Minőség-ellenőrzés valós időben: "smartFoodTechnologyOWL" kezdődik az első projekt
Az Ipar 4.0 és az élelmiszertechnológia összekapcsolása – ez a „smartFoodTechnologyOWL” kezdeményezés célja. A lemgói OWL Alkalmazott Tudományok Egyeteme felelős ezért, és több mint négymillió eurót kapott a Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztériumtól (BMBF) stratégiai koncepciójához. A csoporton belüli első projekt most indul, és az ételek és italok valós idejű minőségbiztosításával kezdődik.
A "Minőségbiztosítás az élelmiszergyártásban: kiberfizikai rendszerek és nagy adatok" projekt a "smartFoodTechnologyOWL" kezdeményezés központi eleme, és versenyelőnyöket ígér az élelmiszertermelők, a gép- és üzemgyártók, valamint az automatizálási ipar számára. Az ötlet: Az élelmiszergyártás során folyamatosan létre kell hozni a (köztes) termékek modelljét, a „virtuális imázst”. Erre a célra különféle adatokat vesznek figyelembe, például nyersanyag-információkat vagy érzékelőadatokat. Ezzel a modellel valós idejű információk nyerhetők a termék tulajdonságairól és minőségéről időigényes laboratóriumi vizsgálatok nélkül. "Ez azt jelenti, hogy a minőségellenőrzést már nem véletlenszerűen, egy adott termék előállítása után végzik, hanem közvetlenül, valós időben" - mondja Oliver Niggemann professzor, az OWL Alkalmazott Tudományok Egyeteméről, aki Jan Schneider professzorral együtt vezeti a projektet. "Egy fizikai objektum virtuális képének ez a folyamatos átvitele a kiberfizikai rendszerek alapötletét képviseli, amelyet következetesen alkalmaznak az élelmiszeriparban." A kiberfizikai rendszerekben (CPS) a szoftverkomponensek mechanikus és elektronikus kommunikációval kommunikálnak részek adatinfrastruktúrán (például az interneten) keresztül. Ez nem mentes a kihívásoktól. "A projekt során leküzdjük az ilyen CPS-megközelítések tipikus nehézségeit annak érdekében, hogy garantáljuk a folyamatos szinkronitást a modell és a termék között a gyártási folyamatban" - mondja Niggemann. "Végül a projekt hatékonyabb minőségellenőrzést kínál, és messzemenő impulzusokat ad az élelmiszeripari vállalatok minőségfilozófiájának alapvető megváltoztatásával – a bomlasztóról, a visszamenőlegesről a folyamatos, prospektív monitorozásra" – teszi hozzá Schneider professzor.
A „smartFoodTechnologyOWL” kezdeményezés A Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium (BMBF) 2016 júliusi finanszírozási kötelezettségvállalását követően a „smartFoodTechnologyOWL” most felgyorsul az első impulzusprojekt elindításával. További projekteket terveznek az üvegedényes élelmiszerek fertőtlenítése, valós idejű minőségbiztosítás elektronikus orr és nyelv segítségével, vagy gyártósorok vizsgálata az új individualizálási koncepciók tekintetében. "Ezek a projektek adják az első fontos lendületet" - mondja Stefan Witte professzor, a kezdeményezés szóvivője. De ez még csak a kezdet. Eddig több mint 35 partner vett részt az iparból, kereskedelemből, kutatásból, politikából és társadalomból. „Egy erős csoport, amely még növekedhet. Szeretnénk új együttműködéseket létrehozni és további projekteket kezdeményezni. Az együttműködés révén a vállalatok hozzáférhetnek a legújabb technológiákhoz és képzett szakemberekhez” – mondja Witte. Mert az OWL Alkalmazott Tudományok Egyeteme Németország egyik legkutatásigényesebb alkalmazott tudományi egyeteme, és speciális szakértelemmel rendelkezik az Ipar 4.0 és az élelmiszertechnológia területén. A "smartFoodTechnologyOWL" segítségével a két egyetemi intézet, az Institute for Industrial Information Technology (inIT) és az Institute for Food Technology.NRW (ILT.NRW) kutatási tevékenysége az ipari, kereskedelmi, kereskedelmi és más kutatóintézetekkel kötődik össze. szövetség létrehozása az innovációkért az élelmiszertermelés, a minőség, a biztonság, az elosztás és a fenntarthatóság területén.
További információ megtalálható a www.hs-owl.de/foodtechnology-owl
Szöveg: Christina Mühlenkamp
