A caldeni Landfleischerei Koch most semleges éghajlati viszonyokkal dolgozik
Frankfurt am Main, 20. október 2017. A DFV tanácsadó központ által kínált új szolgáltatást az egyesület küldetésnyilatkozattal kapcsolatos munkájának részeként fejlesztették ki. Segíti a henteskereskedelemben tevékenykedő cégeket az energiaköltségek megtakarításában, az éghajlatra káros kibocsátások elkerülésében és a vállalat elkerülhetetlen kibocsátásának kompenzálásában. A DFV szolgáltatás a Kiotói Jegyzőkönyv, az Egyesült Nemzetek Éghajlat-változási Keretegyezményének (UNFCCC) klímavédelmi célú kialakításáról szóló megállapodásnak megfelelően készült. Egyebek mellett kikötik, hogy az iparosodott országokban előforduló kibocsátásokat a világ szegényebb országaiban klímabarát projektekkel lehet ellensúlyozni. Ennek célja, hogy megakadályozza az éghajlat folyamatos változását világszerte az összes ismert hatás mellett.
A caldeni Landfleischerei Koch volt az egyik első hentesbolt Németországban, amely klímasemleges és tanúsítvánnyal rendelkezik. Eddig évente mintegy 150 tonna CO2-t bocsátott ki az önvágó cég, amely folyamatosan a régióból szerzi be az állatait. Ennek az értéknek a döntő része az elavult, jelenleg felújításra váró hűtési rendszerek, valamint a hagyományos villamos energia vásárlása. Ha megújul a rendszer, és ha például megújuló energiákból nyerik a zöld áramot, akkor ez az érték jelentősen csökkenthető. További megtakarítások érhetők el más intézkedésekkel, például a járműpark modernizálásával vagy a már tanúsított beszállítók kiválasztásával.
A Kiotói Jegyzőkönyvnek megfelelően a DFV által nyújtott szolgáltatás három lépésből állt: Az első lépésben a DFV tanácsadója azonosította az összes energiamegtakarítási lehetőséget az üzemeltetési folyamatban. Ezzel nemcsak a hentesüzlet energiaköltségei csökkentek. A megtakarítás a klímamérleg számításánál is jól érzékelhető volt. Második lépésben olyan intézkedéseket javasoltak a cégnek, amelyekkel elkerülhetik az esetleges klímakárosító kibocsátásokat. A harmadik lépésben a kibocsátási jogok megvásárlásával ellensúlyozták az elkerülhetetlen kibocsátásokat. Ebből a célból a vállalat összes kibocsátását úgynevezett CO2-ekvivalenssé alakítják át. A vállalat a kibocsátási tanúsítványok megvásárlásával más országokban is támogatja a klímabarát intézkedéseket, és ezzel egyensúlyba hozza saját CO2-mérlegét. Itt a DFV a Focus Future céggel dolgozik együtt.
„Energiát és CO2-t szeretnénk megtakarítani, és megmutatni ügyfeleinknek, hogy felelősséget vállalunk kibocsátásainkért” – magyarázza Katharina Koch junior menedzser. „Emellett arra is ösztönözzük beszállítóinkat, hogy foglalkozzanak a klímavédelem témájával. Ez egyben kisebb terhet is jelent számunkra. Célunk, hogy a következő évben jóval évi 100 tonna CO2 alá csökkentsük a kibocsátást.” Koch meggyőződése, hogy cége klímasemlegessége jó érv a jelenlegi társadalmi vitában, és ügyfelei is pozitívan fogadják. Az idei év kibocsátásának ellensúlyozása érdekében az országos hentes egy vízügyi projektet támogat Brazíliában. Ehhez megvásárolták a megfelelő kibocsátási tanúsítványokat.
A DFV által tanácsolt cégek választhatják, hogy tevékenységük mellett klímasemlegessé kívánják-e tenni termékeiket. Az üzemi szinten a fő befolyásoló változók az energia- és anyagfelhasználás, valamint a hűtőközeg felhasználás. A termékek CO2-semlegességének kiszámításához szükséges legfontosabb tényezők nagymértékben függnek az állatfajtól, a takarmányozástól és a tartástól. Erre a célra a Fokus-Zukunft a DFV támogatásával számítási modellt dolgozott ki. Ezt jelenleg egy másik vizsgálati létesítményben, a brémai Dohrmann hentesüzletben használják.
A DFV alelnöke, Michael Durst számára a két úttörő vállalat fontos szerepet játszik a henteskereskedelem modelljéről folyó vitában. „Küldetésnyilvánítási munkánk részeként egyre inkább az egészség, az állatjólét, a digitális változás és természetesen a klímavédelem témakörében zajló fontosabb társadalmi vitáknak szenteljük magunkat. Feltétlenül fontosnak tartjuk, hogy a hentes szakma itt felismerhetően és konstruktívan járuljon hozzá.” A DFV energetikai tanácsadási kapcsolattartója Axel J. Nolden mérnök: „Az energiaköltségek továbbra is a teljes költségek jelentős hányadát teszik ki. egy tipikus henteskereskedő cégé. Ezért érdemes itt keresni a lehetséges megtakarításokat. És végül, de nem utolsósorban, a klímavédelem a részvételen keresztül virágzik – minél több hentesipari cég vesz részt benne, annál jobb mindenkinek."
