Warna dan rasa alami

Frankfurt / Amsterdam, 7 September 2017: Permintaan konsumen yang besar akan makanan dengan bahan-bahan alami memiliki dampak yang bertahan lama pada industri makanan. Untuk memenuhi persyaratan baru, produsen perasa dan warna telah banyak berinvestasi dalam mengembangkan alternatif alami. Fi Eropa & Ni 2017 menawarkan gambaran umum yang sangat baik tentang sektor yang telah berkembang dalam beberapa tahun terakhir tidak seperti yang lain di industri makanan dan bahan.

Solusi untuk pasar yang kompleks
Sudah di tahun 80er adalah kritik keras pertama warna sintetis dalam makanan keras. Hari ini, alternatif alami mendominasi: Hampir 60 persen dari total pasar pewarna makanan terdiri dari solusi alami, menurut Future Market Insights. Keinginan akan makanan tanpa bahan tambahan juga memengaruhi pasar rasa.

"Konsumen skeptis terhadap aditif buatan dengan angka E. Mereka menghindari produk-produk dengan daftar bahan yang panjang dan sulit dipahami dan alih-alih menuntut lebih banyak makanan alami, "kata Guido de Jager, Kepala Pemasaran Grup di GNT.

Meskipun warna dan rasa alami sekarang menjadi bagian dari portofolio standar, tetap menjadi tantangan untuk mencapai hasil yang baik hanya dengan bahan-bahan alami. Memproduksi produk label bersih memerlukan bahan baku terstandarisasi tinggi dan kualitas yang konsisten - tidak selalu mudah jika merupakan sifat alami dari produsen. Selain itu, stabilitas harus diberikan bahkan dengan masa penyimpanan yang lebih lama atau suhu sekitar yang lebih tinggi.

Paul Janthial, Direktur Makanan & Minuman di Naturex: "Setiap pigmen alami memiliki sifat karakteristiknya sendiri dalam hal panas, sensitivitas pH, stabilitas cahaya, dan kelarutan. Untuk menemukan solusi yang tepat dengan cara yang efisien, seseorang tidak boleh hanya mengandalkan yang diinginkan Berkonsentrasi pada rona atau intensitasnya, tetapi harus memperhatikan semua detail yang berkaitan dengan matriks aplikasi dan proses pemrosesan dari awal. "

Dengan ribuan produk di bidang warna dan rasa, Fi Eropa & Ni memberikan gambaran yang sangat baik tentang solusi alami di segmen ini - sedangkan program konferensi kelas atas memberikan wawasan dan pengetahuan. Barbara Lezzer, Direktur Pemasaran Eropa di Sensient Flavours: “Saat ini konsumen tidak perlu berkompromi antara kesehatan dan rasa. Itulah mengapa fokus penelitian dan pengembangan kami adalah pada solusi alami berdasarkan teknologi kami sendiri. FiE memberi kami kesempatan untuk mempresentasikan perkembangan baru kami yang memungkinkan kami mengaktifkan konsep produk baru untuk berbagai kategori kembang gula dan minuman. "

Sekilas tentang inovasi
Program konferensi empat hari Fi Eropa & Ni menawarkan wawasan terkonsentrasi tentang tren pasar saat ini. Dengan judul “Label Bersih & Bahan Alami”, para ahli dari sains dan industri serta analis pasar akan menjelaskan berbagai topik seperti “Label Bersih” dari perspektif konsumen pada tanggal 28 November. Masalah teknologi seperti stabilitas warna alam atau reformulasi juga menjadi fokus. Fokus utama pada "Reduksi & Reformulasi" pada tanggal 30 November berkaitan dengan studi kasus dan ceramah tentang reduksi gula dan menunjukkan bagaimana solusi inovatif dapat menghindari hilangnya rasa atau fungsionalitas.

Penyelenggara pameran dagang UBM telah mengumumkan rekor baru jumlah peserta pameran 1.500 untuk Fi Eropa & Ni. Lebih dari 350 di antaranya menghadirkan lebih dari 2.500 produk di bidang warna dan rasa. Spektrum peserta pameran berkisar dari pemain besar di industri seperti GNT, SVZ, Naturex, Sensient dan Symrise hingga pendatang baru yang inovatif di pameran dagang seperti La Tourangelle, FoodSolutionsTeam dan Aromas Lecocq.

Tentang Fi Eropa & Ni
Fi Eropa & Ni (Bahan-bahan alami) telah menjadi pameran perdagangan terkemuka di dunia untuk bahan makanan dan minuman selama lebih dari 30 tahun. Pentingnya hal ini ditunjukkan oleh fakta bahwa lebih dari 25 persen anggaran pembelian tahunan produsen makanan dan minuman dipengaruhi oleh kunjungan ke pameran perdagangan. Pameran berlangsung setiap dua tahun, bergantian dengan Hi Eropa (Bahan kesehatan Eropa).

Tentang UBM
Fi Eropa & Ni dikelola oleh UBM plc. terorganisir, penyelenggara pameran dagang murni terbesar di seluruh dunia. Sekitar 3.750 orang bekerja di sini di lebih dari 20 negara untuk lebih dari 50 industri yang berbeda. Dengan pengetahuan dan antusiasme industri yang luar biasa, kami menciptakan nilai tambah penting yang berkontribusi pada kesuksesan pelanggan kami. Anda dapat menemukan informasi dan berita terkini di www.ubm.com. 

Tentang bahan-bahan makanan Global
Bahan makanan 1986 didirikan di Utrecht di Belanda. Dengan acara, basis data yang komprehensif, solusi digital dan program konferensi kelas atas, penawaran regional dan global yang telah terbukti untuk industri bahan makanan sudah siap. Lebih dari setengah juta orang telah mengunjungi pameran selama bertahun-tahun, menghasilkan miliaran penjualan. Berkat pengalaman yang diperoleh selama 30 tahun, pameran dagang kami, solusi digital dan banyak penawaran lainnya membuka akses pelanggan kami ke pasar dan ke kelompok sasaran di seluruh dunia. Informasi lebih lanjut tentang penawaran dapat ditemukan di: www.figlobal.com