Tanulmány: A számvitel mint sikertényező a versenyben - Megjelent a 2004/2005-ös trendek

A pénzügy és a számvitel egyre fontosabbá válik a német élelmiszeripar vállalatai számára. A cégek több mint fele jobb, pontosabb és gyorsabb tájékoztatást kíván e területről, hiszen az adatok a belső kontroll és a pénzügyi kommunikáció szempontjából kulcsfontosságúak. Az adatok naprakészsége, részletezettsége és minősége a cégek szerint elengedhetetlen feltétele a versenyelőnyök megszerzésének.

Az információtechnológia ezért a számvitel minden területén nagy jelentőséggel bír – az 50 millió euró alatti éves árbevételű cégek több mint 50 százalékának van felzárkóztatása. Az iparban tevékenykedő vállalatok mintegy 70 százaléka az év során semmilyen pénzügyi adatot nem tesz elérhetővé külső címzettek számára. Eddig a HGB szerinti számvitel dominált belső és külső célokra egyaránt. Jelenleg nagyon kevés vállalat fontolgatja pénzügyi vagy kontrolling részlegeinek külföldre történő áthelyezését. Ezek a jelenlegi tanulmány legfontosabb eredményei a Számvitel mint sikertényező a versenyben - Trends 2004 / 2005, amelyet a PricewaterhouseCoopers (PwC) a Német Élelmiszeripari Szövetségi Szövetséggel együttműködve e. V. (BVE) alakult ki.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 407 alkalommal

A Táplálkozási Orvostudományi és Dietetikai Társaság eV óva int a vény nélkül kapható állítólagos zsírmágnes kitozántól

Amit a táplálkozási szakértők és a táplálkozási szakértők régóta gyanítottak, azt mára egy tudományos tanulmány bizonyítja (1): a fogyást segítő kitozán, az állítólagos zsírmágnes látszólag aligha hatékony – számol be a Bad Aacheni Táplálkozási Orvostudományi és Dietetikai Társaság szóvivője. Sven-David Müller-Nothmann.

A zsírmágnesek beszállítói reklámjaikkal több százezer túlsúlyos embert sikerült meggyőzniük arról, hogy a rákhéjból kivont kitozán nagy mennyiségű zsírt képes megkötni, és elősegíti a fogyást – szögezi le Müller. Az elhízás legnevesebb szaklapjában, az International Journal of Obesity-ben most megjelent vizsgálati eredmények szerint a kitozán nem okoz klinikailag jelentős súlycsökkenést a placebo-készítményhez képest. Éppen ezért a fogyasztók inkább tartsák távol a kezüket erről a vény nélkül kapható, gyakran zsírmágnesként reklámozott karcsúsító termékről – ajánlja Müller.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 443 alkalommal

Értékes eszköz az adalékanyagokkal kapcsolatos minden kérdéshez

kéz a szíven Hány embert ismer az élelmiszeriparban, aki ismeri az EU és Németország vonatkozó kiegészítő jogszabályait az élelmiszercsoportokra vonatkozóan? Természetesen csak néhány. Ennek a könyvnek a szerzője olyan valaki, aki magabiztosan uralja a területet naprakészen. 

Könnyen érthető, néha lazán is, világosan leírja az egész témát. Ennek során nemcsak az adalékanyag-használók szemszögét veszi figyelembe, hanem az adalékanyagok ellenzőinek szemszögéből is igyekszik a dolgot szemlélni. Önmagában minden ellenfelet meg kellene győznie az adalékanyag használatának alapvető értelméről szóló nagyon világos és rendezett bemutatásával. Első mondata egyszerűen, de egyértelműen összefoglalja kijelentését: "Sok élelmiszer van adalékanyagok nélkül, de adalékanyagok nélkül sok étel lenne!"

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 514 alkalommal

"Egy szakács vallomásai" című könyve a világ bestsellerévé vált

"... A vegetáriánusok üreges fejek. Hiányzik nekik az armagnac sertésszív, a puha borjúpofa vagy a gőzölgő sertéshús. Azok a nők, akik szívesen esznek húst, különösen szexiek. Ha nem félsz kézzel enni, akkor az ágyban is jó." – mondta Bourdain a WamS-nek adott interjújában.

Szakácskönyve kiadós: klasszikus bisztrókonyha receptjei rusztikus tónussal körítve, ami nem csak Bourdain konyhájában hallható. A bevezetőben ezt mondja: "Aki azt állítja, hogy a "vérében van a főzés", amikor profikról beszél, az baromságokat beszél. A jó étkezés a vérben van. A jó asztal, a jó alapanyagok, a jó előkészítés megbecsülése benne van. a mi vérünk."

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 983 alkalommal

Csökkenő malacexport

Hollandiában az idén eddig meglepően jelentősen nőtt a sertésvágás, bár a 2004. tavaszi állatszámlálás eredményei 3,8 százalékkal alacsonyabb kínálatra utaltak. Az érintett szakmai szövetség szerint 39. 2004. naptári hetéig bezárólag a vágás három százalékkal haladta meg az előző évi szintet. A kényszervágás miatt idén kilenc százalékkal több sertéshúst lehetett exportálni.

A saját országukban megnövekedett sertésvágás oka az alacsonyabb malacexport lehet: az idei év elejétől a 39. naptári hétig a hollandok összesen 1,34 millió malacot szállítottak Németországba, tíz százalékkal kevesebbet, mint az előző évben. év. Összességében 2,64 millió malacot exportáltak a hollandok szeptember végéig, ami 14 százalékkal kevesebb, mint egy évvel korábban.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 399 alkalommal

A vezető svéd vágóhídi és húsipari konszern, a Swedish Meats (SM) a dél-amerikai növekvő húsimportra és a csökkenő hazai termelésre való tekintettel a húsmarha tartását szeretné elősegíteni. Ennek érdekében az SM a legalább 20 további húsmarhát istállót tartó gazdálkodók számára megfelelő tenyészbikát és intenzív tanácsadást kíván ingyenesen biztosítani.

Ezzel a cég megfelelő mennyiségű kiváló minőségű árut kíván biztosítani a „Scan” prémium húsmárka kínálatához. A cégcsoport céljai szerint 2007-ben a marhahús értékesítés tíz százalékát a márkás húsnak kell kitennie.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 413 alkalommal

A legkorszerűbb élelmiszer-vágógépek új sorozata Groß Nemerowtól érkezik – Dr. A Till Backhaus (SPD) utat ad a cégbővítéshez

Az alapkőletételi ünnepséggel a földművelésügyi miniszter dr. A Till Backhaus (SPD) a mai napon engedélyezte a Weber Maschinenbau GmbH Neubrandenburg új gyártóüzemének építését Groß Nemerowban (Mecklenburg-Strelitz körzet). A cég a világ piacvezetője az élelmiszeripari nagy teljesítményű vágógépek területén. Jövő évtől Groß Nemerow-ban egy új termék készül ebből a sorozatból, és ezekhez a gépekhez késgyártást is beállítanak. A termelés bővítésével 30 új munkahely jön létre. A cég 10 millió eurót fektet be az új helyen. A Gazdasági Minisztérium támogatja ezt a beruházást.

"A gyártóüzem bővítése koherens része annak a fejlesztésnek, amelyet következetesen folytatunk Mecklenburg-Elő-Pomerániában, nevezetesen a gazdasági láncok lezárásában" - mondja Backhaus mezőgazdasági miniszter. A mezőgazdaságban és az élelmiszeriparban dolgozó 38.000 1 alkalmazottal az élelmiszeripar az első számú foglalkoztatási tényező az államban. Ez a terület a feldolgozóipar összértékesítésének 36 százalékát adja – az országos átlag 9,5 százalék.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 458 alkalommal

November közepétől dr. Karl Horst Gehlen a Stockmeyer Csoportnál a húsfeldolgozó részleg ügyvezető igazgatójaként. A füchtorfi üzem, a Riedl és a Balcerzak (Lengyelország) esetében különösen a termelési, technológiai és beszerzési területekért felel. dr Gehlen a Hohenheimi Egyetemen tanult és doktorált élelmiszertechnológia területén, és a Nestle AG különböző területein dolgozott. Utolsó volt dr. Karl Horst Gehlen a Herta GmbH termelési és technológiai igazgatója.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 897 alkalommal

A sült és a darált hús a kedvencek a hideg évszakban

A szelet és a steak áll a német fogyasztók körében a legnépszerűbb sertéshússzeletek slágerlistájának élén: 2003-ban a németországi magánháztartások teljes 15 726.500 tonnás beszerzési volumenének XNUMX százalékát tették ki. A szelet és a steak a grillezésre való alkalmasságnak köszönheti az első helyet, mert az átlagosnál gyakrabban vásárolják őket, különösen az áprilistól augusztusig tartó meleg évszakban.

A hideg évszakban viszont gyakrabban vásárolnak darált húst és sült húst a helyi fogyasztók, ezek a sertéshúsdarabok a második helyen állnak, a teljes vásárlás 13, illetve XNUMX százalékát adják. A negyedik helyen álló sertésszelet egész évben népszerű vásárlás, de a grillszezonban valamivel nagyobb az érdeklődés. A Kasseler a sertéshús-vásárlások hét százalékát adja, és egyértelműen a kiadós étkezések részlege télen. A nyári hónapokban a pácolt és füstölt sertéshús lényegesen kisebb érdeklődést vált ki.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 433 alkalommal

Árnyomás a hónap közepétől

A szeptemberi vágósertés piacot egyrészt növekvő élősertés-kínálat, másrészt jelentősen gyengébb húskereslet jellemezte. A hónap közepére enyhén stabilizálódni tudtak a vágósertés ára, szeptember második felében aztán nyomás alá került az árak, és kilogrammonként hét centtel csökkentek.

Ennek ellenére a szolgáltatók havi átlagban 1,56 eurót kaptak vágósúlykilogrammonként az E-P kereskedelmi osztályú állatok után, négy centtel többet, mint augusztusban és 17 centtel többet, mint az előző év azonos hónapjában. Az E húskereskedelmi osztályba tartozó sertésért szintén kilogrammonként átlagosan 1,61 eurót kaptak a hízók, négy centtel többet, mint augusztusban, és 17 centtel többet, mint tizenkét hónappal ezelőtt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 396 alkalommal

Az ajánlat alig volt elég

A szeptemberi vágóbárány-kínálat csak az átlagos kereslethez volt elegendő. A helyi szolgáltatók ezért a hónap eleje óta valamivel többet értek el állataikért. Az átalánydíjas bárányokért a vágósúly kilogrammonként havi átlagban 3,52 eurót fizettek a felvásárlók, 30 centtel többet, mint augusztusban; az előző évi vonalat ennek ellenére 16 centtel alulmúlták.

Szeptemberben országszerte átlagosan heti 1.700 bárányt és juhot számláztak ki a bejelentésre kötelezett postai vágóhidak és húsipari terméküzemek akár átalánydíjas, akár kereskedelmi besorolás szerint; ez csaknem 14 százalékkal több, mint az előző hónapban, és bő ötödével több, mint tizenkét hónappal ezelőtt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 375 alkalommal