौते और समाज से मिले जनादेश को पूरा कर रहा है...
विशुद्ध रूप से गणितीय शब्दों में, हम दुनिया भर में सभी के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन करते हैं। हालाँकि, यह बड़े पैमाने पर ग्रहीय भार सीमा से अधिक होने के कारण होता है और इसके परिणाम भी होते हैं। सिद्धांत रूप में, हम भविष्य में पृथ्वी पर अनुमानित दस अरब लोगों को स्वस्थ भोजन प्रदान कर सकते हैं और साथ ही अपनी आजीविका भी सुरक्षित रख सकते हैं। इसे हासिल करने के लिए कृषि और खाद्य प्रणाली में बड़े पैमाने पर बदलाव करना होगा...
जर्मनों का पांचवां बड़ा हिस्सा रासायनिक कीटनाशकों के बिना लेकिन खनिज उर्वरकों के लक्षित उपयोग के साथ उत्पादित भोजन खरीदेगा। और: आप इसके लिए अपनी जेबें भी ज्यादा खोदने को तैयार होंगे। स्टटगार्ट में होहेनहेम विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने उदाहरण के तौर पर दूध और डेयरी उत्पादों का उपयोग करके इसकी जांच की...
जब बात अपने आहार की आती है तो बहुत से लोग पर्यावरण और जलवायु पर पड़ने वाले प्रभाव पर ध्यान देते हैं। यह संघीय खाद्य एवं कृषि मंत्रालय (बीएमईएल) की इस वर्ष की पोषण रिपोर्ट के परिणामों में से एक है, जिसे संघीय मंत्री केम ओज़डेमिर ने आज प्रस्तुत किया। मांस उत्पादों के पौधे-आधारित विकल्पों की दैनिक खपत में काफी वृद्धि हुई है...
खान-पान की आदतें बदल रही हैं. दिन में तीन बार भोजन? वह एक बार था. अब हम बीच-बीच में खुशी-खुशी नाश्ता करते हैं। इसी समय, मांस की खपत कम हो रही है और शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प मांग में हैं। कसाई और बेकरों को अपनी पेशकशों को सामाजिक रुझानों के अनुरूप ढालने की चुनौती का सामना करना पड़ रहा है...
जर्मनी में खाद्य गरीबी एक बढ़ती हुई समस्या है और वर्तमान राज्य वित्तीय सहायता पर्याप्त नहीं है। 7वें BZfE फोरम "जर्मनी में खाद्य गरीबी - देखें, समझें, सामना करें" में वक्ताओं ने इस पर सहमति व्यक्त की। ईवा बेल, संघीय खाद्य और कृषि मंत्रालय में "स्वस्थ उपभोक्ता संरक्षण, पोषण" विभाग की प्रमुख...
क्या हमें पशु उत्पादों की आवश्यकता है? क्या पशु मूल के खाद्य पदार्थ स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं? पशु मूल के खाद्य पदार्थ पर्यावरण के लिए कितने हानिकारक हैं? ऐसे प्रश्न जो ध्रुवीकरण करते हैं और राजनीति, अनुसंधान और समाज में विवादास्पद रूप से चर्चा में हैं। वैज्ञानिकों की एक अंतरराष्ट्रीय टीम ने पशु मूल के भोजन के बारे में आंकड़े और तथ्य संकलित किए हैं...