Կովը և կլիման
Բուսական սննդակարգը ճիշտ ռազմավարություն է ավելի բարենպաստ գյուղատնտեսության և սննդի համակարգի համար: Այնուամենայնիվ, շատերի մտքում այժմ հաստատվել է այն կանոնը, որ «ամեն ինչում անասուններն են մեղավոր»: Եվ այո. կենդանական սննդի արտադրությունը զգալիորեն ավելի մեծ ազդեցություն ունի կլիմայի վրա, քան բուսական սննդի արտադրությունը: Պրոֆեսոր դոկտորը բացատրեց, թե ինչու արժե ավելի ուշադիր նայել, և ինչու է կովը միայն մասամբ խնդիր: Վիլհելմ Վինդիշը Մյունխենի տեխնիկական համալսարանից Նյուրնբերգի Բիոֆախ կոնգրեսում:
Վինդիշը բացատրեց. «Բուսական սննդամթերքի արտադրությունը կապված է հսկայական քանակությամբ անուտելի կենսազանգվածի արտադրության հետ: Սա սկսվում է գյուղատնտեսական օգտագործման ենթամթերքներից, ինչպիսիք են երեքնուկի խոտը, և ավարտվում է գործարանում, գարեջրի գործարանում, ձիթհանում կամ շաքարի գործարանում բերքահավաք ապրանքների վերամշակման ենթամթերքներով: Բացի այդ, կա խոտածածկ տարածք, որը շատ դեպքերում պարզապես չի կարող վերածվել վարելահողերի Գերմանիայում խոտածածկ տարածքների առնվազն 30 տոկոսը չի կարող օգտագործվել վարելահողերի համար»: Այսինքն՝ այն չի կարող դառնալ ցորենի կամ վարունգի արտ։ Խոտը միայն կենսազանգված է տալիս, որը մարդիկ չեն կարող ուտել:
Ըստ Վինդիշի, մեկ կիլոգրամ բուսական սննդամթերքը նշանակում է առնվազն չորս կիլոգրամ անուտելի կենսազանգված: Այն պետք է վերադառնա գյուղատնտեսական նյութերի ցիկլ՝ լինի դա դաշտում փտելու, կենսագազի գործարաններում խմորման կամ գյուղատնտեսական կենդանիներին կերակրելու միջոցով: Բայց միայն վերջին տարբերակն է դա դարձնում հավելյալ սննդամթերք մարդկանց համար՝ ամբողջովին առանց սննդի համար մրցակցության։
Ինչո՞ւ է սա կարևոր: Եթե չորս կիլոգրամ կենսազանգվածը, որը մարդուն ուտելի չէ, ուտում են կենդանիները, ապա դա մեծացնում է մարդկանց թիվը, որոնք կարող են սնվել նույն գյուղատնտեսական հողերով: Եվ հատկապես որոճող կենդանիները կարող են դա անել, խոզերն ու թռչնամիսը դժվար թե կարողանան դա անել: Վինդիշն ընդգծել է կերերի արդյունավետության կարևորությունը։ Նրա կարծիքով, կենդանիների կատարողականի մակարդակը, այսինքն՝ կաթ արտադրելու կամ միս արտադրելու նրանց կարողությունը պետք է լինի այնպիսին, որ նրանք կարողանան մեծապես դրան հասնել ոչ ուտելի կենսազանգվածով: Հենց հատուկ աճեցրած անասնակերի մեծ քանակության կարիք ունեն, տարածքում սննդի համար մրցակցություն է առաջանում։
Արդյունքում, դա քամու մի մասը դուրս կբերի «ափսե կամ տաշտ» բանավեճի առագաստներից, քանի որ հնարավորինս քիչ հատուկ աճեցված հացահատիկ, ռապևի սերմեր կամ սոյա կսնվեն: Բայց սա նաև պահանջում է գյուղատնտեսության տնտեսական ռազմավարության վերանայում: Բոլոր ընկերությունները, որոնք կառավարում են խոտածածկ տարածքն այնպես, որ CO2-ը սահմանափակվի և կենսաբազմազանությունը խթանվի, առավելություն են ստանում: Սրանք հիմնականում օրգանական տնտեսություններ են, բայց որոշ սովորական ֆերմերներ նույնպես աշխատում են այս կերպ: Այնուհետև սննդի համար մրցակցությունը մեծապես կխուսափվի, և դա կլիմայական վնասատու կովի մասին բանավեճը կդնի ավելի օբյեկտիվ հիմքերի վրա:
Britta Klein, www.bzfe.de
