के+जी वेटर ने कोलोन में अनुगा फ़ूडटेक में अच्छी उपस्थिति वाले चार दिन बिताए। “हम अनुगा से बेहद संतुष्ट हैं। हमारे सेल्सपर्सन और तकनीशियन सुबह से रात तक बातचीत कर रहे थे - दुनिया भर के लंबे समय से ग्राहकों के साथ, लेकिन उन कंपनियों के साथ भी जो अभी तक हमारी मशीनों के साथ काम नहीं करती हैं,'' के+जी वेटर के प्रबंध निदेशक एंड्रियास वेटर की रिपोर्ट...
2024 बारबेक्यू सीज़न के ठीक समय पर, मसाला विशेषज्ञ आरएपीएस ने दो नए जादुई मैरिनेड विकसित किए हैं। यह "स्मोकी चिपोटल" स्वाद के साथ स्मोकी और मसालेदार हो जाता है और "थाई करी" के साथ मसालेदार और गर्म हो जाता है। तेल मैरिनेड ताड़ के तेल से मुक्त हैं और न केवल मांस और पोल्ट्री के लिए, बल्कि मछली, सब्जियों और ग्रिल्ड पनीर के लिए भी उपयुक्त हैं। यह उन्हें जागरूक और टिकाऊ पोषण की प्रवृत्ति के लिए आदर्श बनाता है...
संघीय खाद्य और कृषि मंत्रालय (बीएमईएल) भविष्य में पूरे यूरोप में खाद्य संपर्क सामग्रियों में बिस्फेनॉल ए को और अधिक सख्ती से विनियमित करने के लिए यूरोपीय आयोग की पहल का समर्थन करता है। 9 फरवरी, 2024 को, यूरोपीय संघ आयोग ने खाद्य संपर्क सामग्रियों में बिस्फेनॉल ए के उपयोग पर प्रतिबंध लगाने वाला एक संबंधित मसौदा विनियमन प्रस्तुत किया...
एवीओ मास्टर क्लब अपना जन्मदिन मना रहा है! मसाला विशेषज्ञों की लोकप्रिय ग्राहक पत्रिका, "एवीओ मीस्टरक्लब एकटुएल (संक्षेप में एएमसीए)" इस वर्ष 40 वर्ष पुरानी हो गई है। जब 1984 में पहला अंक प्रकाशित हुआ, तब यह अनुमान नहीं था कि पत्रिका एवीओ के क्षेत्र सेवा उपकरण और पूरे जर्मनी में कसाई की दुकानों में लोकप्रिय पठन सामग्री का एक अभिन्न अंग बन जाएगी...
प्रक्रिया निगरानी और गुणवत्ता आश्वासन के संदर्भ में कच्चे सॉसेज और रेड हैम के उत्पादन में कौन से पहलू महत्वपूर्ण हैं? इन और अन्य प्रश्नों के उत्तर क्यूएस अकादमी के लाइव ऑनलाइन सेमिनार "कच्चे उपचारित उत्पादों और कच्चे सॉसेज की प्रक्रिया निगरानी" द्वारा प्रदान किए जाते हैं, जिसके लिए केवल कुछ प्रतिभागी स्थान उपलब्ध हैं...
स्वचालन ने जर्मनी के ओस्टरफेल्ड में कॉफ़लैंड के मांस पैकिंग केंद्र में काफी सुधार किया है। क्यूपैक से एक अनुकूलित ट्रे डीनेस्टिंग और उत्पाद लोडिंग समाधान लागू करके, कॉफ़लैंड अब एक पैकेजिंग लाइन से आउटपुट प्राप्त कर सकता है जिसके लिए पहले दो की आवश्यकता होती थी। इससे कर्मचारियों और चल रहे रखरखाव की लागत में बचत हुई है...
Handtmann Inotec अब मांस उत्पादों और पालतू भोजन के उत्पादन के लिए IW श्रृंखला के रूप में पीसने की नवीनतम पीढ़ी की तकनीक प्रदान करता है। मांस और सॉसेज उत्पादों या मांस एनालॉग्स के क्षेत्र में विशिष्ट अनुप्रयोग सलामी, कीमा बनाया हुआ मांस और उबले हुए सॉसेज के साथ-साथ बढ़िया मांस उत्पाद हैं - और पालतू भोजन, गीला भोजन, छड़ें और काटने के साथ-साथ ग्रेवी में टुकड़े भी हैं।
"अपने मूल्य को गुणा करें" के आदर्श वाक्य के तहत, मल्टीवैक समूह अनुगा फूडटेक 2024 में खाद्य उद्योग के लिए नवीन प्रसंस्करण और पैकेजिंग समाधानों का अपना व्यापक पोर्टफोलियो पेश कर रहा है। फोकस में: व्यापक स्लाइसिंग पोर्टफोलियो के साथ-साथ समग्र लाइनें, जो डिजिटलीकरण और स्वचालन के उच्च स्तर के लिए धन्यवाद, उत्पादन प्रक्रियाओं को कुशल और संसाधन-बचत करने में मदद करती हैं। आगंतुकों को हॉल 8.1 (स्टैंड सी10) में मल्टीवैक ग्रुप भी मिलेगा। जैसे कि बाहरी क्षेत्र में एक तंबू में, जहां प्रसंस्करण मशीनों को लाइव दिखाया जाता है...
जब मवेशियों और सूअरों का वध करते समय पशु कल्याण के मुद्दों की बात आती है, तो संबंधित प्रक्रियाओं का पर्याप्त मूल्यांकन करने और महत्वपूर्ण क्षेत्रों की पहचान करने में सक्षम होने के लिए अनुभव और विशेषज्ञता आवश्यक है। क्यूएस अकादमी का एक व्यक्तिगत प्रशिक्षण पाठ्यक्रम वध के दौरान पशु संरक्षण के विषय पर केंद्रित है...
जनवरी 2022 में जर्मनी में चूजों को मारने पर प्रतिबंध के बाद से दोहरे उद्देश्य वाली मुर्गियों पर विशेष ध्यान दिया गया है। इनके साथ अंडे और मांस दोनों का उपयोग किया जा सकता है। दोहरे उद्देश्य वाली मुर्गियाँ एक नैतिक विकल्प हैं, लेकिन स्वाद के बारे में क्या? नेचरलैंड एसोसिएशन ऑफ बाडेन-वुर्टेमबर्ग के नेतृत्व में स्टटगार्ट में होहेनहेम विश्वविद्यालय में एक शोध परियोजना के हिस्से के रूप में, हेइलब्रॉन में बाडेन-वुर्टेमबर्ग सहकारी राज्य विश्वविद्यालय (डीएचबीडब्ल्यू) के छात्रों को मांस और अंडे के संवेदी गुणों का आकलन करने के लिए बुलाया गया था। जैविक उत्पादन से...
फाइन ग्राइंडिंग, इमल्सीफिकेशन और होमोजेनाइजेशन वैरिएबल और शक्तिशाली हैंडटमैन इनोटेक ग्राइंडिंग तकनीक की विशेष ताकत हैं। प्रारंभिक उत्पादों की एक विस्तृत विविधता, तरल से लेकर चिपचिपे से लेकर कठोर, कठोर या रेशेदार घटकों तक, शक्तिशाली रूप से बारीक कटा हुआ, समरूप और पायसीकृत होता है...