Produksi pakan masa depan: Potensi serangga sebagai sumber protein alternatif
Dapatkah industri pembiakan serangga untuk pakan ternak memberikan kontribusi terhadap penyediaan pangan bagi populasi dunia yang terus bertambah? “Inhouse Farming – Feed & Food Show”, yang akan berlangsung dari 12 hingga 15 November 2024 di pusat pameran di Hanover, didedikasikan untuk menjawab pertanyaan ini. Platform B2B yang diselenggarakan oleh DLG (Masyarakat Pertanian Jerman) berfokus pada teknologi dan solusi yang menunjukkan bahwa serangga kini dapat dimanfaatkan secara ekonomis sebagai sumber protein alternatif untuk pakan ternak berkelanjutan. “Inhouse Farming” secara optimal melengkapi pameran perdagangan terkemuka di dunia EuroTier dan EnergyDecentral, platform terdepan secara internasional untuk pasokan energi terdesentralisasi, yang juga berlangsung pada waktu yang sama, dengan perspektif dan model bisnis baru untuk seluruh rantai nilai.
Serangga untuk Prof.Dr. Nils Borchard, Kepala Penelitian dan Pengembangan DLG, mata rantai yang hilang dalam ekonomi sirkular. “Mereka dapat menjadi pakan ternak masa depan karena menyediakan protein, lemak, dan nutrisi lain yang berharga. Selain itu, produksi mereka sangat hemat sumber daya.” Namun apa yang menjadikan mereka sebagai bahan baku produksi pakan di masa depan? “Inhouse Farming – Feed & Food Show” di Hanover akan memberikan jawaban atas pertanyaan ini pada pertengahan November.
Prajurit kulit hitam terbang dalam fokus
Saat ini terdapat tujuh spesies serangga yang disetujui di UE yang dapat digunakan sebagai “protein hewani olahan” untuk pakan ternak. Larva lalat tentara hitam (Hermetia illucens) terbukti ideal untuk memproduksi pakan ternak. Kandungan proteinnya sebanding dengan bungkil kedelai – 40 hingga 47 persen dalam bahan kering. “Potensi larva ini sangat besar,” tegas Dr. Frank Hiller, CEO Big Dutchman. Karena mereka menghasilkan protein berkualitas tinggi dari residu yang sulit digunakan, sehingga ideal sebagai pakan ternak. Hiller berasumsi bahwa sumber protein alternatif secara permanen dapat menggantikan sebagian besar kedelai yang diimpor ke Eropa. Oleh karena itu, Big Dutchman telah menggabungkan pengetahuannya di bidang pemeliharaan dan produksi serangga dalam Better Insect Solutions, yang didirikan pada tahun 2020. Perusahaan yang berspesialisasi dalam solusi lengkap untuk pembiakan serangga ini mempresentasikan sistemnya di “Inhouse Farming – Feed & Food Show”.
Prakteknya dapat dilihat di Hvirring (Denmark) pada bulan November 2023 - ketika Enorm Biofactory, yang saat ini merupakan peternakan serangga terbesar di Eropa Utara, dibuka. Larva lalat tentara hitam dibiakkan di lokasi seluas 22.000 meter persegi dan diolah menjadi protein dan minyak serangga. Sebagian besar teknologi, termasuk sistem pendingin udara untuk area pembiakan dan penggemukan, pemurnian udara buangan dan pemulihan panas, pemberian cairan dan kotak untuk penggemukan, berasal dari Better Insect Solutions. Para ahli merencanakan dan membangun peternakan serangga berteknologi tinggi yang lengkap untuk investor, termasuk pembiakan, penggemukan, dan pengolahan. Sistem penggemukan modular yang sangat otomatis dalam rangkaian ini lebih ditujukan kepada para petani yang ingin mengandalkan sumber pendapatan lain sebagai penggemukan serangga.
Peluang untuk memberi makan ternak
Lalat tentara hitam yang dibiakkan di Biofactory Enorm menerima makanan yang sebagian besar terdiri dari sisa-sisa industri makanan regional. Setelah sekitar dua belas hari, larva diolah menjadi minyak serangga dan tepung, yang dalam uji coba di peternakan telah menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam produksi dan kesehatan hewan pada unggas dan babi. Tujuannya adalah menghasilkan 100 ton larva setiap hari. Dengan pakan protein berbasis serangga, para petani Eropa ingin menghindari impor kedelai dari luar negeri di masa depan. Meskipun serangga bermanfaat telah disetujui sebagai komponen pakan ikan sejak tahun 2017, pakan ternak tersebut sejauh ini merupakan produk khusus di Eropa. Baru sejak September 2021, pemberian protein hewani olahan dari serangga bermanfaat bagi babi dan unggas di UE dapat dilakukan dengan pengecualian. Hal ini membuka area pertumbuhan baru bagi produsen protein serangga seperti Livin Farms AgriFood, Illucens dan Viscon.
Namun para ahli seperti Prof.Dr. Nils Borchard melihat lebih banyak lagi kemungkinan penerapannya. Selain digunakan sebagai pakan ternak, serangga yang dibudidayakan atau komponennya juga dapat digunakan dalam produksi pengganti daging dan makanan lain serta produksi kosmetik. Selama ini produksi protein serangga seringkali mengalami kesulitan dari segi ekonomi karena proses produksi dan pengolahannya belum mampu bersaing dengan pakan konvensional. “Menggunakan produk sampingan pertanian dan industri makanan sebagai pakan untuk peternakan serangga dapat membantu mengurangi biaya produksi,” kata Borchard. Oleh karena itu, bagaimana potensi residu dan limbah organik dapat dimanfaatkan menjadi salah satu pertanyaan yang akan dibahas dalam Hari Tema Serangga pada tanggal 12 November di “Tahap Pakar: Pertanian Dalam Rumah”. Mitra spesialis dalam merancang konten ini adalah IPIFF (Platform Internasional Serangga untuk Pangan dan Pakan), sebuah organisasi nirlaba Uni Eropa yang mewakili kepentingan sektor produksi serangga.
Serangga sebagai profesional daur ulang
Jawaban atas pertanyaan ini telah lama menarik perhatian lembaga penelitian dan startup. Terdapat lebih dari cukup residu, karena “sekitar 58 juta ton makanan yang tidak terpakai dihasilkan di Uni Eropa setiap tahunnya,” jelas Prof. Dr.-Ing. Jörg Woidasky dari Universitas Pforzheim. Universitas telah bekerja sama dengan Alpha-Protein, sebuah startup dari Bruchsal, selama beberapa tahun. “Selain pemilihan produk sampingan yang sesuai dari industri pangan, penanganan hewan sensitif juga dapat dioptimalkan,” jelas pakar pengembangan produk berkelanjutan ini. Alpha-Protein menggunakan produk sampingan ini sebagai makanan bagi ulat bambu (Tenebrio molitor) dan mengolahnya menjadi bahan mentah yang kaya protein dengan vitamin, asam lemak tak jenuh, dan mineral.
“Selain itu, saat beternak ulat bambu, kami memperoleh pupuk tanaman yang kaya nutrisi, yang memiliki banyak efek positif lainnya seperti pengaktifan tanah dan pemupukan jangka panjang. Yang terakhir, dengan menggunakan kulit serangga yang dibuang (yaitu exuvia), kami mencapai daur ulang seluruh aliran material kami,” kata pendiri perusahaan Gia Tien Ngo. Ini tercipta selama proses pergantian kulit secara alami dan digunakan untuk menciptakan produk berkelanjutan seperti plastik alternatif. Para peneliti sekarang akan melanjutkan hasil proyek pertama. Fokusnya adalah pada sistem dan otomatisasi proses pembesaran. Produksi industri saat ini sedang direncanakan di Ludwigshafen di atas lahan seluas dua hektar. 1.000 ton serangga kering dan lebih dari 5.000 ton pupuk akan diproduksi di sana setiap tahun. Rencananya adalah memberi makan roti basi dari toko roti lokal sebagai sumber utama pakan ternak.
Tantangan pemuliaan otomatis
Pengendalian faktor lingkungan seperti suhu dan kelembapan, penanganan yang tepat terhadap telur lalat yang sensitif, dan pembagian porsi larva yang baru menetas secara merata merupakan tugas kompleks yang perlu diselesaikan saat mengotomatiskan pembiakan - sebuah topik yang menjadi topik yang dibicarakan oleh perusahaan yang memamerkan di "Inhouse Farming – Pertunjukan Pakan & Makanan". WEDA Dammann & Westerkamp, spesialis teknologi pemberian pakan, akan hadir di Hanover. Perusahaan dari Lutten baru-baru ini mengirimkan sistem yang sesuai termasuk kontrol dan visualisasi proses ke perusahaan Portugis EntoGreen. Dalam sistem wadah dan tangki pencampur, larva lalat prajurit hitam diberi makan sisa-sisanya hingga mencapai berat akhir. Sistem takaran yang terintegrasi memastikan kombinasi individual dan pembagian substrat pakan yang tepat dalam wadah penggemukan. Residu tempat berkembang biaknya larva terdiri dari limbah sayuran daerah yang tidak dapat lagi digunakan untuk produksi pangan. “Sistem ini menghasilkan substrat untuk menghasilkan larva sekitar 25 ton setiap hari. Struktur modularnya memudahkan penskalaan untuk ekspansi di masa depan,” jelas Manajer Ekspor WEDA Gabriel Schmidt. Sebuah pabrik baru sedang direncanakan dan akan memproduksi hingga 2025 ton larva hidup mulai tahun 210 dengan masukan bahan baku harian sebesar 45 ton.
