Society for Nutritional Medicine and Dietetics eV memperingatkan terhadap chitosan magnet lemak yang dijual bebas

Apa yang telah lama dicurigai oleh ahli gizi dan ahli gizi kini telah dibuktikan oleh penelitian ilmiah (1): kitosan bantu pelangsingan, dugaan magnet lemak, tampaknya hampir tidak efektif, lapor juru bicara Society for Nutritional Medicine and Dietetics eV di Bad Aachen, Sven-David Muller-Nothmann.

Dengan iklan mereka, pemasok magnet lemak telah berhasil meyakinkan ratusan ribu orang yang kelebihan berat badan bahwa zat kitosan, yang diekstraksi dari cangkang kepiting, dapat mengikat sejumlah besar lemak dan membantu mereka menurunkan berat badan, kecam Müller. Menurut hasil penelitian, sekarang diterbitkan dalam jurnal spesialis paling terkenal di bidang obesitas, International Journal of Obesity, kitosan tidak menyebabkan penurunan berat badan yang signifikan secara klinis dibandingkan dengan plasebo. Itulah mengapa konsumen sebaiknya menjauhkan tangan mereka dari produk pelangsing yang dijual bebas ini, yang sering diiklankan sebagai magnet lemak, rekomendasi Müller.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 443 kali

Alat yang berharga untuk semua pertanyaan tentang aditif

tangan di hati Berapa banyak orang yang Anda kenal di industri makanan yang akrab dengan undang-undang tambahan yang berlaku dari UE dan Jerman di seluruh kelompok makanan? Pasti hanya beberapa. Penulis buku ini adalah seseorang yang dengan percaya diri menguasai bidang yang up to date. 

Mudah dimengerti, bahkan terkadang lepas, dia dengan jelas menggambarkan keseluruhan pokok bahasan. Dalam melakukannya, ia tidak hanya mengambil sudut pandang pengguna aditif, tetapi juga mencoba melihat masalah dari sudut pandang penentang aditif. Dalam dirinya sendiri, dia harus meyakinkan setiap lawan dengan presentasinya yang sangat jelas dan teratur tentang pengertian mendasar dari penggunaan zat aditif. Kalimat pertamanya merangkum pernyataannya dengan sederhana namun jelas: "Ada banyak makanan tanpa aditif, tetapi tanpa aditif akan ada banyak makanan!"

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 514 kali

Bukunya "Confessions of a Chef" adalah buku terlaris dunia

"... Vegetarian adalah kepala hampa. Mereka merindukan hati babi di Armagnac, pipi daging sapi muda yang lembut atau tumpukan daging babi yang mengepul. Wanita yang suka makan daging sangat seksi. Jika Anda tidak takut makan dengan tangan, Anda juga baik di tempat tidur." kata Bourdain dalam sebuah wawancara dengan WamS.

Buku masaknya hangat: resep dari masakan bistro klasik yang dihiasi dengan nada pedesaan yang tidak hanya terdengar di dapur Bourdain. Dia mengatakan dalam pendahuluan: "Siapa pun yang mengklaim bahwa mereka 'memasak dalam darah mereka' ketika mereka berbicara tentang profesional adalah omong kosong. Makan dengan baik ada dalam darah Anda. Penghargaan dari meja yang baik, bahan yang baik, persiapan yang baik, ada di darah kita."

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 983 kali

Ekspor babi menurun

Di Belanda, penyembelihan babi secara mengejutkan telah meningkat secara signifikan sepanjang tahun ini, meskipun hasil sensus ternak musim semi 2004 menunjukkan pasokan yang lebih rendah 3,8 persen. Sampai dengan minggu kalender ke-39 tahun 2004, menurut asosiasi perdagangan yang bersangkutan, penyembelihan adalah tiga persen di atas tingkat tahun sebelumnya. Karena penyembelihan paksa, sembilan persen lebih banyak daging babi bisa diekspor tahun ini.

Alasan untuk pemotongan babi yang lebih tinggi di negara mereka sendiri bisa jadi karena ekspor anak babi yang lebih rendah: Dari awal tahun ini hingga minggu ke-39, Belanda mengirimkan total 1,34 juta anak babi ke Jerman, sepuluh persen lebih sedikit dari tahun sebelumnya. tahun. Secara total, Belanda mengekspor 2,64 juta anak babi pada akhir September, yang bahkan 14 persen lebih rendah dari tahun sebelumnya.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 399 kali

Rumah jagal Swedia dan kelompok produk daging terkemuka Swedish Meats (SM) ingin mempromosikan pemeliharaan sapi potong mengingat meningkatnya impor daging dari Amerika Selatan dan menurunnya produksi dalam negeri. Untuk tujuan ini, SM ingin memberi peternak yang memelihara setidaknya 20 sapi potong tambahan dengan pejantan yang cocok dan saran intensif gratis.

Dengan cara ini, perusahaan bermaksud untuk mengamankan jumlah yang cukup dari barang-barang berkualitas tinggi untuk jajaran merek daging premium "Scan". Menurut tujuan grup, pada tahun 2007 daging bermerek harus mencapai sepuluh persen dari penjualan daging sapi.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 413 kali

Seri baru mesin pemotong makanan canggih datang dari Groß Nemerow - Menteri Pertanian Dr. Hingga Backhaus (SPD) memberikan lampu hijau untuk ekspansi perusahaan

Dengan acara peletakan batu pertama, Menteri Pertanian Dr. Hingga Backhaus (SPD) hari ini memberikan lampu hijau untuk pembangunan fasilitas produksi baru untuk Weber Maschinenbau GmbH Neubrandenburg di Groß Nemerow (distrik Mecklenburg-Strelitz). Perusahaan ini adalah pemimpin pasar dunia di bidang mesin pemotong berkinerja tinggi di industri makanan. Mulai tahun depan, produk baru dari seri ini akan diproduksi di Groß Nemerow dan produksi pisau untuk mesin ini akan disiapkan. Dengan perluasan produksi, akan tercipta 30 lapangan kerja baru. Perusahaan ini menginvestasikan 10 juta euro di lokasi baru. Kementerian Perekonomian mendukung investasi ini.

“Perluasan fasilitas produksi merupakan bagian koheren dari pembangunan yang kami lakukan secara konsisten di Mecklenburg-Western Pomerania, yaitu menutup mata rantai ekonomi,” kata Menteri Pertanian Backhaus. Dengan 38.000 karyawan di industri pertanian dan makanan, industri makanan adalah faktor pekerjaan nomor satu di negara bagian. Daerah ini menyumbang 1 persen dari total penjualan industri pengolahan - rata-rata nasional 36 persen.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 457 kali

Mulai pertengahan November, dr. Karl Horst Gehlen di Grup Stockmeyer sebagai direktur pelaksana divisi pemrosesan daging. Untuk pabrik Füchtorf, untuk Riedl dan untuk Balcerzak (Polandia), dia bertanggung jawab secara khusus untuk bidang produksi, teknologi, dan pembelian. dr Gehlen belajar dan menerima gelar doktor di Universitas Hohenheim di bidang teknologi pangan dan bekerja di berbagai bidang Nestle AG. Terakhir adalah dr. Karl Horst Gehlen Direktur Produksi dan Teknologi di Herta GmbH.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 897 kali

Daging panggang dan cincang adalah favorit di musim dingin

Schnitzel dan steak berada di urutan teratas daftar potongan daging babi paling populer di kalangan konsumen Jerman: pada tahun 2003 mereka menyumbang 15 persen dari total volume pembelian rumah tangga pribadi di Jerman sebesar 726.500 ton. Schnitzel dan steak berutang tempat pertama untuk kesesuaian mereka untuk memanggang, karena mereka dibeli lebih sering daripada rata-rata, terutama di musim yang lebih hangat dari April hingga Agustus.

Di musim dingin, di sisi lain, konsumen lokal lebih sering membeli daging cincang dan daging panggang.Pemotongan daging babi ini menempati urutan kedua dan ketiga, masing-masing menyumbang 13 dan XNUMX persen dari total pembelian. Daging babi, di tempat keempat, adalah pembelian populer sepanjang tahun, tetapi minat sedikit lebih tinggi selama musim barbekyu. Kasseler menyumbang tujuh persen dari pembelian daging babi dan jelas merupakan bagian untuk makanan lezat di musim dingin. Pada bulan-bulan musim panas, daging babi yang diawetkan dan diasap menarik minat yang jauh lebih sedikit.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 433 kali

Tekanan harga dari pertengahan bulan

Pasar pemotongan babi pada bulan September ditandai dengan peningkatan pasokan babi hidup di satu sisi dan permintaan daging yang jauh lebih lemah di sisi lain. Pada pertengahan bulan, harga babi potong mampu sedikit stabil, pada paruh kedua September harga kemudian berada di bawah tekanan dan turun tujuh sen per kilogram.

Namun demikian, penyedia menerima rata-rata bulanan 1,56 euro per kilogram berat pemotongan untuk hewan di kelas perdagangan E sampai P, empat sen lebih banyak dari pada bulan Agustus dan 17 sen lebih banyak daripada di bulan yang sama tahun sebelumnya. Untuk babi di kelas perdagangan daging E, penggemukan juga menerima rata-rata 1,61 euro per kilogram, empat sen lebih banyak dari Agustus dan 17 sen lebih dari dua belas bulan lalu.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 396 kali

Tawaran itu hampir tidak cukup

Pasokan domba untuk disembelih pada bulan September hanya cukup untuk kebutuhan rata-rata. Oleh karena itu, pemasok lokal telah memperoleh sedikit lebih banyak untuk hewan mereka sejak awal bulan. Untuk domba yang ditagih dengan tarif tetap, pembeli membayar rata-rata bulanan 3,52 euro per kilogram berat pemotongan, 30 sen lebih banyak daripada di bulan Agustus; garis tahun sebelumnya tetap dipotong oleh 16 sen.

Pada bulan September, rumah pemotongan hewan pesanan dan pabrik produk daging yang wajib melaporkan tagihan rata-rata 1.700 domba dan domba per minggu secara nasional, baik sebagai tarif tetap atau menurut nilai perdagangan; itu hampir 14 persen lebih banyak dari bulan sebelumnya dan seperlima lebih baik dari dua belas bulan yang lalu.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 375 kali

Dibagi menjadi Düsseldorf dan Bad Bramstedt

Setelah pengambilalihan mayoritas modal saham CG Nordfleisch AG oleh Bestmeat Food Group, langkah-langkah restrukturisasi terkait mulai berlaku. Fungsi penting kantor pusat Nordfleisch akan dipindahkan mulai 25 Oktober 2004.

Fungsi staf Bestmeat Food Group dilakukan oleh Bestmeat Service GmbH di Düsseldorf. Markas besar NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH dan CG Nordfleisch AG sebelumnya dengan fungsi administratifnya akan berada di Bad Bramstedt.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 474 kali