K+G Wetter eyddi fjórum vel sóttum dögum á Anuga FoodTec í Köln. „Við erum mjög ánægðir með Anuga. Sölumenn okkar og tæknimenn voru í samtali frá morgni til kvölds - við gamalgróna viðskiptavini alls staðar að úr heiminum, en einnig við fyrirtæki sem enn vinna ekki með vélarnar okkar,“ segir Andreas Wetter framkvæmdastjóri K+G Wetter...
Rétt fyrir 2024 grilltímabilið hefur kryddsérfræðingurinn RAPS þróað tvær nýjar töframarineringar. Það verður reykt og kryddað með "Smoky Chipotle" bragðinu og kryddað og heitt með "Thai Curry". Olíumarineringar eru lausar við pálmaolíu og henta ekki bara fyrir kjöt og alifugla heldur líka fyrir fisk, grænmeti og grillaða osta. Þetta gerir þá tilvalin fyrir þróun meðvitaðrar og sjálfbærrar næringar...
Matvæla- og landbúnaðarráðuneytið (BMEL) styður framtak framkvæmdastjórnar Evrópusambandsins til að setja strangari reglur um bisfenól A í efnum sem komast í snertingu við matvæli um alla Evrópu í framtíðinni. Þann 9. febrúar 2024 kynnti framkvæmdastjórn ESB samsvarandi drög að reglugerð um bann við notkun bisfenóls A í efni sem snertir matvæli...
AVO Master Club heldur upp á afmælið sitt! Vinsælt viðskiptavinatímarit kryddsérfræðinganna, „AVO Meisterclub Aktuell (sem er stutt í AMCA),“ er 40 ára á þessu ári. Þegar fyrsta tölublaðið kom út árið 1984 var ekki enn fyrirsjáanlegt að tímaritið yrði órjúfanlegur hluti af vettvangsþjónustubúnaði AVO og vinsælu lesefni í kjötbúðum um allt Þýskaland...
Hvaða þættir skipta sköpum hvað varðar ferlaeftirlit og gæðatryggingu í framleiðslu á hrápylsum og rauðskinku? Svör við þessum og öðrum spurningum eru veitt í beinni netmálstofu QS Akademíunnar „Ferlsvöktun á hráhúðuðum vörum og hrápylsum“, þar sem aðeins örfá þátttakendapláss eru í boði...
Sjálfvirkni hefur bætt kjötpökkunarstöð Kaufland verulega í Osterfeld í Þýskalandi. Með því að innleiða sérsniðna bakkahreinsunar- og vöruhleðslulausn frá Qupaq getur Kaufland nú náð fram framleiðslu frá einni pökkunarlínu sem áður krafðist tveggja. Þetta hefur skilað sér í kostnaðarsparnaði í starfsfólki og áframhaldandi viðhaldi...
Handtmann Inotec býður nú upp á nýjustu kynslóð mölunartækni í formi IW seríunnar til framleiðslu á kjötvörum og gæludýrafóðri. Dæmigert notkun á sviði kjöt- og pylsuafurða eða kjöthliðstæður eru salami, hakk og soðin pylsa sem og fínar kjötvörur - og í gæludýrafóður, blautfóður, prik og bita sem og bita í sósu.
Undir kjörorðinu „Multiply Your Value“ kynnir MULTIVAC Group breitt safn sitt af nýstárlegum vinnslu- og pökkunarlausnum fyrir matvælaiðnaðinn á Anuga FoodTec 2024. Í brennidepli: hið yfirgripsmikla sneiðasafn sem og heildrænar línur, sem, þökk sé mikilli stafrænni væðingu og sjálfvirkni, hjálpa til við að gera framleiðsluferla skilvirka og auðlindasparandi. Gestir munu einnig finna MULTIVAC Group í sal 8.1 (standur C10) eins og í tjaldi á útisvæðinu þar sem vinnsluvélarnar eru sýndar í beinni útsendingu...
Þegar kemur að velferðarmálum dýra við slátrun nautgripa og svína er reynsla og sérþekking nauðsynleg til að hægt sé að meta tilheyrandi ferla á fullnægjandi hátt og skilgreina mikilvæg svæði. Persónuþjálfun frá QS Academy fjallar um efnið dýravernd í slátrun...
Tvínota kjúklingar hafa fengið sérstaka athygli síðan bannað var að drepa kjúklinga í Þýskalandi í janúar 2022. Hægt er að nota bæði eggin og kjötið með þeim. Tvínota kjúklingar eru siðferðilegur valkostur, en hvað með bragðið? Sem hluti af rannsóknarverkefni við háskólann í Hohenheim í Stuttgart, undir forystu Naturland Association of Baden-Württemberg, voru nemendur frá Baden-Württemberg Cooperative State University (DHBW) í Heilbronn fengnir til að meta skynjunareiginleika kjöts og eggja. úr lífrænni framleiðslu...
Fín mölun, fleyti og einsleitni eru sérstakir styrkleikar hinnar breytilegu og öflugu Handtmann Inotec mölunartækni. Fjölbreytt úrval forafurða, allt frá fljótandi til seigfljótandi til harðra, seigra eða trefjaefna, eru kröftuglega smátt saxaðar, einsleitar og fleytar...