Veći izdaci za pečenje i pečenicu
Izbor govedine nije prevelik
Visokokvalitetni komadi govedine postali su nešto skuplji za njemačke potrošače tijekom godine, a razina cijena postignuta na razini maloprodaje vjerojatno se neće puno promijeniti u nadolazećim tjednima. Jer uz dobru domaću i inozemnu potražnju te dodatne poticaje božićnog poslovanja, ne očekuje se da će ponuda mladih bikova i teladi biti tako velika.Konkretno, kvalitetni goveđi komadi sada koštaju više nego lani, dok rast cijena mljevenog mesa i kuhanog mesa nije tako izražen. Na razini trgovina, prema istraživanjima ZMP-a, pirjana govedina u rujnu je u svim trgovinama koštala prosječno 8,71 euro po kilogramu, 15 centi više nego u istom mjesecu prošle godine. Goveđi file koštao je 24,86 eura po kilogramu, 27 centi više nego u rujnu 2003. Govedina je poskupila samo tri centa u odnosu na isto razdoblje prošle godine na prosječnih 5,86 eura po kilogramu, a kuhana junetina četiri centa na 4,97 eura po kilogramu. ulaganja nego u istom razdoblju prošle godine.
Trenutačno nema znakova daljnjeg značajnijeg povećanja cijena. Vrlo je moguće da će tovljači do kraja godine imati više zaklanih junadi kako bi posljednji put mogli iskoristiti prethodnu klaoničku nagradu. U sklopu poljoprivredne reforme od početka iduće godine postupno će se zamjenjivati nagradama po površini. Krava za klanje ionako neće biti manjak u skoroj budućnosti, jer se sve životinje ne vraćaju s pašnjaka u staju, nego se često dovode na klanje. Stoga trenutno nema znakova povećanja cijena ovih životinja.
Veće maloprodajne cijene ove su godine također prevladavale kod telećeg mesa. U rujnu 2004. prosječna cijena svježeg telećeg šnicla u svim djelatnostima iznosila je 17,73 eura po kilogramu, a prije godinu dana 17,06 eura.
Razlog za ovakav razvoj događaja: S jedne strane, lokalna ponuda teladi za klanje nije jako velika, as druge strane, uvoz teletine iz Nizozemske je manji nego prethodne godine. Takva se situacija na tržištu neće puno promijeniti sljedećih tjedana, tim više što će zbog blagdana porasti potražnja. Potrošači se stoga ne mogu nadati nižim cijenama teletine od sadašnjih, ali s obzirom na dosegnutu razinu ne treba očekivati ni daljnja poskupljenja.
Izvor: Bonn [ZmP]
