Նորություններ ալիքը

Օրգանական արտադրության սննդի պահանջարկը

Օրգանական սննդի պահանջարկ. Հրապարակվել է օրգանական ոլորտի վերաբերյալ նոր ուսումնասիրություն

Ռազմավարությունները հիմնված են փաստերի և կանխատեսումների վրա: Սա վերաբերում է նաև օրգանական ոլորտին։ Սա փնտրելիս կարելի է հանդիպել հիմնականում օրգանական գյուղատնտեսության տարածքների, անասնագլխաքանակների և ֆերմաների վերաբերյալ առաջնային տվյալների: Քանի որ շուկայավարման շղթան հեռանում է արտադրողից և գնում դեպի սպառող, վստահելի տեղեկատվությունը դառնում է սակավ: CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-ը և ZMP Central Market and Price Report Office GmbH-ն այժմ փակում են այս բացը իրենց նոր ուսումնասիրությամբ՝ «Գերմանիայում օրգանական սննդի պահանջարկի կառուցվածքը»:

Առաջին անգամ կցված CD-Rom-ով ուսումնասիրությունը սկսվում է սպառողների և նրանց սպառողական վարքագծից: Դիտարկելով տնային տնտեսությունների ներկայացուցչական թիվը՝ ուսումնասիրվում է, թե որքան հաճախ են գնում էկոլոգիական արտադրանքը, ինչ քանակությամբ, ինչ գնով և գնման որ կետում։ Ի թիվս այլ բաների, ուսումնասիրությունը հստակ ցույց է տալիս, որ օրգանական սննդի նկատմամբ գնման վարքագիծը մեծապես տարբերվում է տարածաշրջանից տարածաշրջան. օրգանական արտադրանքի պահանջարկը զգալիորեն ավելի մեծ է հարավային Գերմանիայում, քան հյուսիսային Գերմանիայում:

Կարդալ ավելին

ZMP շուկայի ներկայիս միտումները

Անասուն և միս

Սպանթային խոշոր եղջերավոր անասունների գները միայն սեպտեմբերի նախավերջին շաբաթում կարող էին պահպանվել: Երիտասարդ ցլերի մոտ գերակշռում էին անփոփոխ և մի փոքր ավելի թույլ պայմաններ։ Կախված տարածաշրջանից, սպանդային կովերի գնային հայտերը հակված են եղել նախորդ շաբաթվա համեմատ կամ մինչև հինգ ցենտ զեղչերով սպանդի քաշի մեկ կիլոգրամի համար: Համաձայն ժամանակավոր ակնարկի՝ R3 առևտրային դասի երիտասարդ ցուլերի շաբաթական միջին գները նվազել են մեկ ցենտով՝ մինչև 2,72 եվրո մեկ կիլոգրամ սպանդի քաշի համար, իսկ O3 դասի կովերի համար ազգային միջինը երկու ցենտով պակաս է եղել, քան նախորդ շաբաթվա եվրոն։ 2,09 մեկ կիլոգրամի համար: Չնայած հանգստացնող պահանջարկին, տավարի մսի բիզնեսը հիմնականում գոհացուցիչ էր: Ուսի և ոտքերի մսամթերքը կարող էր առանց որևէ խնդրի շուկա հանվել։ ԵՄ հարևան երկրների հետ առևտուրը որոշ չափով ավելի բարդ է, քան նախկինում. համեմատաբար էժան ապրանքների արտահանումը Ռուսաստան շարունակել է կայուն մնալ։ – Առաջիկա շաբաթվա ընթացքում տավարի մսի գները պետք է միայն պահպանեն իրենց դիրքերը, գուցե նույնիսկ մի փոքր նվազեն: Որովհետև մսի բիզնեսը, հավանաբար, այնքան էլ լավ չի ստացվի, և որոշ շրջաններում սպանդային խոշոր եղջերավոր անասունների մատակարարումը հավանաբար ավելի մեծ կլինի, քան նախկինում: – Հորթերի սպանդի գները հիմնականում մնացել են նախորդ շաբաթվա մակարդակին։ Դիակները վաճառվում էին մի փոքր ավելի էժան, մասերը սովորաբար կարելի էր առանց խնդիրների վաճառել։ – Գյուղատնտեսական հորթերի համար գները մնացել են անփոփոխ՝ մի փոքր բարձրանալով, քանի որ առաջարկը այնքան էլ առատ չէր, և պահանջարկը փոքր-ինչ աճեց:

Կարդալ ավելին

Ավելի քիչ հիվանդ ձուկ Հյուսիսային և Բալթիկ ծովերում

Ընդհանուր առմամբ, Հյուսիսային և Բալթիկ ծովերի ձկներն ավելի առողջ են, քան տարիներ առաջ: Սա ձկնորսության հետազոտական ​​«Walther Herwig III» նավի վերջին հետազոտության արդյունքն էր, որը կենտրոնացած էր Հյուսիսային և Բալթիկ ծովերի 18 տարածքներում ձկների հիվանդությունների առաջացման վրա:

23 թվականի սեպտեմբերի 2004-ին «Վալթեր Հերվիգ III»-ը տուն վերադարձավ Բրեմերհավեն իր 267-րդ նավարկությունից։ Հետազոտական ​​ճամփորդության առաջին արդյունքները ցույց են տալիս, որ հիվանդ ձկների թիվը գնալով նվազում է։ Այս մասին հայտնել է Ձկնորսության դաշնային հետազոտական ​​կենտրոնը։ Դաբի (Հյուսիսային ծովում տափակ ձկների ամենատարածված տեսակը) և Բալթիկ ծովում սափորների և ձողաձկան վրա կատարված ուսումնասիրությունները հաստատեցին նախորդ տարիներին արդեն որոշված ​​վիրուսային և բակտերիալ մաշկային հիվանդություններով և լյարդի ուռուցքներով վարակվածության տարածաշրջանային տարբերությունները: Նախորդ տարիների համեմատ ընդհանուր վարակվածությունն ավելի ցածր է։ Հատկապես արևմտյան Բալթիկ ծովի ձողաձուկի դեպքում մաշկի խոցերը զգալիորեն ավելի քիչ էին
նշել է; սա շարունակում է միտումը, որը նկատվում է 1998 թվականից ի վեր:

Կարդալ ավելին

Դաշնային խորհուրդը ցանկանում է հնարավորություն ընձեռել խմբային կենդանիների օգտագործումը BSE-ի համար

DBV. Օրենքի փոփոխությունը հաշվի է առնում գիտությունը և իրականությունը

Գերմանական ֆերմերների ասոցիացիան (DBV) ողջունել է Բունդեսրաթի որոշումը, որը կոչ է անում շարունակել օգտագործել իգական սեռի կենդանիներ BSE-ի դեպքում: Բունդեսրատը կոչ է անում Դաշնային կառավարությանը աշխատել ԵՄ մակարդակով` ապահովելու, որ ֆերմերներին, որոնց ֆերմաներում ախտորոշվել է BSE-ով, թույլատրվի շարունակել կովերի կաթի վաճառքը: Այնուամենայնիվ, տուժած անասունների մսի օգտագործումը պետք է մնա արգելված:

Գործող օրենսդրության համաձայն, BSE-ի դեպքի դեպքում ծննդաբերության և կերակրման խումբը կսպանվի: Առայժմ այս սպանված եղջերավոր անասունների կամ ՍՍԵ-ով վարակված անասունների սերունդների մոտ BSE-ի ոչ մի դեպք չի հայտնաբերվել: Ըստ DBV-ի, իգական սեռի կենդանիների օգտագործումը բուծման և կաթի արտադրության համար նույնպես անվնաս է՝ համաձայն գիտական ​​գիտելիքների ներկա վիճակի: Այս առումով Դաշնային խորհուրդն իր բանաձեւում հենվում է միայն իրականության իրականացման վրա։

Կարդալ ավելին

Ռուսաստանում մսի ներմուծման աճուրդ

Աճուրդի են դրված ներմուծման քվոտաները

Ռուսաստանն այս տարվա հոկտեմբերի 11-ին աճուրդի կհանի խոզի և տավարի մսի ներմուծման քվոտաների 45.000 տոկոսը։ Ընդհանուր առմամբ աճուրդի կառաջարկվի 45.750 տոննա խոզի և 500 տոննա տավարի մսի քվոտա։ 51.100 տոննա լոտի համար նվազագույն հայտերը կազմում են 46.500 եվրո սառեցված խոզի և XNUMX եվրո սառեցված տավարի մսի համար:

Աճուրդը կազմակերպում է Սանկտ Պետերբուրգի «ZAO» ֆոնդային բորսան։ Քվոտաների մնացած 90 տոկոսը հատկացվում է ըստ «պատմականորեն աճած շուկայի մասնաբաժինների»:

Կարդալ ավելին

2004թ. Ֆուլդայում մսավաճառի երիտասարդների Հեսիայի պետական ​​ներկայացման մրցույթի հաղթող

Յենս Դոյքերը Սինտալից հաղթում է մսագործների շարքում, իսկ Նադին Անութը Բիրֆելդենից՝ մսագործական խանութի վաճառողներից։

Մսագործ երիտասարդների այս տարվա Հեսիայի պետական ​​ներկայացման մրցույթում ցուցադրված ներկայացումները մշտապես բարձր մակարդակի էին։ Ուժեղ մոտիվացիայով և իրենց աշխատանքից հաճույք պատճառելով՝ ինը մսագործները և մսագործների խանութի յոթ վաճառողները յուրացրին պահանջկոտ առարկաները և դժվարացրին ժյուրիի համար՝ պետական ​​աշակերտ Հորսթ Հարթի գլխավորությամբ, ընտրել հաղթողներին:

Նկարում ձախից՝ Լորդ քաղաքապետ Գերհարդ Մյոլլեր, Հելեն Էմրիխ, Լորդ քաղաքապետ Լյուդվիգ Լեյստ, Դենիս Գրյունևալդ, Հորստ Հարթ, Նադին Անութ, Յենս Դոյքեր, Նադին Ֆրիշ, Մանուել Հերիխ, Քրիստոֆ Սիլբեր-Բոնց:

Կարդալ ավելին

Փորձարկված թռչնամիս. TÜV թեստի նշան Գողացված հավի համար

Առաջին անգամ հավի մթերքների արտադրողը փորձարկման նշան է ստացել TÜV Foodstuffs Association-ից

Stolle ընկերության հավը և հավի մթերքները ապագայում վաճառվելու են կապույտ «TÜV» կրծքանշանով. ընկերությունը ստացել է «Food TÜV tested» թեստային նշանը: Սննդի TÜV Vitacert (TÜV SÜD Group) թեստային նշանը նշանակում է անկախ և ամբողջական փորձարկում և վերահսկում: Gebr.Stolle GmbH & Co. KG-ի հետ՝ Գերմանիայում թռչնամսի խոշորագույն արտադրողներից մեկը, ենթարկվում է շարունակական և խիստ TÜV հսկողության՝ չեզոք կողմի կողմից իր որակի խոստումները ստուգելու համար:

Ուշադրության կենտրոնում է արտադրության ամբողջական փորձարկումը։ Հավերը գալիս են բացառապես ֆերմաներից, որոնք անդամ են Վիսբեկի և շրջակայքի սպանդի թռչնամսի արտադրողների ասոցիացիայի (EZG) - հակառակը, EZG-ն առաքում է միայն Stolle-ին: Stolle-ն օգտագործում է միայն սեփական արտադրության վերահսկվող կեր, չի օգտագործում հակաբիոտիկների արդյունավետության բարձրացում, իրականացնում է առողջության կանխարգելիչ համալիր կառավարում պայմանագրային անասնաբույժների հետ և մշակել է սալմոնելայից խուսափելու լայնածավալ ռազմավարություններ: Որակի խոստումները մշտապես ստուգվում են TÜV Vitacert-ի կողմից. լաբորատոր թեստերի, չհայտարարված ստուգումների կամ ստուգումների ժամանակ - TÜV Vitacert-ը հիմնվում է մշտական ​​ստուգումների վրա՝ մեկանգամյա ստուգումների փոխարեն: Թափանցիկությունը նաև հաղթաթուղթ է. յուրաքանչյուր հավի կարող է հետագծվել մինչև ծնող կենդանիները՝ ծագման, դաստիարակության կամ կերակրման առումով: Թափանցիկություն, որը վերաբերում է նաև արտաքինին. բոլոր թեստերի բնութագրերը, ընթացիկ թեստերի արդյունքները և շատ ավելին կարող են զանգահարել ցանկացած ոք Ինտերնետում:

Կարդալ ավելին

Սպառողական կլիմա՝ բաժանված Գերմանիա

GfK սպառողական կլիմայի ուսումնասիրության արդյունքները 2004 թվականի սեպտեմբերին

Թեև օգոստոսին գերմանացի սպառողների տրամադրություններն արտահայտող ցուցանիշները դեռևս խոսում էին անհամապատասխան լեզվով, աշնան սկզբին դրանք կայունացան ընդհանուր առմամբ: Մինչ գնումների հակվածության ինդեքսը մնում էր քիչ թե շատ հաստատուն, տնտեսական ակնկալիքներն աճեցին երկրորդ անգամ անընդմեջ։ Զգալիորեն աճել են անձնական եկամուտների զարգացման ակնկալիքները։ Արդյունքում, ցուցանիշների նվազման միտումն առայժմ կանգ է առել։ Սեպտեմբերին վերանայված 2,1 կետից հետո սպառողական կլիման հոկտեմբերի համար կայունացել է 2,4 կետի վրա:

Այն բանից հետո, երբ նախորդ երկու ամիսներին գերմանացի սպառողների տրամադրություններն արտացոլող ցուցանիշները անհետևողական, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ բացասական զարգացում ունեցան, սեպտեմբերի ցուցանիշներն ավելի կայուն և որոշակիորեն ավելի դրական պատկեր են տալիս։ Ցուցանիշի արժեքները բոլորը միտում ունեն դեպի վեր: Հարց IV-ի շուրջ քննարկումների գրգռվածությունը կարծես թե վերանում է: Կարծես թե նվազել է նաև էներգակիրների գների թանկացման հետևանքների վախը։

Կարդալ ավելին

Ռումինիայում խոզի մսի արտադրությունը դեռ թույլ է

Ռումինիայում խոզի մսի արտադրությունը դեռ թույլ է

Խոզերի արտադրությունը Ռումինիայում կրկին աճել է 90 թվականից ի վեր 2000-ականների դրամատիկ անկումից հետո: Այս զարգացումն ի սկզբանե ընդհատվեց 2003/04թթ.-ին անասնակերի կտրուկ պակասով և թանկացմամբ: 2005 թվականին, սակայն, ընդլայնումը կարող է շարունակվել։ Այնուամենայնիվ, առայժմ կա ներմուծման պահանջ՝ սպառման շուրջ 20 տոկոսի չափով։

2004 թվականի սկզբին Ռումինիայում հաշվվել է 5,14 միլիոն խոզ։ Սա նշանակում է, որ նախորդ տարվա գիծը բաց է թողել 1,7 տոկոսով, իսկ խոզերը հետ են մնացել անգամ ութ տոկոսով։ Հաջորդող ամիսներին նախորդ տարվա ցուցանիշի տարբերությունն ավելի է աճել։ Պաշարների հստակ կրճատումը պայմանավորված է սակավ և թանկ կերի պատճառով, քանի որ կերի ծախսերը կազմում են ընդհանուր ծախսերի մեծ մասը՝ 50-60 տոկոս:

Կարդալ ավելին

Պահանջվում է պատշաճ սնունդ ընկերության ռեստորանում

Աշխատավայրում սոված մի մնա

Գերմանիայում շատ տարածված է ընկերության ռեստորան գնալը. աշխատակիցների 75 տոկոսը, ովքեր կարող են օգտվել այս տարբերակից, դա անում են և նախընտրում են տաք հիմնական ուտեստներ մսով և կողմնակի ուտեստներով: Շատ տարածված են նաև ձկան և կարտոֆիլի ուտեստները, ինչպես նաև կաթսաները և մսային նախուտեստները: Որպես հիմնական ճաշատեսակ հաճախ ուտում են աղցան:

Համաձայն ZMP-ի գլխամասային գրասենյակի շուկայի նոր ուսումնասիրության 80թ.-ի տվյալների՝ ընկերության ճաշարանները աշխատատեղերի և ուսումնական վայրերի սննդի ամենակարևոր հատվածն են՝ և՛ ծախսերի առումով՝ գրեթե 65 տոկոս, և՛ այցելությունների քանակով: Markt- und Preisberichtstelle GmbH-ի և CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-ի 2003 տոկոսի հիման վրա Intelect Marktforschung GmbH-ի տվյալների վրա: 20 տոկոսի մասնաբաժինը պայմանավորված է սննդի համար ավտոմատների կիրառմամբ, այցելությունների 9,3 տոկոսը բաժին է ընկնում համալսարանի և դպրոցի ճաշարան կամ ճաշարան:

Կարդալ ավելին

Մեր պրեմիում հաճախորդները