tehnologija

RAPS lansira nove marinade

Baš na vrijeme za sezonu roštilja 2024., stručnjak za začine RAPS razvio je dvije nove čarobne marinade. Postaje zadimljen i ljut s okusom "Smoky Chipotle", a ljut i ljut s "Thai Curryjem". Uljne marinade ne sadrže palmino ulje i prikladne su ne samo za meso i perad, već i za ribu, povrće i pečeni sir. To ih čini idealnim za trend osviještene i održive prehrane...

Pročitajte više

Stroga regulativa bisfenola u ambalaži hrane

Savezno ministarstvo hrane i poljoprivrede (BMEL) podržava inicijativu Europske komisije za strožu regulaciju bisfenola A u materijalima koji dolaze u dodir s hranom diljem Europe u budućnosti. Europska komisija predstavila je 9. veljače 2024. odgovarajući nacrt uredbe o zabrani uporabe bisfenola A u materijalima koji dolaze u dodir s hranom...

Pročitajte više

40 godina AVO Master Cluba

Klub AVO Master slavi rođendan! Popularni časopis za kupce stručnjaka za začine, "AVO Meisterclub Aktuell (skraćeno AMCA)", ove godine ima 40 godina. Kada se prvi broj pojavio 1984. godine, još se nije moglo predvidjeti da će časopis postati sastavni dio AVO-ove terenske opreme i popularno štivo u mesnicama diljem Njemačke...

Pročitajte više

Online seminar uživo “Praćenje procesa sirovih suhomesnatih proizvoda i sirovih kobasica”

Koji su aspekti ključni za praćenje procesa i osiguranje kvalitete u proizvodnji sirovih kobasica i pršuta? Odgovore na ova i druga pitanja daje live online seminar QS Akademije "Praćenje procesa sirovih suhomesnatih proizvoda i sirovih kobasica", za koji je slobodno nekoliko polazničkih mjesta...

Pročitajte više

Kaufland povećava kapacitete u pakirnici mesa

Automatizacija je značajno unaprijedila Kauflandov centar za pakiranje mesa u njemačkom Osterfeldu. Implementacijom prilagođenog Qupaq rješenja za uklanjanje koštica i utovar proizvoda, Kaufland sada može postići izlaz iz jedne linije za pakiranje za koju su prije bile potrebne dvije. To se pretvorilo u uštedu u osoblju i tekućem održavanju...

Pročitajte više

Novi industrijski mlin za smrznute blokove i svježe sirovine

Handtmann Inotec sada nudi najnoviju generaciju tehnologije mljevenja u obliku serije IW za proizvodnju mesnih proizvoda i hrane za kućne ljubimce. Tipične primjene u području mesnih i kobasičarskih proizvoda ili mesnih analoga su salame, mljeveno meso i kuhane kobasice kao i fini mesni proizvodi - te u hrani za kućne ljubimce, mokroj hrani, štapićima i grickalicama kao i komadićima u umaku.

Pročitajte više

Održiva, automatizirana i digitalna rješenja

Pod motom "Umnožite svoju vrijednost", MULTIVAC grupa predstavlja svoj široki portfelj inovativnih rješenja za preradu i pakiranje za prehrambenu industriju na Anuga FoodTec 2024. U fokusu: sveobuhvatni portfelj rezanja kao i holističke linije koje, zahvaljujući visokim razinama digitalizacije i automatizacije, pomažu da proizvodni procesi budu učinkoviti i štede resurse. Posjetitelji će pronaći MULTIVAC Grupu iu hali 8.1 (štand C10) kao u šatoru na otvorenom, gdje se strojevi za obradu prikazuju uživo...

Pročitajte više

Ispravno provođenje dobrobiti životinja u klaonicama

Kad je riječ o dobrobiti životinja kod klanja goveda i svinja, potrebno je iskustvo i stručnost kako bi se mogli adekvatno procijeniti povezani procesi i identificirati kritična područja. Tečaj osobne obuke QS akademije fokusiran je na temu zaštite životinja tijekom klanja...

Pročitajte više

Kokoši dvostruke namjene daju bolje meso

Pilići s dvostrukom namjenom dobili su posebnu pozornost od zabrane ubijanja pilića u Njemačkoj u siječnju 2022. Uz njih se mogu koristiti i jaja i meso. Pilići s dvostrukom namjenom su etička alternativa, ali što je s okusom? Kao dio istraživačkog projekta na Sveučilištu Hohenheim u Stuttgartu, pod vodstvom Udruge Naturland iz Baden-Württemberga, studenti s Baden-Württemberg Cooperative State University (DHBW) u Heilbronnu pozvani su da procijene senzorska svojstva mesa i jaja iz organske proizvodnje...

Pročitajte više

Fino mljevenje u preradi mesa

Fino mljevenje, emulgiranje i homogenizacija posebne su prednosti varijabilne i moćne Handtmann Inotec tehnologije mljevenja. Širok izbor preliminarnih proizvoda, od tekućih preko viskoznih do tvrdih, žilavih ili vlaknastih komponenti, snažno se fino usitnjavaju, homogeniziraju i emulgiraju...

Pročitajte više

Proizvodnja hrane za kućne ljubimce izravno na rešetkama

Handtmann nudi sveobuhvatno rješenje za proizvodnju štapića s hranom za kućne ljubimce s postupkom pripreme proizvoda i kalupljenja izravno na rešetkama. Ovisno o obujmu proizvodnje, za pripremu proizvoda može se koristiti različita tehnologija Handtmann Inotec. Za proces wolfinga, Handtmann Inotec industrijski wolf prikladan je za usitnjavanje smrznutih blokova kao i svježih sirovina...

Pročitajte više

Naši vrhunski kupci