Մսի սպառումը նվազել է
Գյուղատնտեսության դաշնային տեղեկատվական կենտրոնի (BZL) երեկ հրապարակած տվյալների համաձայն՝ Գերմանիայում մսի սպառման նվազումը շարունակվել է 2023 թվականին։ Մեկ շնչին ընկնող 51,6 կիլոգրամով մսի սպառումը նախորդ տարվա համեմատ կրկին նվազել է շուրջ 0,4 կիլոգրամով՝ մի փոքր պակաս, քան 2022 թվականին։ 2018 թվականին մսի սպառումը կազմել է 61 կիլոգրամ։ Այդ ժամանակից ի վեր, այս երկրում այն կայունորեն հասել է նոր ցածր մակարդակների. ProVeg սնուցման կազմակերպության համար սա հստակ ապացույց է. սննդային անցումը թափ է հավաքում:
«Մսի սպառման նվազման հինգ տարին հուսադրող նշան է», - ասում է ProVeg Germany-ի գործադիր տնօրեն Մաթիաս Ռոհրան: «Գերմանիայում մարդիկ ակտիվորեն առաջ են տանում սննդային անցումը, ինչպես 2022 թվականին, 2023 թվականին ավելի քիչ խոզի միս է կերել»: Մեկ շնչին ընկնող խոզի մսի սպառումը նվազել է 0,6 կիլոգրամով. Տավարի և հորթի մսի անկումը նույնպես կազմել է 0,6 կիլոգրամ, և, հետևաբար, տոկոսային առումով ամենաբարձրն է եղել: Մյուս կողմից, տնային տնտեսություններում կրկին մի փոքր ավելի հաճախ է մատուցվել թռչնամիսը. սպառումն աճել է 0,9 կիլոգրամով։ Ռոհրան դեռևս անհանգստանալու պատճառ չի տեսնում. «Մենք երկար ճանապարհ ենք անցել: Ուստի ես մեծ վստահություն ունեմ, որ մենք կարող ենք շատ ավելիին հասնել Գերմանիայում»:
Արտադրության ցուցանիշները և սպառողների ուսումնասիրությունները նույն պատկերն են տալիս
Արտադրության ներկայիս թվերն արդեն վկայում են մսի սպառման զարգացման մասին։ Միայն փետրվարին էր, որ Դաշնային վիճակագրական ծառայությունը հայտնեց, որ 2023 թվականին Գերմանիայում խոզի մսի արտադրությունը նվազել է 6,8 տոկոսով, տավարի և հորթի մսի արտադրությունը մնացել է համեմատաբար կայուն, իսկ թռչնամսի արտադրությունը փոքր-ինչ աճել է: Հարաբերակցության նշաններ. Հնարավոր է, ասում է Մաթիաս Ռորան. «Մենք ներկայումս նկատում ենք մսի սպառման և արտադրության հստակ անկումային պարույր: Արդյունաբերությունն ակնհայտորեն արձագանքում է բնակչության մսի սպառման նվազմանը»:
Քանի որ Գերմանիայում սնուցումը փոխվում է. կենդանական ծագման մթերքների կրճատումը վաղուց պաշտոնապես համարվում էր սննդի առանձին ձև: Այսպես կոչված ճկուն դիետան բուսական և բուսակերական դիետաների կողքին բույսերի վրա հիմնված ձևերից մեկն է: Համաձայն Պարենի և գյուղատնտեսության դաշնային նախարարության (BMEL), Գերմանիայում բնակչության 46 տոկոսը հետևում է ճկուն սննդակարգին. », - ասում է Ռորան:
Երկիրը այլընտրանքային սպիտակուցների կարիք ունի
Մաթիաս Ռոհրան գիտի, որ միսը և մսամթերքը անհրաժեշտ չեն սպիտակուցի մատակարարման համար. «Ընկույզներն ու ձավարեղենը սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուրներ են, նույնիսկ՝ Լուկա Վալդշմիդտը 1-ից: Քյոլնից և ազգային խաղացող Սերժ Գնաբրին»: Դա ապացուցում է ՖԱ-ն, ի թիվս այլոց, Մյունխենի «Բավարիայի»: Հիմնական բանը բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցները միմյանց հետ համատեղելն է: Գերմանական սնուցման միությունը (DGE) վերջերս գործարկեց իր սեփականը Սննդային առաջարկություններ հստակորեն նախատեսված է բույսերը ընդգծելու համար:
Շուկան նույնպես ակնհայտորեն վերանայում է. երշիկ արտադրող Rügenwalder Mühle-ն 2021 թվականին առաջին անգամ ավելի շատ վաճառքներ է իրականացրել վեգանական և բուսակերական այլընտրանքներով, քան մսամթերքով, ինչը մեծ ոգևորություն առաջացրեց: Pfeifer & Langen սննդի խումբն այժմ ստանձնել է ընկերությունը և ցանկանում է միացնել բոլոր գործունեությունը, կապված բուսական մսի և ձկան այլընտրանքների հետ, The Nature's Richness Group հոլդինգային ընկերությունում: Ապագայով բիզնես, որի մեջ արժե ներդրումներ կատարել:
Խմբագրական մեկնաբանություն fleischbranche.de-ից. Մսի սպառումը աճում է ամբողջ աշխարհում ջեդոչ շարունակիր այդպես անել:
Source: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
