Verklegt nám um rekjanleika í litlum og meðalstórum matvælafyrirtækjum

Einn mikilvægasti þáttur gæðatryggingar þvert á stig er rekjanleiki eftir allri virðiskeðjunni. Af þessum sökum er öllum matvælafyrirtækjum skylt samkvæmt reglugerð (EB) nr. fyrirtæki.

Stöðugar skýrslur úr röðum matvælaeftirlits og QS endurskoðenda benda til þess að erfitt sé að tryggja rekjanleika matvæla í sumum tilfellum, sérstaklega í litlum og meðalstórum matvælafyrirtækjum (SME). Hindranir geta t.d. B. að skipta um birgja eða kaupmöguleika eftir framboðsaðstæðum, afhendingarskjöl vantar eða ónóg þjálfað starfsfólk. Til þess að gera réttlæti í þessu efni var verklega rannsóknin framkvæmd sem hluti af alríkisrannsóknarverkefni á vegum Federal Institute for Risk Assessment (BfR), styrkt af sambands mennta- og rannsóknaráðuneytinu (BMBF). Rekjanleiki í litlum og meðalstórum matvælafyrirtækjum sleppt. Fyrirtæki úr QS kerfinu tóku þátt í rannsókninni.

Niðurstöðurnar sem birtar eru miða að því að:

  • Fyrirtæki sem hafa verið sýndir hagræðingarmöguleikar sem hluti af úttektinni, sem hjálpartæki,
  • gera fyrirtæki í matvælaiðnaði næm fyrir efni innri rekjanleika,
  • Gefðu tillögur og ábendingar um hagnýta útfærslu og
  • lýst árangursþáttum fyrir góðan rekjanleika.

Heimild: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html

Verklegt námið í heild sinni má finna hér: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf

athugasemd (0)

Engar athugasemdir hafa verið birtar hér enn

Skrifaðu athugasemd

  1. Sendu athugasemd sem gestur.
Viðhengi (0 / 3)
Deildu staðsetningu þinni
Premium viðskiptavinir okkar