K+G Wetter menghabiskan empat hari yang dihadiri banyak orang di Anuga FoodTec di Cologne. “Kami sangat puas dengan Anuga. Staf penjualan dan teknisi kami melakukan percakapan dari pagi hingga malam - dengan pelanggan lama dari seluruh dunia, namun juga dengan perusahaan yang belum bekerja dengan mesin kami," lapor Managing Director K+G Wetter, Andreas Wetter...
Tepat pada musim barbekyu tahun 2024, pakar rempah RAPS telah mengembangkan dua bumbu marinasi ajaib baru. Rasanya berasap dan pedas dengan rasa “Smoky Chipotle” dan pedas dan panas dengan “Thai Curry”. Bumbu minyaknya bebas minyak sawit dan cocok tidak hanya untuk daging dan unggas, tetapi juga untuk ikan, sayuran, dan keju panggang. Hal ini menjadikannya ideal untuk tren nutrisi yang sadar dan berkelanjutan...
Kementerian Federal Pangan dan Pertanian (BMEL) mendukung inisiatif Komisi Eropa untuk mengatur bisphenol A secara lebih ketat pada bahan yang bersentuhan dengan makanan di seluruh Eropa di masa depan. Pada tanggal 9 Februari 2024, Komisi UE mengajukan rancangan peraturan terkait yang melarang penggunaan bisphenol A dalam bahan yang bersentuhan dengan makanan...
AVO Master Club sedang merayakan ulang tahunnya! Majalah pelanggan populer spesialis rempah-rempah, “AVO Meisterclub Aktuell (disingkat AMCA),” berusia 40 tahun pada tahun ini. Ketika terbitan pertama terbit pada tahun 1984, majalah tersebut belum dapat diperkirakan akan menjadi bagian integral dari peralatan layanan lapangan AVO dan bahan bacaan populer di toko daging di seluruh Jerman...
Aspek manakah yang penting dalam produksi sosis mentah dan ham merah dalam hal pemantauan proses dan jaminan kualitas? Jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya disediakan oleh seminar online langsung QS Academy "Pemantauan proses produk pengawet mentah dan sosis mentah", yang hanya tersedia beberapa tempat peserta...
Otomatisasi telah meningkatkan pusat pengepakan daging Kaufland di Osterfeld, Jerman secara signifikan. Dengan menerapkan solusi penempatan baki dan pemuatan produk yang disesuaikan dari Qupaq, Kaufland kini dapat mencapai keluaran dari satu lini pengemasan yang sebelumnya membutuhkan dua lini pengemasan. Hal ini berarti penghematan biaya staf dan pemeliharaan berkelanjutan...
Handtmann Inotec kini menawarkan teknologi penggilingan generasi terbaru berupa seri IW untuk produksi produk daging dan makanan hewan. Aplikasi yang umum di bidang produk daging dan sosis atau analog dagingnya adalah salami, daging cincang dan sosis rebus serta produk daging halus - dan dalam makanan hewan, makanan basah, stik dan gigitan serta potongan kuah.
Di bawah moto “Lipatkan Nilai Anda”, MULTIVAC Group mempresentasikan portofolio luas solusi pemrosesan dan pengemasan inovatif untuk industri makanan di Anuga FoodTec 2024. Fokusnya: portofolio pemotongan yang komprehensif serta lini holistik, yang berkat digitalisasi dan otomatisasi tingkat tinggi, membantu menjadikan proses produksi efisien dan menghemat sumber daya. Pengunjung juga akan menemukan Grup MULTIVAC di Hall 8.1 (Stand C10) seperti di tenda di area outdoor, dimana mesin pengolah ditampilkan secara live...
Ketika menyangkut masalah kesejahteraan hewan ketika menyembelih sapi dan babi, pengalaman dan keahlian diperlukan agar dapat menilai proses terkait secara memadai dan mengidentifikasi bidang-bidang penting. Kursus pelatihan tatap muka dari QS Academy berfokus pada topik perlindungan hewan selama penyembelihan...
Ayam dengan tujuan ganda telah mendapat perhatian khusus sejak larangan membunuh anak ayam di Jerman pada Januari 2022. Telur dan dagingnya bisa digunakan bersama mereka. Ayam serba guna adalah alternatif yang etis, tapi bagaimana dengan rasanya? Sebagai bagian dari proyek penelitian di Universitas Hohenheim di Stuttgart, yang dipimpin oleh Naturland Association of Baden-Württemberg, mahasiswa dari Baden-Württemberg Cooperative State University (DHBW) di Heilbronn diminta untuk menilai sifat sensorik daging dan telur. dari produksi organik...
Penggilingan halus, emulsifikasi, dan homogenisasi adalah kekuatan khusus dari teknologi penggilingan Handtmann Inotec yang bervariasi dan kuat. Berbagai macam produk awal, dari komponen cair hingga kental hingga keras, keras atau berserat, dicincang halus, dihomogenisasi, dan diemulsi dengan kuat...