A QS Akadémia 2024. január elején online szemináriumot szervezett a húsipari rendszerpartnerek számára a QS irányelvek aktualizált követelményeiről. A szeminárium QS revisions 2024 – Az új követelmények helyes végrehajtása
most tudsz itt nézd meg ingyen.
A kálium-nitrit (E 249), a nátrium-nitrit (E 250), a nátrium-nitrát (E 251) és a kálium-nitrát (E 252) olyan adalékanyagok, amelyeket hosszú évtizedek óta használnak tartósítószerként. Ezeket a sókat hagyományosan a hús és más romlandó termékek gyógyítására használják...
A QS rendszerben több mint 160.000 160.134 vállalat foglalkozik hússal és húskészítményekkel. A QS Qualität und Sicherheit GmbH (QS) a 37.095-es évet 2021 XNUMX QS által jóváhagyott vállalkozással kezdi el a hús- és húsipari termékek ágazatában, valamint XNUMX XNUMX résztvevővel a gyümölcs, zöldség, burgonya területén.
Az online szemináriumonHelyesen hajtsa végre a koronás védőintézkedéseket
A QS Akadémián a szakértők különös hangsúlyt helyeznek a fertőzés útjainak azonosítására és a munkahelyek átalakítására annak érdekében, hogy minimális távolságot lehessen tartani ...
A minőségbiztosítási tanúsítvánnyal tanúsított vállalatok működésének átláthatónak és mindenkor hozzáférhetőnek kell lennie. Ez a követelmény, amelyet a QS tesztrendszer maga és rendszerpartnerei számára állít be. Ezért a mintavételi auditokra idén is a QS-tanúsítással rendelkező vállalatokban kerül sor - június közepétől november végéig. A véletlenszerű ellenőrzések költségeit a QS viseli.
A Salmonella nemzetségbe tartozó baktériumok széles körben elterjedtek a természetben, és az állatokból az emberekbe terjednek, főleg az állati élelmiszerek fogyasztása révén. Továbbra is fennáll annak a feltételezése, hogy a majonéz a szalmonella kórokozók általános forrása ...
Néhány új Listeria-fertőzés esete vált ismertté a húsiparban a hétvégén. 2019 végén a problémák már felhalmozódtak ...
Összességében a németországi élelmiszerek csak nagyon kis mennyiségben szenvednek úgynevezett agrokémiai anyagokkal, állítja a „Növényvédő szerek maradékanyagai az ételekben 2018” című nemzeti jelentés rövid összefoglalása, amelyet a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal (BVL) most közzétett.
A sertéseket tartó gazdaságok felhasználhatják a biológiai biztonság (BSI) és az állattenyésztés (THI) minőségbiztosítási ellenőrzési mutatóit, hogy bemutassák az ellátásukat és a kockázatok megelőzését az állat-egészségügyi hatóságok számára. A 2017/625 EU ellenőrzési rendelet, amely 14. december 2019-től hatályos, előírja, hogy az állat-egészségügyi hatóságoknak minden információt felhasználniuk kell a vállalkozások kockázatértékelésére ...
Wilke, Fleisch-Krone, Fleischerei Lay, Fleischerei Eckhoff. Mindannyiuknak van valami közös - Listeria-mintákat találtak itt az elmúlt hetekben - az eredmény a termelés részleges leállítása, a gyártás és a vállalkozás teljes, végleges bezárásáig ...
Körülbelül minden harmadik kötelező ellenőrzés az élelmiszer-ipari vállalkozásokban kudarcot vall, mivel a hatóságoknak nyilvánvalóan nincs személyzetük. Ezt az élelmiszer-órák fogyasztói szervezete kutatásai bizonyítják. Ennek megfelelően a körülbelül 400 irányítóirodáknak csak jó tíz százaléka képes elérni a kitűzött célt, amikor a társaságokat ellenőrzi ...