कॉफ़लैंड मांस उत्पादों के 60 वर्ष
इस वर्ष कॉफ़लैंड फ़्लेश्वारेन में एक वर्षगांठ आ रही है: कॉफ़लैंड के अपने मांस संयंत्र अपनी 60वीं वर्षगांठ मना रहे हैं। चूंकि इसकी स्थापना 1964 में पांच कर्मचारियों के साथ एक शिल्प व्यवसाय के रूप में की गई थी, जर्मनी में चार मांस संयंत्र अब हर दिन 770 से अधिक जर्मन कॉफलैंड शाखाओं को आपूर्ति करते हैं। मोडलेटिस (चेक गणराज्य) में मांस संयंत्र चेक गणराज्य और स्लोवाकिया में कॉफलैंड शाखाओं को भी आपूर्ति करता है।
“हम मांस और सॉसेज उत्पादों की उच्चतम गुणवत्ता के लिए खड़े हैं और, अपने अस्तित्व के दौरान, एक शिल्प व्यवसाय से नवीन उत्पादन विधियों के साथ एक उच्च स्वचालित कंपनी में विकसित हुए हैं। कसाई परंपरा को संरक्षित करना हमारे लिए हमेशा महत्वपूर्ण था और इस प्रकार हम आज तक अपने जुनून, परंपरा और अपने स्वयं के उत्पादन के सिद्धांत के प्रति सच्चे बने रहे। "आज भी हम अपने कई लोकप्रिय उत्पादों का उत्पादन पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार करते हैं और हमेशा नए व्यंजनों के साथ एक रोमांचक मिश्रण बनाते हैं जो हमारे ग्राहकों को आश्चर्यचकित करता है," कॉफ़लैंड फ़्लीश्वेरेन इंटरनेशनल प्रबंधन टीम के सदस्य जुर्गन एब्समीयर कहते हैं।
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| कंपनी आज तक 'जुनून, परंपरा, घर-निर्मित' के सिद्धांत पर कायम है। फोटो: कॉफलैंड |
कॉफ़लैंड फ़्लेश्वारेन का इतिहास एक नज़र में
1964 की शुरुआत में, जिस वर्ष इसकी स्थापना हुई थी, यह स्पष्ट हो गया कि घरेलू उत्पादन की सफलता शानदार थी और इसलिए 1968 में बड़े कसाईखाने का विस्तार 23 कर्मचारियों तक कर दिया गया, जो सालाना 600 टन से अधिक मांस संसाधित करते थे। इसके बाद के वर्षों में, घर में बने मांस उत्पादों की मांग और भी अधिक बढ़ गई। 1972 में, नेकार्सुलम में 55 कर्मचारियों के साथ कंपनी की पहली मांस फैक्ट्री में उत्पादन शुरू हुआ, इसके बाद 1980 में ऑफेनबर्ग में एक और मांस फैक्ट्री की खरीद के साथ उत्पादों की श्रृंखला का विस्तार और विस्तार हुआ। 1984 में नेकार्सुलम में कॉफ़लैंड शाखा में पहली पुरलैंड शो कसाई की दुकान के खुलने से कंपनी के इतिहास में एक नया चरण शुरू हुआ। पहली बार, तैयार, पैक किए गए श्नाइटल तक सुअर को काटने का काम सीधे ग्राहकों के सामने किया गया। दस साल बाद, ओस्टरफेल्ड में नए मांस संयंत्र और ताजा उपज गोदाम के साथ तीसरी उत्पादन सुविधा चालू की गई। इस बिंदु पर, कॉफ़लैंड फ़्लेश्वारेन ने पहले से ही 500 लोगों को रोजगार दिया था। 2000 के दशक की शुरुआत में कॉफ़लैंड फ़्लेश्वारेन की वृद्धि और औद्योगिक उत्पादन की दिशा में बदलाव लगातार जारी रहा। मॉकमुहल और मोडलेटिस में नए मांस संयंत्र 2001 और 2002 में चालू किए गए थे। 2005 में, नेकार्सुलम और ऑफेनबर्ग मांस संयंत्र बंद कर दिए गए, लेकिन कार्यबल हेइलब्रॉन में अति-आधुनिक, विशेष सॉसेज संयंत्र में चले गए। 2013 में अंतिम चरण हेइलबाड हेइलिगेनस्टेड में पांचवें मांस संयंत्र का चालू होना था।
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| 1984 में नेकार्सुलम में कॉफ़लैंड शाखा में पहली पुरलैंड शो कसाई की दुकान के खुलने से कंपनी के इतिहास में एक नया चरण शुरू हुआ। फोटो: कॉफलैंड |
आज, लगभग 3.000 कर्मचारी नियंत्रित मूल के चयनित आपूर्तिकर्ताओं से प्रतिदिन 800 टन से अधिक गुणवत्ता वाले मांस की प्रक्रिया करते हैं। कॉफ़लैंड के अपने ब्रांडों के-पुरलैंड, के-क्लासिक, के-वर्टशैट्ज़ और लेट्स बीबीक्यू के लिए 350 से अधिक मांस और सॉसेज विशिष्टताओं को बनाने के लिए पोर्क, बीफ़ और पोल्ट्री का उपयोग किया जाता है। मॉकमुहल में, पशु कल्याण कार्यक्रम के-रेस्पेक्ट फॉर एनिमल्स के मांस से भी उत्पाद बनाए जाते हैं। उत्पादन में, कंपनी सबसे आधुनिक, आंशिक रूप से अत्यधिक स्वचालित तकनीक, उच्चतम स्वच्छता मानकों, सख्त गुणवत्ता नियंत्रण और, पहले की तरह, पारंपरिक कसाई शिल्प कौशल पर निर्भर करती है। कुछ बुनियादी उत्पादों के अलावा, प्रत्येक मांस संयंत्र विभिन्न क्षेत्रीय विशिष्टताओं के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। रोस्टब्रैटवुर्स्ट या पोर्क नक्कल का उत्पादन हेइलबाड हेइलिगेनस्टेड और हैकीपीटर में और प्याज के मांस का उत्पादन ओस्टरफेल्ड में किया जाता है। अपनी उत्पादन क्षमता और उत्पाद श्रृंखला की विविधता के साथ, कॉफ़लैंड जर्मनी और चेक गणराज्य में अग्रणी मांस उत्पादन कंपनियों में से एक है।
