Apa itu saudara laki-laki?
(BZfE) - Ayam petelur dikembangbiakkan untuk bertelur banyak. Karena produksi telur menjadi fokus utama pengembangbiakan sejak lama, mereka tidak menggunakan daging. Ada ayam pedaging yang dibiakkan khusus untuk ini, yang pada gilirannya menghasilkan lebih sedikit telur. Sayangnya, ayam jantan dari pembiakan ayam petelur juga menggunakan lebih sedikit daging dan oleh karena itu tidak cocok untuk ayam panggang, melainkan sebagai ayam jantan sup. Dan sejauh ini mereka telah disortir, dibunuh dan diberikan kepada hewan lain karena alasan ekonomi. Untuk waktu yang lama konsumen telur tidak mengetahui atau menerimanya, tetapi "waktu mereka berubah" saat ini juga dan terutama berlaku untuk nilai-nilai yang berhubungan dengan makanan.
Beberapa peternak unggas, terutama peternakan organik, mulai memelihara apa yang disebut "ayam saudara" beberapa tahun yang lalu. Mereka menggemukkan ayam petelur jantan. Karena ayam jago petelur membutuhkan lebih banyak pakan daripada ayam pedaging selama periode pemeliharaan empat kali lebih lama, biayanya akan jauh lebih mahal kemudian di toko. Biaya penggemukan ayam broiler sekitar 95 persen lebih mahal daripada ayam pedaging. Hampir tidak ada konsumen yang mau membayar untuk itu.
Inilah sebabnya mengapa beberapa pertanian organik dan berbagai rantai ritel memilih sistem pembiayaan silang. Cara kerjanya seperti ini: telur ayam petelur dijual dengan harga antara satu hingga empat sen lebih dan hasilnya digunakan untuk menggemukkan anak ayam jantan. Namun sejauh ini, prinsip tersebut hanya berlaku untuk kurang dari 5 persen dari total 40 juta ayam petelur yang ditolak setiap tahunnya.
Pada dasarnya, ini hanyalah solusi sementara. Untuk alasan ini, investasi sedang dilakukan lagi dalam pemuliaan “ayam tujuan ganda” yang bertelur dan daging. Begitu juga dengan balapan yang Anda miliki hingga 50 tahun yang lalu.
Proyek penelitian juga sedang berlangsung tentang metode yang dapat digunakan untuk mendeteksi jenis kelamin telur ayam yang dibuahi pada tahap awal. Telur tempat anak ayam jantan berkembang kemudian bisa dibuang. Dan anak ayam yang tidak menetas tidak perlu dibunuh.
Majalah "B&B Agrar" dari Pusat Informasi Federal untuk Pertanian (BZL) melaporkan dalam edisi Oktober tentang "Strategi pemasaran untuk ayam jantan yang dipelihara".
Britta Klein, www.bzfe.de
