DGE-ն խորհուրդ է տալիս շաբաթական առավելագույնը 300 գրամ միս
Բուսական դիետա. Արդյո՞ք դա նշանակում է, որ մենք բոլորս հիմա պետք է լինենք բուսակեր կամ վեգան: Հստակ ոչ. Եթե դուք սիրում եք միս ուտել և միևնույն ժամանակ պաշտպանում եք ձեր առողջությունն ու շրջակա միջավայրը, կարող եք սահմանափակել ձեր սպառումը շաբաթական առավելագույնը 300 գրամով։ Ահա թե ինչ է խորհուրդ տալիս Սնուցման գերմանական միությունը՝ հիմնվելով գիտական մոդելների վրա։ Գերմանիայում փաստացի սպառումը շատ ավելի մեծ է։
Միսը տալիս է արժեքավոր սննդանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, ցինկը, սելենը և վիտամին B12-ը: Այնուամենայնիվ, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մեծ քանակությամբ սպառումը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա: Օրինակ, հաստ աղիքի քաղցկեղի վտանգը մեծանում է, երբ չափից շատ կարմիր (խոզի և տավարի միս) և վերամշակված միս (երշիկեղեն) օգտագործում են:
Մսի արտադրությունը անբարենպաստ է շրջակա միջավայրի համար. Մասնավորապես, ոչ հողային անասնաբուծությունը, որտեղ, ի թիվս այլ բաների, կերը չի աճեցվում կամ միայն մասամբ աճեցվում ֆերմայում, բացասական ազդեցություն ունի շրջակա միջավայրի և կլիմայի վրա: Բացի այդ, պահանջվում է մեծ քանակությամբ գյուղատնտեսական հողատարածք, որի վրա աճեցվում է կենդանիների կեր, և այդպիսով մրցակցում է գյուղատնտեսության հետ մարդկանց սնուցման համար: Այնուամենայնիվ, դա հնարավոր չի լինի առանց անասնաբուծության, քանի որ կան բազմաթիվ խոտածածկ տարածքներ աղքատ հողերով, որոնք ոչ պիտանի են գյուղատնտեսության համար և կարող են օգտագործվել միայն խոշոր եղջերավոր անասունների, ոչխարների կամ այծերի օգնությամբ սննդի արտադրության համար:
Եթե ցանկանում եք նվազեցնել ձեր մսի օգտագործումը, կարող եք սկսել փոքրից: Քանի որ շատ ուտեստներ կարելի է պատրաստել քիչ մսով։ Օրինակ՝ գուլաշի մեջ դուք կարող եք փոխարինել միսը տապակած սնկով կամ մի մասը Բոլոնեզի սոուսով աղացած միսը մանր կտրատած բանջարեղենով կամ ոսպով: Հիմնական կերակուրների համար, օրինակ, կարող եք փոխարինել մսային և բուսական ուտեստների միջև: Կամ ինչ կասեք չիլի սին կարնեի կամ սպանախի լազանի մասին:
Երշիկեղենի հացին կան նաև անհամար այլընտրանքներ։ Անկախ նրանից՝ բուսական սփրեդ, սերուցքային պանիր լոլիկի կտորներով և խոտաբույսերով, թե պարզապես թթու վարունգով պանրով հաց: Հաճելի բանը. Փորձարկումների համար շատ մեկնարկային կետեր կան:
www.bzfe.de
