Élelmiszerrel gyógyítani?

Egészségügyi és táplálkozási szakértők 27.10.04. október XNUMX-én a potsdami Ipari és Kereskedelmi Kamarában megvitatták a „funkcionális élelmiszerek” növekedési piacának témáját.

A tudomány, az üzleti élet és a média több mint száz résztvevője értesült a táplálkozáskutatás új eredményeiről. A „funkcionális élelmiszerek” olyan élelmiszerek, amelyek táplálkozási és élvezeti értékükön túl további egészségügyi előnyökkel is szolgálnak, például betegségek megelőzésében vagy az immunrendszer erősítésében. "A táplálkozásban nagy az esély az életlerövidítő és költségigényes betegségek, például a cukorbetegség, a diszlipidémia és ezek szív- és érrendszeri szövődményeinek megelőzésére. Ez azonban nem csak az új élelmiszer további előnyeitől függ, hanem annak elfogadásától is!" hangsúlyozza Prof. Dr. Hans Joost, a potsdami Német Táplálkozáskutató Intézet munkatársa.

A funkcionális élelmiszerek globális piaca 230 milliárd dolláros növekedési potenciált jelent, Németországban az értékesítési volumen közel egymilliárd euró, a tendencia pedig emelkedő. A piaci potenciált 5,5-6 milliárd euróra becsülik, ami a teljes élelmiszermennyiség 5-10 százalékának felelne meg. Az EU-ban különösen a tejtermékek képviselik a „funkcionális élelmiszerek” piacának legnagyobb részét, 65 százalékát.

Mindenekelőtt a probiotikus joghurtok és probiotikus italok hódítanak a szupermarketek hűtött polcain. Fitnesst, egészséget és jó közérzetet ígérnek, és állítólag védelmet nyújtanak a különféle betegségek ellen. "Bizonyos probiotikus törzsekre hatást találtak, mint például a tejintolerancia tüneteinek csökkenése, a hasmenés előfordulásának csökkenése az antibiotikumok hatására, valamint a fertőző bélbetegségek előfordulásának és tüneteinek csökkenése gyermekeknél és trópusi országokba utazóknál. Az erjesztett tejtermékek a vérnyomás csökkenéséhez is vezettek." szerint Prof. Dr. Jürgen Schrezenmeir, a Kieli Szövetségi Tejkutató Intézet Élettani és Biokémiai Táplálkozástudományi Intézetének vezetője.

A prebiotikus és probiotikus élelmiszerek hatására csökken a káros metabolitok képződése a vastagbélben, és csökken a vastagbélrák kialakulásának kockázata állatkísérleti modellekben. Másrészt jelenleg nem áll rendelkezésre elegendő közvetlen bizonyíték a prebiotikumok és probiotikumok emberben a vastagbélrák elleni védőhatására vonatkozóan. "A prebiotikumok és probiotikumok (úgynevezett szinbiotikumok) célzott és innovatív kombinációjával és elkészítésével sokkal közelebb lehet kerülni ehhez a célhoz." magyarázza Prof. Dr. Pablo Steinberg, a potsdami Táplálkozástudományi Intézet munkatársa. A funkcionális élelmiszerekre egységes definíció és jogi szabályozás még nem létezik az EU-ban. A német jog szerint az ilyen termékek élelmiszernek minősülnek. Ezért tilos az emberi betegségek megelőzésére, kezelésére vagy gyógyítására vonatkozó reklámnyilatkozat.

"A funkcionális élelmiszerek hosszú távú sikere mindenekelőtt azon múlik, hogy mennyire lehet igazolható hatású táplálkozási szempontból értelmes termékeket létrehozni. Ezek azonban semmiképpen sem helyettesítik az egészséges és kiegyensúlyozott, zöldségekben, gyümölcsökben gazdag étrendet. és a teljes kiőrlésű gabonák és tudatosan a "A funkcionális élelmiszerek nem "(minden) gyógymód" - hangsúlyozta Prof. Dr. Rolf Grossklaus, a berlini Szövetségi Kockázatértékelési Intézet munkatársa.

A Berlin-Brandenburg régióban számos gyümölcs- és zöldségfeldolgozó cég működik, amelyek funkcionális táplálék-kiegészítőket adnak termékeikhez. Golmban az emberi szervezet számára funkcionális tulajdonságokkal rendelkező növényekről folynak kutatások. "A csicsókában például nagy az inulin aránya, amely erős prebiotikus tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a vastagbélben fogyasztva egészségjavító hatású." magyarázza Prof. Dr. Müller-Röber, a Potsdami Egyetem Biokémiai és Molekuláris Biológiai Intézetéből.

A Berlin-Brandenburg régió kiváló kutatási területet kínál a funkcionális élelmiszer-ágazat számára. "A fővárosi régióban számos neves tudományos intézmény foglalkozik a funkcionális élelmiszerek hatékonyságának kutatásával, valamint a legkorszerűbb gyártóberendezések. A funkcionális élelmiszerekre vonatkozó bonyolult élelmiszerjog azonban jelenleg komoly akadályt jelent a magas színvonalú élelmiszerek számára. növekvő piaci szegmensek." szerint dr. Kai Bindseil, a BioTOP Berlin-Brandenburg vezetője.

A BioTOP Berlin-Brandenburgról

Mindkét ország és a regionális ipar nevében a BioTOP a kapcsolattartó minden biotechnológiával kapcsolatos ügyben, és a tudomány, az üzleti élet és a politika/közigazgatás központi interfészt jelenti. felelős az országos helyszínmarketing tartalmáért, valamint a regionális érdekek képviseletéért a biotechnológia területén a nemzeti projektszponzorokkal és az EU-val szemben.

A BioProfil Nutrigenomics-ról:

A BioProfil Nutrigenomics egy BMBF finanszírozási intézkedés, melynek célja az élettudományok felhasználásának technológiai alapjainak bővítése. „Genomkutatás és növényi biotechnológia a táplálkozásfüggő betegségek diagnosztizálásának, megelőzésének és terápiájának szolgálatában” profiljával a Potsdam/Berlin régió sikeresen helyt tudott állni a versenyben a BMBF BioProfile támogatásáért és csaknem 18 millió eurót a nutrigenomikai kutatás témájú pályázatorientált egyéni és közös projektek feldolgozására.

Weitere Informationen:

BioTOP Berlin-Brandenburg
Christina Puhan
Sajtó/Public Relations
Ez az e-mail címet a spamrobotok ellen védjük JavaScript megjelenítéséhez be kell kapcsolni!

BioProfil Nutrigenomics - Koordinációs Iroda
dr Grotzinger Ilka
A koordinációs iroda vezetője
Ez az e-mail címet a spamrobotok ellen védjük JavaScript megjelenítéséhez be kell kapcsolni!

Forrás: Berlin [ TSB ]