जर्मन उत्पादन आयात को पीछे धकेल रहा है

जर्मनी में बत्तख का मांस अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है, चाहे वह घर पर पैन के लिए एक हिस्से के आकार का टुकड़ा हो, चीनी रेस्तरां में तैयार रूप में परोसा गया हो या पारंपरिक रूप से क्रिसमस की छुट्टियों के लिए रोस्ट के रूप में हो। 1993 से 2003 की अवधि में जर्मनी में खपत 67.100 प्रतिशत बढ़कर 22 टन से 81.900 टन हो गई।

हालाँकि इस वर्ष जर्मन बाज़ार में बत्तखों की आपूर्ति और बढ़ने की उम्मीद नहीं है, लेकिन यह 2003 के समान होने की संभावना है। इसका मतलब है कि भूनने के लिए तैयार जमे हुए बत्तख, जिनकी निजी घरों में भी अधिक मांग होगी साल के अंत में एक बार फिर काफी सस्ते में उपलब्ध होगा। स्टोर स्तर पर ZMP का पहला मूल्य अवलोकन इस दिशा में इंगित करता है: खुदरा विक्रेताओं ने अक्टूबर में एक किलोग्राम जमे हुए बत्तख के लिए औसतन 2,57 यूरो का शुल्क लिया, जबकि पिछले साल इसी समय में यह 2,65 यूरो था। अक्टूबर से दिसंबर 2003 के महीनों के लिए, खुदरा विक्रेताओं ने रेडी-टू-रोस्ट, फ्रोजन बत्तख के लिए प्रति किलोग्राम 2,59 यूरो का शुल्क लिया; 2002 में, उपभोक्ताओं को औसतन 2,84 यूरो का भुगतान करना पड़ा।

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मंत्री बारबेल होहन: डाइऑक्सिन युक्त संदिग्ध फ़ीड के कारण एहतियात के तौर पर तीन फार्म बंद कर दिए गए - प्रभावित जानवरों के मांस की जांच की जा रही है

उत्तरी राइन-वेस्टफेलिया में तीन फार्म बुधवार शाम को एहतियात के तौर पर बंद कर दिए गए। इसका कारण डच अधिकारियों का यह निष्कर्ष था कि इन कंपनियों ने नीदरलैंड से डाइऑक्सिन से दूषित चारा खरीदा था। तीनों फार्म बैलों को चराने वाले फार्म हैं जिनमें कुल 2.000 जानवर हैं। जब तक नॉर्थ राइन-वेस्टफेलियन अधिकारियों द्वारा जांच पूरी नहीं हो जाती, तब तक इन खेतों से कोई भी मवेशी नहीं लाया जा सकता और उसका विपणन नहीं किया जा सकता।

उत्तरी राइन-वेस्टफेलिया कृषि मंत्रालय को कल शाम यूरोपीय संघ के रैपिड अलर्ट सिस्टम के माध्यम से सूचित किया गया था कि डच अधिकारियों ने कल एहतियात के तौर पर नीदरलैंड में 140 खेतों को अवरुद्ध कर दिया था जो आलू के अवशेषों से बना पशु चारा खरीद रहे थे। ये बचे हुए आलू एक फ्रेंच फ्राई निर्माता की उत्पादन सुविधा से आते हैं। अगस्त 2004 की शुरुआत से, यह कंपनी आलू को छांटने के लिए पृथक्करण सहायता के रूप में काओलिनाइट मिट्टी का उपयोग कर रही है, जो राइनलैंड-पैलेटिनेट की एक कंपनी से आती है। डच निरीक्षकों ने प्रति किलोग्राम चोकर में 910 नैनोग्राम का डाइऑक्सिन संदूषण निर्धारित किया। काओलिनाइट मिट्टी के लिए अनुमत सीमा 0,75 नैनोग्राम प्रति किलोग्राम है। डच अधिकारियों को फ़ीड संदूषण का पता तब चला जब उन्हें एक उत्पादक के दूध में अस्वीकार्य रूप से उच्च स्तर के डाइऑक्सिन मिले।

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नीदरलैंड से फ़ीड में डाइऑक्सिन

मंगलवार, 3 नवंबर को, डच अधिकारियों ने यूरोपीय रैपिड अलर्ट सिस्टम के माध्यम से एक डच कंपनी के फ़ीड में डाइऑक्सिन संदूषण के बारे में जानकारी दी। आलू उत्पाद (जैसे फ्रेंच फ्राइज़) बनाने वाली कंपनी में, जर्मनी से डाइऑक्सिन युक्त मिट्टी के खनिज काओलिनाइट का उपयोग आलू को छांटने के लिए सहायता के रूप में किया गया था। नीदरलैंड के अधिकारियों का मानना ​​है कि पशु आहार के रूप में बेचे जाने वाले उप-उत्पादों (जैसे कि छांटे गए आलू, आलू के छिलके, आलू के टुकड़े) में दूषित योजक काओलिनाइट होता है। वर्तमान जानकारी के अनुसार, नीदरलैंड में 162 फार्म, बेल्जियम में आठ और जर्मनी (नॉर्थ राइन-वेस्टफेलिया) में तीन फेटनिंग फार्म की आपूर्ति की गई थी। जिम्मेदार अधिकारियों द्वारा कंपनियों को बंद कर दिया गया है, जिससे इन कंपनियों से कोई भी खाद्य पदार्थ फिलहाल बाजार में नहीं पहुंच रहा है। 1 नवंबर को ही, डच अधिकारियों ने बताया कि उन्हें दूध में डाइऑक्सिन का स्तर बढ़ा हुआ मिला है। 70 नमूनों में से एक का मूल्य सीमा से ऊपर था। इसके बाद कारणों की जांच शुरू की गई, जिससे अब फ़ीड संदूषण का पता चला है।

डच अधिकारियों के अनुसार, डच कंपनी में निर्मित आलू उत्पादों से कोई खतरा नहीं है क्योंकि तकनीकी दृष्टिकोण से, डाइऑक्सिन संदूषण उप-उत्पादों, यानी पशु आहार तक ही सीमित है।

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मैक्केन ने आलू, काओलिन, डाइऑक्सिन और पशु आहार के साथ क्या हुआ, इस सवाल का जवाब दिया। वे कहते हैं कि उनके पास एक कामकाजी गुणवत्ता आश्वासन प्रणाली है जिसे बार-बार जांचा गया है और अपस्ट्रीम आपूर्तिकर्ता ने बार-बार आश्वासन दिया है कि प्लग पर कोई गंदगी या मिट्टी में खतरनाक पदार्थ नहीं हैं... मैक्केन को डाइऑक्सिन संदूषण के बारे में कब पता चला ?

मैक्केन के आलू उत्पाद दोषरहित हैं। डच अधिकारियों और मैक्केन हॉलैंड द्वारा शुरू की गई जांच से यही पता चला है। संघीय उपभोक्ता संरक्षण मंत्रालय ने भी 4 नवंबर को अपनी प्रेस विज्ञप्ति में कहा कि आलू उत्पादों से कोई खतरा नहीं है। यह सच है कि जिन उप-उत्पादों को आगे पशु आहार के रूप में संसाधित किया जाता है उनमें डाइऑक्सिन होते हैं। 3 नवंबर 2004 को, प्रयोगशाला परीक्षणों ने छँटाई संयंत्र में पृथक्करण सहायता के रूप में उपयोग की जाने वाली डाइऑक्सिन युक्त काओलिन मिट्टी में इस संदूषण के कारण की पहचान की। उसी दिन, डच अधिकारियों ने यह जानकारी प्रकाशित की और यूरोपीय रैपिड अलर्ट सिस्टम के हिस्से के रूप में इसे अन्य यूरोपीय संघ देशों में अपने सहयोगियों को भेज दिया।

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एसपीडी संसदीय समूह के उपभोक्ता संरक्षण, पोषण और कृषि के लिए कार्य समूह की प्रवक्ता, वालट्रॉड वोल्फ, नीदरलैंड से फ़ीड के डाइऑक्सिन संदूषण के बारे में बताती हैं:

मंगलवार, 3 नवंबर 2004 को, डच अधिकारियों ने यूरोपीय रैपिड अलर्ट सिस्टम के माध्यम से एक डच कंपनी के फ़ीड में डाइऑक्सिन संदूषण के बारे में जानकारी दी। आलू उत्पाद (जैसे फ्रेंच फ्राइज़) बनाने वाली कंपनी में, जर्मनी से डाइऑक्सिन युक्त मिट्टी के खनिज काओलिनाइट का उपयोग आलू को छांटने के लिए सहायता के रूप में किया गया था। नीदरलैंड के अधिकारियों का मानना ​​है कि पशु आहार के रूप में बेचे जाने वाले उप-उत्पादों (जैसे कि छांटे गए आलू, आलू के छिलके, आलू के टुकड़े) में दूषित योजक काओलिनाइट होता है। वर्तमान जानकारी के अनुसार, नीदरलैंड में 162 फार्म, बेल्जियम में आठ और जर्मनी (नॉर्थ राइन-वेस्टफेलिया) में तीन फेटनिंग फार्म की आपूर्ति की गई थी। जिम्मेदार अधिकारियों द्वारा कंपनियों को बंद कर दिया गया है, जिससे इन कंपनियों से कोई भी खाद्य पदार्थ फिलहाल बाजार में नहीं पहुंच रहा है।

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गोल्डमैन सख्त फ़ीड कानून की मांग नहीं कर रहे हैं - स्पष्टता प्राप्त करें

डाइऑक्सिन के साथ पशु आहार के दूषित होने की रिपोर्ट के संबंध में, एफडीपी संसदीय समूह के कृषि और पोषण नीति प्रवक्ता, हंस-माइकल गोल्डमैन बताते हैं:

सभी आवश्यक नियंत्रण और सुरक्षा उपाय अब यथाशीघ्र प्रभावी होने चाहिए। उपभोक्ताओं को कार्सिनोजेनिक जहर डाइऑक्सिन के कारण होने वाले संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से बचाया जाना चाहिए। किसानों को इससे भी अधिक प्रदूषित आहार की आपूर्ति नहीं की जानी चाहिए।
 
यह संदूषण फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए आलू की छंटाई के दौरान हुआ होगा। मार्ल पल्प, जो डाइऑक्सिन संदूषण के लिए जिम्मेदार हो सकता है, का उपयोग आलू को छांटने के लिए किया गया था। मीडिया रिपोर्टों के अनुसार, नीदरलैंड में संबंधित कंपनी ने पहले ही उत्पादन प्रक्रिया से मार्ल क्ले को हटा दिया है। यह पहला और आवश्यक कदम होगा.

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डाइऑक्सिन संदूषण अभी भी खुला है - लेकिन मुक्त राज्य में कोई दूषित पशु चारा नहीं है

जैसा कि जिम्मेदार अधिकारियों ने घोषणा की है, राइनलैंड-पैलेटिनेट कंपनी जिसने नीदरलैंड्स को डाइऑक्सिन-दूषित काओलिनाइट वितरित किया, उसने बवेरिया को भी काओलिनेट वितरित किया।

इसमें एक आलू छंटाई करने वाली कंपनी को 121 टन काओलिनाइट की डिलीवरी शामिल है। इस वर्ष संसाधित किए गए कुल लगभग 1.000 टन आलू में से लगभग 45.000 टन को इस काओलिनाइट के साथ अलग-अलग स्नान में क्रमबद्ध किया गया था। विचाराधीन काओलिनाइट की वर्तमान में डाइऑक्सिन संदूषण के लिए जांच की जा रही है। अगले सप्ताह के अंत तक परिणाम उपलब्ध होने की उम्मीद है। एहतियात के तौर पर, कंपनी अब किसी भी बचे हुए काओलिनाइट का उपयोग नहीं करेगी।

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पृष्ठभूमि जानकारी

डाइऑक्सिन शब्द रसायनों के एक बड़े परिवार को संदर्भित करता है। वे समान संरचना और रासायनिक और भौतिक गुणों वाले पॉलीक्लोराइनेटेड सुगंधित यौगिक हैं। वे जानबूझकर नहीं बनाए गए हैं, बल्कि रासायनिक प्रतिक्रियाओं के उपोत्पाद के रूप में बनते हैं जो ज्वालामुखी विस्फोट और जंगल की आग जैसी प्राकृतिक घटनाओं से लेकर रसायनों, कीटनाशकों, स्टील और पेंट के उत्पादन, लुगदी और कागज के विरंजन जैसी मानवजनित प्रक्रियाओं तक फैली हुई हैं। , आदि निकास उत्सर्जन और अपशिष्ट भस्मीकरण। उदाहरण के लिए, अपशिष्ट भस्मीकरण संयंत्र में क्लोरीनयुक्त कचरे के अनियंत्रित दहन के कारण होने वाले उत्सर्जन में डाइऑक्सिन शामिल होते हैं।

210 विभिन्न डाइऑक्सिन यौगिकों में से केवल 17 ही विष विज्ञान संबंधी चिंता के विषय हैं। सबसे विषैले डाइऑक्सिन का सबसे गहन अध्ययन किया गया, अर्थात् 2,3,7,8-टेट्राक्लोरोडिबेंजो-पी-डाइऑक्सिन, संक्षिप्त रूप से 2,3,7,8-टीसीडीडी। डाइऑक्सिन को भागों प्रति ट्रिलियन (पीपीटी) में मापा जाता है।

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संदर्भ में भोजन का मूल्यांकन करें

ग्लाइसेमिक इंडेक्स के लिए तालिका मान - तथाकथित ग्लाइसेमिक कारक - भोजन की रक्त शर्करा प्रभावशीलता का एक विश्वसनीय उपाय नहीं है। यह डेनमार्क में फ्रेडरिक्सबर्ग विश्वविद्यालय के एक अध्ययन का परिणाम है।

शोधकर्ताओं ने यूरोप में विशिष्ट 28 अलग-अलग नाश्ते के भोजन का सेवन करने के बाद 13 स्वस्थ युवा पुरुषों में रक्त शर्करा के स्तर को दर्ज किया और तालिकाओं से गणना किए गए मूल्यों के साथ माप डेटा की तुलना की। भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा समान थी लेकिन वसा, प्रोटीन और ऊर्जा की मात्रा अलग-अलग थी।

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स्वास्थ्य और पोषण विशेषज्ञों ने 27.10.04 अक्टूबर XNUMX को पॉट्सडैम में चैंबर ऑफ इंडस्ट्री एंड कॉमर्स में विकास बाजार "कार्यात्मक भोजन" विषय पर चर्चा की।

विज्ञान, व्यवसाय और मीडिया के सौ से अधिक प्रतिभागियों ने पोषण संबंधी अनुसंधान से नए निष्कर्षों के बारे में पता लगाया। "कार्यात्मक खाद्य पदार्थ" ऐसे खाद्य पदार्थ हैं, जो अपने पोषण और आनंद मूल्य के अलावा, अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जैसे बीमारी को रोकना या प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना। "जीवन छोटा करने वाली और महंगी बीमारियों जैसे मधुमेह, लिपिड चयापचय विकार और उनकी हृदय संबंधी जटिलताओं को रोकने के लिए पोषण की क्षमता अधिक है। हालांकि, यह न केवल नए भोजन के अतिरिक्त लाभों पर निर्भर करता है, बल्कि इसकी स्वीकृति पर भी निर्भर करता है!" प्रोफेसर डॉ पर जोर देते हैं. पॉट्सडैम में जर्मन पोषण अनुसंधान संस्थान से हंस जोस्ट।

दुनिया भर में, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का बाजार 230 बिलियन अमेरिकी डॉलर की विकास क्षमता का प्रतिनिधित्व करता है। जर्मनी में बिक्री की मात्रा लगभग एक बिलियन यूरो है, और प्रवृत्ति बढ़ रही है। बाजार की क्षमता 5,5 से 6 बिलियन यूरो अनुमानित है, जो कुल खाद्य मात्रा के 5-10 प्रतिशत हिस्से के अनुरूप होगी। यूरोपीय संघ में, विशेष रूप से डेयरी उत्पाद "कार्यात्मक भोजन" बाजार में 65 प्रतिशत की सबसे बड़ी हिस्सेदारी रखते हैं।

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आठ मध्य और पूर्वी यूरोपीय राज्यों के यूरोपीय संघ में शामिल होने के लगभग छह महीने बाद, ZMP ने अक्टूबर के मध्य में बर्लिन में ZMP पूर्वी यूरोपीय फोरम में जायजा लिया। यह पोल्ट्री बाजार पर यूरोपीय संघ के पूर्व की ओर विस्तार के प्रभावों के बारे में भी था।

पुराने यूरोपीय संघ के कई बाजार सहभागियों को उम्मीद थी कि यूरोपीय संघ के पूर्व की ओर विस्तार से मध्य और पूर्वी यूरोपीय देशों (सीईईसी) से पुराने यूरोपीय संघ-15 के देशों में डिलीवरी में तेज वृद्धि होगी। हालाँकि, आज तक उपलब्ध सभी जानकारी से पता चलता है कि, कुल मिलाकर, ये आशंकाएँ सच नहीं हुईं। जाहिरा तौर पर, पुराने यूरोपीय संघ और उम्मीदवार देशों के बीच पहले से संपन्न एसोसिएशन समझौतों से यूरोपीय संघ के परिग्रहण का अनुमान लगाया गया था। इन समझौतों में शुरू में महत्वपूर्ण रूप से कम आयात शुल्क और, कुछ मामलों में, परिग्रहण से पहले के वर्ष में शुल्क-मुक्त आयात का प्रावधान था। इन समझौतों के परिणामस्वरूप, EU-15 का CEEC से अंडे और पोल्ट्री मांस का आयात पूर्व की ओर विस्तार से पहले ही बढ़ गया था।

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