Mi az a kakastestvér?
(BZfE) – A tojótyúkokat úgy tenyésztik, hogy sok tojást tojjanak. Mivel a tenyésztés sokáig elsősorban a tojástermelésre irányult, nem ültetnek húst. Vannak speciálisan tenyésztett hízócsirkék, amelyek viszont kevesebb tojást tojnak. Sajnos a tojótyúktenyésztés kakasai is kevesebb húst híznak, ezért nem sült csirkének, hanem leveskakasnak alkalmasak. És eddig gazdasági okokból kiválogatták, leölték és más állatokkal etették őket. A tojásfogyasztók ezt sokáig vagy nem tudták, vagy elfogadták, de a „változtató idők” jelenleg is érvényesek, főleg az élelmiszerrel kapcsolatos értékekre.
Néhány évvel ezelőtt néhány baromfitenyésztő, különösen az ökológiai gazdaságok elkezdték az úgynevezett „kakastestvérek” nevelését. Hizlalják a hím tojócsibéket. Mivel azonban egy tojókakasnak négyszer hosszabb nevelés során sokkal több takarmányra van szüksége, mint egy brojlernek, később lényegesen többe kell kerülnie a boltban. Körülbelül 95 százalékkal többe kerül egy kakastestvér hizlalása, mint egy brojler. Aligha bárki fizetne ezért.
Ezért egyes biogazdaságok és különféle kiskereskedelmi láncok a keresztfinanszírozás rendszerét választották. Ez így működik: a tojótyúkok tojásait egy-négy centtel drágábban adják el, a bevételből pedig a hím fiókákat hizlalják. Eddig azonban az alapelv az évente kiválogatott 5 millió tojótyúk kevesebb mint 40 százalékára vonatkozik.
Ez alapvetően csak átmeneti megoldás. Ezért ismét beruházások zajlanak a "kettős célú csirkék" tenyésztésében, amelyek mind tojásokat tojnak, mind húst termelnek. Tehát olyan fajták felé, amelyek 50 évvel ezelőtt még elérhetőek voltak.
Jelenleg is folynak kutatási projektek olyan módszerekről, amelyekkel a megtermékenyített csirketojások nemét a tojás korai szakaszában azonosítani lehetne. Azokat a tojásokat, amelyekben hím csibék fejlődnek, el lehet dobni. A ki nem kelő fiókákat pedig nem kell megölni.
A Szövetségi Mezőgazdasági Információs Központ (BZL) "B&B Agrar" magazinja októberi számában beszámol a "tenyésztett kakasok marketingstratégiájáról".
Britta Klein, www.bzfe.de
