Vijesti kanal

Fleischer predsjednik vidi pozitivan stabilizirani razvoj prodaje za mesnicu

Pozitivan signal nakon teških godina - osvrt prije dana udruge

Loše raspoloženje u zemlji deprimira poslovnu klimu - prva polovica 2004. opet u blagom plusu - pad prodaje usporen - tvrtke opet u plusu - poskupljenja na šalteru nužna - kritike na promjenu obrtničke regulative

Za predsjednika Fleischer Manfreda Ryckena, opće raspoloženje u Njemačkoj je užasno: Njemačka kuka. Nažalost, često je dovoljno da tmurno raspoloženje uzrokuje mnoge probleme na koje se žalimo. Nesklonost kupnji, potraga za povoljnim cijenama i - za razliku od izražavanja mišljenja - zanemarivanje kvalitete često nisu posljedica kriza, nego okidač.

Pročitajte više

Rok trajanja ohlađene hrane u fokusu

Rezultati samoposlužnog pregleda svježeg mesa - kvaliteta sirovine Glavni uzrok nedostataka - mogućnost poboljšanja u zaštitnim plinovima

Ohlađena hrana je vrlo moderna. Potrošači sve više traže ove svježe, ohlađene namirnice zbog implicirane svježine. Mnogi proizvođači i trgovci usredotočuju se na ovaj segment rasta s novim konceptima proizvoda. Njemačka sustiže ono što je već dugo utvrđeno u Engleskoj i Francuskoj. Po prvi put u svojoj povijesti ove su godine na međunarodnom DLG natjecanju kvalitete za praktične proizvode testirani više ohlađeni nego smrznuti proizvodi. S 337 uzoraka ponuda “Case Ready” koja uključuje gotovo porcionirano, pakirano i nezačinjeno svježe meso bilježi porast od oko 50% u odnosu na prethodnu godinu. Područje samoposlužnog pakiranog svježeg mesa trenutno je doživjelo veliki porast u Njemačkoj, ne samo zbog porasta popisa u maloprodaji hrane. Prednosti ovog segmenta ogledaju se u duljem roku trajanja, praktičnosti za potrošača, smanjenom mikrobnom riziku i mogućnosti brendiranja svježeg mesa. Osim toga, postoje troškovne prednosti u proizvodnji i potencijal optimizacije u logistici.

Osim kvalitete proizvoda, ključni čimbenici uspjeha u segmentu rashlađene hrane su pouzdanost, dosljedno pridržavanje hladnog lanca i kvaliteta pakiranja. Budući da potonji ne služi samo kao informacijski medij već i kao transportni spremnik koji je jednostavan za rukovanje, atraktivno dizajniran za potrošača. Također mora nuditi odgovarajuću zaštitu proizvoda i poticati najdulji mogući rok trajanja. U sklopu DLG natjecanja u kvaliteti nezačinjenog samoposlužnog svježeg mesa ocjenjuje se i standardna ambalaža te se – ako proizvodi nisu vakumirani nego pakirani u modificiranoj atmosferi – utvrđuje sastav modificirane atmosfere. dr Wolf-Dietrich Müller, Savezni istraživački institut za prehranu i hranu, sjedište u Kulmbachu, voditelj je DLG grupe za testiranje svježeg mesa. Zajedno s voditeljicom projekta DLG natjecanja u kvaliteti proizvoda za jednostavnu upotrebu, Biancom Schneider, sažeo je ocjene iz 2003. i 2004. godine.

Pročitajte više

Funkcionalna hrana s "prijateljskim bakterijama"

Znanstvenici TU-a pronašli su nježan način transporta bakterija mliječne kiseline kroz probavni trakt do crijeva sa što manje oštećenja, tako da mogu razviti zdravstvene učinke koji im se tamo pripisuju

Bezalkoholna pića s vitaminima A, C i E ili margarin s biljnim sterolima primjeri su novih prehrambenih proizvoda koji su posljednjih godina postali sve popularniji. Često ih se grupira pod pomodnim pojmom "funkcionalna hrana". Ono što im je svima zajedničko je ideja da se hrani da tako reći dodatna korist. Dodavanjem određenih hranjivih tvari ili sastojaka, hrana bi trebala imati poseban zdravstveni učinak pri konzumiranju.

Pročitajte više

Folije za pakiranje kao zona bez klica

Nitko ne želi pljesnivu hranu - pogotovo ne proizvode koje je upravo kupio. Ali ni konzervansi ne dopuštaju potrošačima da izbiju u buri entuzijazma. Istraživači pakiranja sada borbu protiv klica prepuštaju premazanim filmovima. Takvi će proizvodi biti predstavljeni na sajmu "K" u Düsseldorfu.

Na prvi pogled, operacijska dvorana i pakiranje hrane nemaju mnogo toga zajedničkog. Ali ako vidite ogroman napor kojim se materijali za pakiranje steriliziraju, analogija s operacijskom dvoranom nije daleko. Jer upravo tamo gdje hrana graniči s ambalažom, odavde se klice gnijezde i brzo razmnožavaju. Kako bi se stalo na kraj neželjenim naseljenicima, nekim se namirnicama pakiranim u foliju dodaju konzervansi poput benzojeve ili sorbinske kiseline. Kritični potrošači, međutim, žele što manje aditiva u svojoj hrani.

Pročitajte više

Sol i visoki krvni tlak - smjernice stručnih društava su zastarjele

U Njemačkoj, Europi i SAD-u, smjernice medicinskih društava za liječenje visokog krvnog tlaka su zastarjele. U ovim se smjernicama još uvijek daju misionarski savjeti za štednju soli. Međutim, podaci su jednostrani i potpuno zastarjeli te više ne odgovaraju trenutnom stanju znanstvenih spoznaja, požalio se prof. Karl-Ludwig Resch, Bad Elster, na 12. Aachen Advanced Training in Dietetics.

Jer ako pogledate postojeće studije, nema jasne veze između količine konzumacije soli i krvnog tlaka: "Dvije Cochraneove recenzije ažurirane početkom ove godine došle su do zaključka da jedva da postoji ikakva povezanost između krvnog tlaka i konzumacije soli ”, istaknuo je Resch. Na primjer, sistolički krvni tlak pao je samo nekoliko milimetara pod dijetom sa strogo smanjenim unosom soli i to samo kod ljudi s visokim krvnim tlakom, ne i kod zdravih ljudi i, štoviše, samo u kratkotrajnim eksperimentima. Rezultati dugotrajnih studija trenutačno uopće nisu dostupni.

Pročitajte više

Nova studija Charitéa: Pijenje vode pomaže u mršavljenju

Pitka voda troši više energije. Potrošnja pitke vode također dovodi do povećanja potrošnje energije kod osoba s prekomjernom težinom - u Njemačkoj oko dvije trećine odraslih. Pijenje vode iz slavine stoga može pomoći u mršavljenju. Pitka voda ne sadrži kalorije, ali "sagorijeva" dodatnu energiju. Od ovog učinka imaju koristi i osobe normalne tjelesne težine koje žele održati svoju težinu. Takozvani termogeni učinak pijenja vode na ljude s prekomjernom težinom dokumentiran je novom studijom(a) Charitéa, Berlin. Financirao ga je Forum pitke vode e. V. podržavao.

Tim istraživača s Charitéa u Berlinu i Njemačkog instituta za ljudsku prehranu Potsdam-Rehbrücke ispitao je učinak pijenja vode iz slavine na energetski metabolizam kod devet zdravih dobrovoljaca s prekomjernom težinom.

Pročitajte više

Europska komisija odobrila je 188 milijuna eura za borbu protiv bolesti životinja u 2005

Europska komisija odobrila je financijski paket za borbu protiv bolesti životinja u EU. Ovaj proračun EU-a za 2005. koristit će se za borbu protiv transmisivnih spongiformnih encefalopatija (TSE) i drugih bolesti životinja koje utječu na zdravlje ljudi i životinja. Ukupno će biti stavljeno na raspolaganje 188 milijuna eura, što je povećanje od 41 milijun eura u usporedbi s 2004., što pokazuje važnost koja se pridaje kontroli bolesti životinja i zaštiti javnog zdravlja.

Povjerenik za zdravlje i zaštitu potrošača David Byrne rekao je: "Povećavamo financiranje kontrole bolesti životinja za 2005. Zdrave životinje su ključne za sigurnu hranu. Današnja odluka pokazuje našu obnovljenu predanost aktivnom nadzoru, preventivnim mjerama i iskorjenjivanju bolesti u korist pro-uporabe."

Pročitajte više

Tržnica za klanje stoke u rujnu

Cijene znatno više nego prošle godine

Ponuda mladih bikova početkom rujna bila je prilično tijesna za potražnju, ali je potom rasla iz tjedna u tjedan i bila dovoljna za potražnju krajem mjeseca. U prvoj polovici mjeseca klaonice su u nekim slučajevima znatno poskupile kako bi nabavile potrebne količine životinja za klanje, nakon čega su cijene bikova za klanje ostale u najboljem slučaju na razini. Razvoj krava za klanje također je podijeljen u rujnu: nakon utvrđivanja u prva dva tjedna, cijene su tada imale tendenciju slabljenja. Domaća trgovina govedinom bila je stabilna posljednjih tjedana, ali je ostala bez zamaha.

Cijene koje su klaonice plaćale za mlade bikove trgovačke klase R3 od kolovoza do rujna porasle su za 2,72 centi na prosječnih 38 eura po kilogramu klaoničke težine, nadmašivši prošlogodišnju razinu za 3 centi. Za krave klase O2,09 za klanje proizvođači su prosječno mjesečno zaradili 38 eura po kilogramu klaoničke mase, tri centa više nego prethodni mjesec i također 2003 centi više nego u rujnu 3. Za junice klase R2,51 klaonice su u prosjeku plaćale 23 eura po kilogramu, tri centa više nego u kolovozu i XNUMX centa više nego godinu dana prije.

Pročitajte više

Povećava se proizvodnja svinja

Američke dionice na visokim razinama

Proizvodnja svinja u Sjedinjenim Državama raste. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, najnoviji popis stoke početkom rujna zabilježio je 61,4 milijuna životinja, što odgovara porastu od 0,9 posto u usporedbi s prethodnom godinom. Broj rasplodnih krmača povećan je za 1,1 posto. Američka populacija svinja bila je na najvišoj razini od 1998.

Cijene svinja za klanje posljednjih su tjedana snažno pale, ali su u trećem tromjesečju ipak nadmašile odgovarajuću razinu iz prethodne godine za 27 posto. U četvrtoj četvrtini prednost će vjerojatno biti manja.

Pročitajte više

Pad proizvođačke cijene peradi

Prihodi su sada ispod prošlogodišnjih

U usporedbi s prethodnom godinom, 2004. je za njemačke uzgajivače peradi počela nešto bolje – ne samo zbog posljedica ptičje gripe u Nizozemskoj u proljeće 2003. To je barem istina ako samo pogledate prihode. Međutim, ako uključite troškovnu stranu, posebice nagli porast troškova stočne hrane, 2004. je bila sve samo ne dobra godina za proizvođače peradi.

U siječnju su domaći proizvođači za purice od 8,5 kilograma u prosjeku dobivali euro po kilogramu žive vage bez PDV-a, au rujnu samo 94 centa. Prosječna cijena za prvih devet mjeseci 2004. iznosila je 97 lipa po kilogramu, pet lipa više nego u istom razdoblju prošle godine. Sličan je bio i trend cijena purećih pijetlova od 18,5 kilograma: u siječnju je za njih postignuta cijena od 1,08 eura po kilogramu, au rujnu 1,02 eura. Prosjek prvih devet mjeseci od 1,06 eura bio je šest centi viši nego u istom razdoblju lani.

Pročitajte više

ZMP s novim predsjednikom nadzornog odbora

Izabran Udo Folgart iz Brandenburga

Nadzorni odbor ZMP-a je 8. listopada 2004. između svojih članova za novog predsjednika izabrao Uda Folgarta, predsjednika Landesbauernverband Brandenburg eV. Folgart je predsjednik državnog farmera od ožujka 2003. i član državnog parlamenta od rujna 2004. Osim toga, od 1991. bio je generalni direktor Agro-Glien GmbH, poljoprivrednog poduzeća u Paarenu/Glienu. Folgart je rođen u Nauenu 1956., oženjen je i ima dvoje odrasle djece.

Folgart je zamijenio Wendelina Rufa, koji je igrao ključnu ulogu u oblikovanju sudbine ZMP-a od 1998. Ruf dolazi iz Badena i bio je predsjednik Badenske poljoprivredne udruge do kraja 2003. godine.

Pročitajte više