Նվազում սպառումը հնդկահավի մսի

Մրցույթ աճում է հավի կտորները

Ի թռչնաբուծական մատակարարման Գերմանիայում հավի դառնում է ավելի ու ավելի տարածված է, իսկ Թուրքիան միս վերջին աճի տեմպերի ի վիճակի չէ կրկնել: Թուրքիան մսի սպառումը, ինչը էր ձեռք բերվել 2004 6,5 կգ է իր ամենաբարձր մակարդակի վրա է եւ 2007 6,1 կգ, ամենայն հավանականությամբ, 2008 ընկնում կրկին.

Մրցակցություն հավի կտորներով

Հավի կտրատումների աճը միաժամանակ և ավելի ցածր գներով դարձել է խոշոր մրցակցություն Թուրքիայի հատվածի համար, որը նույնպես կենտրոնանում է մասերի շուկայավարման վրա: Եվ նաև հավի շուկայում, թարմ արտադրանքի մասնաբաժինը դառնում է ավելի կարևոր. 2008- ի առաջին կիսամյակում հավի մսի ավելի քան 71 տոկոսը թարմորեն մատակարարվում էին սպանդանոցների կողմից. Թուրքիայի շուկայում համամասնությունը կազմում էր 93 տոկոս:

Թուրքիայի շուկայի ավանդական կողմնորոշումը մասերի արտադրության նկատմամբ, անշուշտ, պատճառներից մեկն է, որ հնդկահավը միսն ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելում Գերմանիայում, քան ԵՄ այլ երկրներում: 6,1 կիլոգրամը, որը մեկ շնչի հաշվով սպառվում էր այս երկրում, 2007 տոկոսն էր ԵՄ միջինից բարձր:

Միայն Ավստրիան, որտեղ ավանդաբար գերակշռում են սպառողական սովորությունները, կարող է սպառման առումով զերծ մնալ Գերմանիայից: Նույնիսկ Ֆրանսիայի և Իտալիայի կարևոր արտադրող երկրներում մեկ շնչի հաշվով անցյալ տարի հասնում էր միայն 5,3 կամ 5,0 կիլոգրամի:

Սպառողական բարձր գները դանդաղեցնում են վաճառքը

Գերմանական հնդկահավային շուկայի վաճառքը դժվար եղավ տարեսկզբին 2008- ով: Հնդկահավի մսի կենցաղային գնումները առաջին 8 ամիսների ընթացքում գրեթե տաս տոկոսով բաց են թողել նախորդ տարվա արդյունքը: Նույն ժամանակահատվածում հավի մսի կենցաղային գնումները աճել են յոթ տոկոսով:

2007- ի չորրորդ եռամսյակում հնդկահավի մսի վաճառքն արդեն նվազել էր: Դա ոչ միայն պայմանավորված է նրանով, որ այս ժամանակահատվածում հնդկահավի միսը զգալիորեն թանկացավ: Սպառողները ստիպված էին ավելի շատ վճարել հնդկահավի շնիցելի համար, քան խոզի կամ հավի շնիցզելի համար: Արդյունքում, սպառողները շատ ավելի հավանական էին օգտագործել մրցակցող ապրանքներ, քան հնդկական չիպսերը: Օգոստոս 2008- ում հնդկահավերը դեռ ինը տոկոսով թանկ էին, քան խոզի էսկալոպները և երկու տոկոսով ավելի թանկ, քան հավի շվիցելը:

Կերակրման օգտագործումը խոսում է հավի մաստիկի համար

Արածի փոխարկումը ավելի ու ավելի կարևոր դեր է խաղում ամբողջ աշխարհում կերային նյութերի հավանաբար պակասի ֆոնի վրա: 1,8 կիլոգրամ հավի արտադրության համար ուղիղ հավերը անհամեմատելի են մոտ 1 կիլոգրամ քաշով սպառմամբ: Հնդկահավի մաստիկում միջին հաշվով 2,7 կիլոգրամը պետք է գնահատվի 1 կիլոգրամ մսի արտադրության համար:

Աղբյուր `Բոնն [ZMP]