Սառեցված սնունդը շարունակում է աճել

Գերմանիայում սառեցված սննդամթերքի շուկան կրկին ուժեղ աճ է գրանցում։ Շուկայական հետազոտությունների հիման վրա գերմանական սառեցված սննդի ինստիտուտը (dti) ակնկալում է, որ 2004 թվականի վերջին ծավալների ընդհանուր աճը կկազմի 4,2 տոկոս: Սա նշանակում է, որ գերմանացիներն այս տարի ընդհանուր առմամբ կսպառեին 2,98 մլն տոննա սառեցված մթերք։ Արդյունաբերությունն ակնկալում է վաճառքի աճ 3,8 տոկոսով՝ մինչև ընդհանուր 9,27 միլիարդ եվրո: Այս մասին հայտնում է dti-ն Դյուսելդորֆում Սառեցված մթերքների, պաղպաղակի և սառնարանային տեխնոլոգիաների InterCool միջազգային առևտրի տոնավաճառին ընդառաջ։ dti-ի գործադիր տնօրեն Մանֆրեդ Սասենը շատ գոհ է առկա տվյալներից. «Սառեցված սննդամթերքի տեսականին շատ լավն է համեմատած և հատկապես հաշվի առնելով մանրածախ և գաստրոնոմիական տնտեսության շարունակական անկումը»:

Սննդամթերքի առևտրում, ներառյալ տնային ծառայությունները և զեղչերը, մինչև տարեվերջ ակնկալվում է, որ սառեցված սննդամթերքի սպառումը կաճի հինգ տոկոսով։ Հատկապես մեծ պահանջարկ կա սառեցված հացաբուլկեղենի նկատմամբ, որն այս տարի կարող է ակնկալել վաճառքի և շրջանառության գրեթե երկնիշ աճ: Ռուլետները, տորթերը, կրուասանները և խմորի կտորները, ըստ երևույթին, համապատասխանում են հաճախորդի պահանջներին: Սառեցված ձուկը նույնպես լավ է զարգանում՝ կարտոֆիլի տեսականու հետ մեկտեղ: Այս տեսականին ձեռք է բերում հատկապես խորտիկների ոլորտում մասնագիտությունների գծով: Դրանք ներառում են, օրինակ, կարտոֆիլի բլիթներ և տարբեր միջուկներով կարտոֆիլի գրպաններ: Շարունակվում է սառեցված պիցցաների մեծ պահանջարկը, որոնք տարիներ շարունակ ծավալների կայուն աճ են գրանցում։

Սառեցված սննդամթերքի ինստիտուտը նաև ակնկալում է ծավալների լավ աճ մինչև տարեվերջ վաճառքի երկրորդ կարևոր ալիքում՝ տնից դուրս շուկայում։ Սպասվում է, որ սպառման աճը կկազմի մոտ 3,5 տոկոս ռեստորաններում, ճաշարաններում, դպրոցներում և սոցիալական հաստատություններում: Սա նշանակում է, որ սառեցված արտադրանքի տեսականին կարող է ավելի ընդլայնել իր շուկայական մասնաբաժինը 2004 թվականին՝ համեմատած այլ առաջարկների հետ: Ըստ dti-ի, խոշոր սպառողական հատվածում սառեցված սննդամթերքի սպառման աճի պատճառները հիմնականում հյուրերի աճող կարիքն են բարձրորակ խորտիկների համար, որոնք դեռ քիչ ժամանակ են խլում. բարձր պատրաստվածությամբ, հիգիենիկ անվտանգությամբ և հաջողության երաշխիքով»։

Սպառողները և գիտությունը հաստատում են սառեցված սննդամթերքի առավելությունները

Ընթացիկ հարցումները ցույց են տալիս, որ ավելի ու ավելի շատ սպառողներ են ապավինում սառեցված սննդամթերքի առավելությունների համակցությանը ճաշ պատրաստելիս: Համաձայն «Communication Analysis»-ի «Brigitte» ամսագրի 79 թվականի սեպտեմբերին, 14-ից 64 տարեկան գերմանուհիների 2004 տոկոսը լավ է համարում, որ «սառեցված ապրանքների ավելի ու ավելի բազմազան տեսականի կա»: «Brigitte»-ի կարծիքի հետազոտողները արդյունքները գնահատում են այնպես, որ տան պայմաններում վառարանի հարմար այլընտրանքի շարունակական միտումը հիմնականում պայմանավորված է առաջարկվող ապրանքների համոզիչ որակով և բազմազանությամբ: Սպառողները նույնպես տպավորված են սառեցված մթերքներով, երբ խոսքը թարմության մասին է: Անկախ հարցվածների տարիքից՝ չորս կանանցից երեքը համաձայն են պնդման հետ. «Սառեցված սնունդը թույլ է տալիս ցանկացած պահի սեղանին թարմ բան բերել»։

Սառեցված արտադրանքի ակնառու որակն այս տարի ևս մեկ անգամ ապացուցվեց Գերմանիայի գյուղատնտեսական ընկերության (DLG) կողմից իրականացված որակի թեստի արդյունքներով։ Ընդհանուր առմամբ մոտ 2004 սառեցված արտադրանք գնահատվել է 830 թվականի օգոստոսի վերջին իրականացված որակի թեստում: Ներկայացված սառեցված արտադրանքի 94,8 տոկոսը մրցանակ է ստացել միջինից բարձր որակի շնորհիվ։ «Ոսկե մրցանակը» արժանացել է 404 անգամ գերազանց որակի, 251 անգամ «Արծաթե մրցանակի»՝ շատ լավ որակի և 131 անգամ «Բրոնզե մրցանակի»՝ լավ որակի համար։

Սառեցված սննդամթերքի DLG որակի մրցույթի գիտական ​​ղեկավար Յորգ Օհլենշլագերը տալիս է տեսականու բարձր գնահատականները. թարմ արտադրանքն ունի նաև արտադրությունից անմիջապես հետո։ Ավելին. Սառեցված արտադրանքները կարող են նպաստել առողջ սննդակարգին, քանի որ, ըստ Oehlenschläger-ի, դրանք պարունակում են «գրեթե բոլոր սննդային կարևոր բաղադրիչները»: Սննդաբանի համար սառեցված սնունդն առաջարկում է օպտիմալ համադրություն՝ «արագ պատրաստում և լավ որակ»:

Աղբյուր՝ Բոնն [dti]